EO 拜訪過這麼多獨具美感的空間，許多受訪者、設計師都認為「廚房」是最難「變好看」的場域，主要原因無非是為求生活便利而擺入的大量家電、爐具，即便煞費心思，各式各樣的操作面板、五顏六色的機體外觀，依然可能破壞整體視覺。

繼先前報導過的德國廚電品牌 GAGGENAU「看似一般桌面，卻是可烹飪的感應爐」，今年我們也受品牌之邀前往米蘭設計週，親身參與 GAGGENAU 在義大利建築設計師的知名作品——內基·坎皮里奧別墅（Villa Necchi Campiglio）中舉辦的會外展「重力昇華 The Elevation of Gravity」，見證頂級廚房家電的新世代趨勢：不再只有功能技術的提升，更從工藝面讓廚電成為空間設計中的一環，甚至連被使用時都能成就優雅的生活情境。

“THE DIFFERENCE IS GAGGENAU.”

誰能想到，一間 1683 年發跡於​​德國黑森林中的鑄鐵工坊，持守世代傳承的工藝魅力，竟一路昇華為當代奢侈品的代名詞？那便是 GAGGENAU。直到 19 世紀末，歷經為其他品牌製造廣告招牌、自行開發腳踏車、琺瑯及特殊材質爐具等業務後，GAGGENAU 開始使用品牌著名的藍色搪瓷琺瑯製作爐具，其可抗爐內高溫的特性，使品牌成為領域之最，並逐漸開始聚焦在廚電開發設計。

接下來，1950 年代推出與視線齊平的經典嵌入式烤箱、1970 年代上市檯面側吸式排油煙機、1999 年專為家用廚房所設計出的蒸烤爐⋯⋯秉持 ”THE DIFFERENCE IS GAGGENAU.” 的理念，GAGGENAU 正持續用強大的工藝思維主導著當代廚房的新樣貌。時至今日，「有意義的整合」是它們認為下個世代廚房設計的關鍵，刻意減低空間中電器設備的存在感，但不妥協於本該具備的卓越功能，滿足高訂廚房必須兼具美感品味與烹調機能的需求。

重力昇華 The Elevation of Gravity

GAGGENAU 對創新、美感和奢華體驗的全面追求，造就許多在不同時代裡吸引世人目光的經典作品，正好比既無形卻又吸引著地球萬物的萬有引力，而在即將迎來下個廚電維度的 2024，GAGGENAU 亦以此為題，展開屬於它們的新世代表述——「重力昇華 The Elevation of Gravity」；跟著我們的腳步，一起見證這場工藝盛事吧。

穿越內基·坎皮里奧別墅水池花園，標誌性的玻璃屋映入眼簾，這裡是會外展的主場，幾乎整個空間都被白色的柔軟帷幕層層裹覆、交疊，打造出充滿虛幻感的真實極簡之境。場內兩端相互連接卻概念相對的展區，分別是以 GAGGENAU「現在」既有作品打造，從廚房延伸、發生人際交流的社交生活區；正對面的主舞台，則是代表「未來」的概念作品呈現區。主舞台最前方，一顆巨大的石材上鑲著長長的、下方懸空的黑色桌面，視覺上與後面數個白色牆體間的縫隙交織成十字，不禁令人好奇到底會發生什麼？

緊接在 GAGGENAU 董事兼總經理 Dr. Peter Goetz 的引言之後，展場傳來德國作曲家 Dirk Haubrich 量身譜寫的聲音景觀，乍聽固定重複的弦樂與人聲口白，搭配現場由著名編舞家 Philippe Kratz 演繹「Gravitas」現代舞演出，在真正走進主舞台展區一探究竟之前，藉由舞者肢體線條與音樂聲線的完美互動，彷彿已沉浸在孰輕孰重的空間重力之中。

終於，在品牌人員導覽下走上主舞台，以為只是美觀陳列的半懸空黑色桌面，其實就是 GAGGENAU 的極簡感應爐（the Essential Induction），透過檯面上的 LED 中央標示亮點、側邊的不鏽鋼操控旋鈕等蛛絲馬跡，方能辨識出這竟是一整組爐具，除了感應加熱的高效率印象深刻，最重要的是，若非底部吸附強化保護環的特定鍋具、或誤將手部放置於上也不感覺到熱，簡約外表不只好看更顧及使用安全。

緊接在極簡感應爐之後的，是搶先亮相的 GAGGENAU 經典嵌入式烤箱系列全新版本，功能面承襲自 1950 年代問世以來難以被超越的穩定控熱，操作介面則由本就從簡的雙顆不鏽鋼旋鈕，極限整合為單顆不鏽鋼旋鈕，既保留 GAGGENAU 對「類比操作反饋」的一貫堅持、又達到有感減低廚電存在感，看似小小的改變，卻使 UI 設計師與產品設計師費盡心思。

最後，步入主舞台區內部，首款新世代三門法式冰箱（RVY497190）訴說著廚房主人對生活儀式的鉅細靡遺。於外，深色塗裝的不銹鋼材質優雅沉穩，無論任何風格的空間設計皆可完美適應；於內，當開啟不同的冷藏抽屜時，依使用情境自動變換的燈光，把每層食材像舞台主角聚光呈現，還有隨時顯示溫溼度的操作介面，這些都讓「開冰箱」不再只是補給行為，反倒成就生活中的愉悅。

“FOR THOSE WHO KNOW.”

如果前面提到的 “THE DIFFERENCE IS GAGGENAU.” 是品牌不斷追求的設計目標，那麼 “FOR THOSE WHO KNOW.” 將會是 GAGGENAU 在下階段希望傳達給人們的理念。乍看有點孤傲，其實更像是雙向默契，一種創作者知道你需要什麼、而你也會驚嘆「這就是我要的」的共鳴；當廚房這個充滿感情流動的生活中心能更加融入起居場域，成為美感的延伸、甚至為其加分，人與空間的全新關係油然而生。而從 GAGGENAU 每個新作品、經典作品的細節裡，一直都可感受到這樣的企圖心——以卓越科技與精湛工藝，推升頂級家電的設計標竿。

時髦又復古的內基·坎皮里奧別墅、禪意又前衛的佈展設計與廚電作品、可口的現場佳饌美酒⋯⋯儘管導覽內容暫告一段落，會外展仍然有許多讓人流連忘返的原因。就算此行前自認對 GAGGENAU 已掌握八九，真正和總經理 Dr. Peter Goetz、設計總監 Sven Baacke、以及品牌不同作品的設計師、行銷公關等同仁對話後，更對 GAGGENAU 全體不分上下，在談及有關過去的成就、現在的實踐、未來的構築時表現的一致熱情感到折服，或許也是這份自我認同，讓它們在堅持恪守傳統工藝的同時，持續設計出具時代意義的前衛經典。

攝影｜Bert Lin
圖片提供｜GAGGENAU TW