在日式町家品味一杯咖啡與京都的寧靜-Weekenders Coffee Roastery

到了京都如果要去咖啡店,想避開 %ARABICA、藍瓶咖啡等人滿為患的咖啡廳,也不怕沒有好的咖啡廳可以去,因京都豐厚的咖啡文化,在製作咖啡不乏有許多佼佼者,其中也包括金子将浩所開設的「Weekenders Coffee (ウィークエンダーズコーヒー ロースタリー)」。

金子先生總共有兩家店舖遙望幾個街區,此番帶來的是有烘焙工房的店舖,對於烘焙咖啡豆他有別於烘焙度的堅持,不單單只是淺焙或深焙那麼簡單,在消除焦苦味的同時,他希望咖啡豆的花果香也被提取出來,只留下一種乾淨、質地滑順的味道。這樣細緻的品味風格,也運用在店舖裝潢上,由百年町家改造,深入店內,經過咖啡吧台後,裡面是一個開闊的日式中庭,你可以在那邊品嚐咖啡,整體的氛圍被維持在一種莊重寧靜感受中。

由於他的豆子深受好評,日本已有 50 家咖啡聽使用他烘的咖啡豆了,「金子先生是一位能將豆子的淺力發揮至最大的烘焙家,他讓全世界的人都慕名而來,也讓京都通往全世界。」TRAVELING COFFEE 店主牧野広志說。京都吸引人的地方從來就不只是那些觀光景點,這些在自己的領域著墨的人,深化京都的文化底蘊,與創造新的美好事物才是京都魅力所在。

ウィークエンダーズコーヒー ロースタリー
地址:京都府京都市下京区松原通御幸町西入ル石不動之町 682-7
營業時間:週末 10 時〜17 時

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