一杯咖啡風味帶領你遁入時光隧道,Nespresso 兩款限量咖啡膠囊帶來跨世代的義式巡禮

每天一杯咖啡的你,是否曾想過,我們都愛的「義式咖啡」起源是來自何方,以前的人都是怎麼品飲咖啡的呢?義式咖啡的起源地——義大利,不管在大城小鎮裡的任何街角,只要推進咖啡館的門,都是眼前所見的每一個人,幾乎都是站著啜飲咖啡、站著聊天、站著社交。

這次 Nespresso 舉辦的跨世代義式巡禮,推出了限量款咖啡「Ispirazione Novecento 義式經典-世紀風華」與「Ispirazione Millennio 義式經典-千禧盛宴」,包裝則各用黑白大理石紋呈現,代表在義大利不同歷史文化下所誕生的兩款咖啡風格。就由 Nespresso 首席咖啡品牌大使 Ximena,與專賣義式冰淇淋「Gelato」的 Double V 冰淇淋主廚 Willson,來分享他們心中各自最佳的義式咖啡典範。

黑色大理石紋包裝為代表 1940 年代的 「Ispirazione Novecento 義式經典-世紀風華」,白色大理石紋包裝為代表千禧年代的「Ispirazione Millennio 義式經典-千禧盛宴」。

義式經典 世紀風華——帶你返義式濃縮黃金年代

曾在法國留學的 Willson 說起念書那段時光,他常藉著歐洲交通之便到鄰近國家旅遊。「在義大利看到的風景是每個人都是『站』著喝咖啡,不管是露天的咖啡吧還是室內咖啡館。上班族可能就在櫃台點了一杯 Espresso、放了銅板、等咖啡泡好再站個幾分鐘喝完,人就走了。時間很快速,像是他們上工前那醒腦的一杯,也已經融入變成生活習慣。」

這次首先品飲的是黑色「義式經典-世紀風華」,Willson 說很像他記憶裡的義式濃縮,「只能說非常的『義大利』!我印象中的義大利咖啡很單純直接,很重、很濃、很厚。像這款世紀風華就帶有很厚重的咖啡香,聞的時候可以很快速感受它的香氣撲鼻,喝的時候又帶有深度烘焙的厚重香氣,再帶點辛香。用咖啡因重擊腦門的感覺,是我很喜歡的直接味蕾感受。」

Nespresso 首席咖啡品牌大使 Ximena 補充:「這款就是所謂『義式經典』。世紀風華傳承自義式咖啡 1940 年代至今歷久不衰的古典烘焙工藝,如此強烈的味道,就是要表述義大利經典醇厚的咖啡韻味。」世紀風華由來自衣索比亞、葉門以及巴西阿拉比卡豆,採短時間深度烘焙製程,並調和經較長時間中度烘焙的西非羅巴斯塔豆,成就此款口感濃烈並帶有辛香與堅果香調的咖啡,悠長且迷人的苦韻讓人一喝難忘。

對咖啡講究造就百家爭鳴的千禧盛宴

代表離距今較近的白色「義式經典-千禧盛宴」,則想表述第三波咖啡浪潮,現代人開始追求咖啡產區、烘焙法與對咖啡萃取方式的追求,大使 Ximena 分享:「在那時間點喝咖啡變得已經不只是『喝』,而是鑽研從生豆產地到烘焙法與咖啡沖煮等細節,我想因為大家對風味有所期待,去細究咖啡是否從產地到咖啡桌的任何一個環節不同,就會導致不同結果。」

千禧盛宴剛萃取好時,咖啡油沫相當豐厚,可聞到些許果香,透過搖晃杯子讓咖啡油沫稍稍散開,更可感受到濃郁烘焙香氣,亦襯托出更加豐富的果香。咖啡烘焙技術與時俱進,為「義式經典-千禧盛宴」保留阿拉比卡豆的果香調,Nespresso 精選來自巴西、哥倫比亞的阿拉比卡豆,並採用分離烘焙法凸顯不同產區的果香調。

「千禧盛宴在聞的時候果香就已經很突出,喝的時候酸味偏重,喝完尾韻還會留在舌尖很明顯。很符合現在人對於咖啡入口後每個階段風味的挑剔,也滿足大家對果酸味的追求。」Willson 說。

去義大利一定要吃 Gelato、喝 Espresso

Willson 特別準備 Double V 兩款不同口味的 Gelato 與咖啡搭配。被濃厚強勁的義式經典世紀風華所淹沒的香草冰淇淋,苦甜平衡的美感是如此地搭配,非常經典且完美的吃法!而另一款義式經典千禧盛宴則選擇帶有堅果焦糖風味 Gelato 做襯托,「因為千禧盛宴帶有咖啡果香調,能和焦糖的甜味相互融合在一起,堅果也能為整體增加豐富的口感」在 Willson 義式冰品專業以及 Ximena 咖啡專業交流下,讓傳統義式甜品更添新穎,激盪出迷人風貌。

用一杯咖啡風味引領你進入嚮往的黃金年代

「過往只能藉由書籍或網路上圖片資訊,去想像彼時的生活大概是什麼樣子。現在 Nespresso 推出的限量款咖啡,可以透過一杯現煮的咖啡,用風味帶你探索過去,進而了解更多咖啡歷史和以前流行的事,我個人是覺得蠻喜歡這種故事感的。」用濃縮在 Espresso 裡的香氣重建風味,再娓娓道來過往回憶,這就是屬於 Nespresso 的用心。

Willson 笑說,他在歐洲感受到的咖啡文化跟台灣很不一樣。「台灣人真的很愛喝咖啡,我們的咖啡生活早已獨樹一格,城市裡林立不同派別的咖啡館就是例子。」而世紀風華與千禧盛宴在他看來,他則喜歡前者比較多,「我喜歡世紀風華直拳到位的咖啡風味,那年代喝咖啡也不用想太多,單純直接我認為比較有趣。」

這場 Nespresso 引領的跨世代義式咖啡巡禮,用兩杯味道及烘焙風格截然不同的咖啡,滿足了我們對過往不同年代的好奇與想像,距離上一波襲捲離全球的咖啡浪潮迄今已二十年了,未來的咖啡風貌及走向又會如何演進呢?相信咖啡愛好者們也引頸期盼著。

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