在 茹絲葵經典牛排館 Ruth’s Chris Steak House,用五感慶祝生活中的下個階段到來!

用美食佳餚來為值得喝采的事好好慶祝一番,祭祭五臟廟,這應該是最直接也最值得的犒賞!適逢年末到來,團隊大夥選在大直的茹絲葵經典牛排館 Ruth’s Chris Steak House,享用這得來不易的幸福大餐!

每一個目標達成,都是有感好事

這次的慶祝,除了階段性任務落幕,同時也是公司內兩位實習編輯即將畢業的好日子。在日復一日的工作勞務中,晉升與加薪當然是豐碩成果,但完成生活中每一個階段性目標的達成,也是讓人有感的好事!設立每個目標都是為了「更好的自己」,當目標有所突破時,就到茹絲葵犒賞一下這段時間的一切努力。

說到慶祝,不只是為了飽餐一頓,這次以「美食」為名的聚餐,要從「五感」的視覺、嗅覺與味覺,來撫慰那為工作勞頓的身心。而在你腦中浮現的經典「牛排館 Steak House」會是哪一間呢?發跡於美國紐奧良的「茹絲葵」想必是榜上前三,一場豐富的西式牛排饗宴,就在茹絲葵上桌!

經典茹絲葵中的經典菜色

說到西餐的儀式感,一定是依照麵包、前菜、主食、甜點開始上起,隨著服務生端著一道到餐點上桌,白色長桌慢慢被填滿上色,香氣逼人的牛排與奶油香味襲來,讓人一刻都等不得。

這道最受歡迎開胃菜,是讓人難以拒絕的美味,以去殼藍蟹肉,和些許美乃滋攪拌均勻,再加入紐奧良特殊黑色辛香料,在烤箱烤至表面呈現誘人的金黃色澤後,以新鮮碎歐芹點綴,出餐時放置在高溫陶瓷盤淋上奶油,奶油的鹹香混合著剛擠上的新鮮黃檸汁,淡淡的檸檬香氣襯托出海鮮的鮮甜滋味,淺嚐一口,濃濃的蟹味在嘴裡噴發!

份量十足的整付雞胸,包裹著濃郁蒜香起司內餡,烘烤至恰到好處的熟度,出餐時同時淋上奶油與檸檬。鮮嫩多汁的雞胸肉,切開時還有滿滿雞汁,雖然是雞胸部分,但吃起來毫不乾澀,起司的奶香也讓人難以忘懷。

層層堆疊的洋蔥圈,吸睛又美味。選用新鮮洋蔥,裹以特製麵衣炸至金黃。尤其這個洋蔥圈切面相當厚,更吃出酥脆多汁的口感,洋蔥的蔬菜甜味讓人忍不住一口接一口,慢慢整排吃光光,

重頭戲的兩道牛排,首先是菲力,由於這個部位的肌肉不是負重的肌肉,結締組織比較少而較軟嫩,被認為是牛肉最嫩的部位,而且每頭牛只能切出 4 至 6 磅。上菜時盛放在加熱至 260 攝氏度的陶瓷盤中,確保客人享用時牛排依舊保持在高溫狀態,散發著滋滋的誘人聲響。

而紅坊牛排帶骨頭重量約莫 40oz,上桌時的超大份量感到十分驚喜,同桌七人分食也綽綽有餘!紅坊的肉質同時結合了菲力牛排的軟嫩及紐約牛排的緊實,還必須厚切超過 5 公分才能符合茹絲葵的高標準。由於連同骨頭一起烘烤,飽滿肉汁經由高溫烘烤瞬間鎖在紅坊牛排中,只需簡單的胡椒、海鹽調味,就能帶牛肉的天然肉香及骨頭香氣,口感綿軟卻也紮實。

EO 編輯是一群出了名的「螞蟻胃」,絕對逃不過焦糖的誘人。絲滑香濃的內餡以新鮮香蕉、白巧克力醬、香蕉酒和少許蛋黃以小火慢煮製成,外層薄脆的塔皮,上頭鋪著新鮮香蕉切片,排列成花瓣形,上桌前在頂部撒上砂糖,以噴槍炙燒成誘人的金黃色焦糖脆衣,品嚐的時候一口酥脆餅皮、一口巧士達內餡、一口脆脆香蕉,多種口感在嘴巴裡混合出美妙的三重奏。

最後一道甜點是 Cheese cake 選用頂級的費城奶油起司,綿密濃郁內餡填入香酥派皮中,上層鋪上混合新鮮香草籽的酸甜奶油,搭配當季新鮮莓果和莓果醬,酸甜滋味一起享受!

歡騰的聚餐,茹絲葵是絕對首選

有研究指出,最能引發食慾的顏色是黃色與紅色等看起來暖暖的色系,能讓人有種鮮明、熱情、有活力的感覺,引發食指大動的慾望,茹絲葵餐桌做了完美的詮釋。黃黃的餐包、橘橘的蟹肉前菜、紅得剛剛好的牛排血色,都讓人印象深刻也胃口大開。這次來到茹絲葵,接受久違的西式餐點洗禮,除了牛排美味外,整理空間擺設、各項有禮但不過於用力的服務力同樣也是讓人流連忘返的原因。

不曉得你是否還記得 2020 年初自己立下了什麼挑戰?可能是學習一項才藝、健身、又或是業績達標,無論是什麼樣的小里程碑,都值得慶祝!更重要的是,看文章的此時,只剩一個月的時間就要邁向新的一年,回首這個 2020,每個人最大的挑戰其實就是追求進步的自己,在寫下明年的計畫前,先到茹絲葵鼓舞自己,用美食為 2021 先加油充電吧!

茹絲葵有感故事:https://bit.ly/2VwUW9r (2020/12/3-2021/1/6)

用滋滋作響的五感饗宴共度美好食光分享卡片,有機會獲得茹絲葵尊榮禮物卡$5,000(每週抽一名)持卡片到茹絲葵,會提供拍攝紀念照片服務。

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攝影|Shih Yu Chen

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