義大利人不僅喜歡喝咖啡，他們更懂得享受，對他們來說咖啡是生活的必需品，製作的過程及使用的機器，也充滿他們對咖啡的專業及熱忱，來自米蘭的 La Pavoni，專門販售各類咖啡機器，享有百年歷史的他們，製造出的咖啡機具有質量且專業，他典雅的外型訴說著義大利人優雅的生活，這次要介紹的是這款 ESPERTO EDOTTO 咖啡拉霸機（Lever Machines），雖然少去了咖啡機幫浦，但其拉霸機的沖煮方式，也能呈現完美的萃取。

典雅復古的外型，是對 La Pavoni 的第一印象，一隻威風凜凜的老鷹站立在機器的頂部，搭配光彩奪目的黃銅機身及木紋手把，實在優雅，它使用不鏽鋼的高級材料製成，基座更有接水盤，方便清潔，而這款拉霸咖啡機省去了複雜的電路板及馬達，因此不需要階段性的替換零件，只需簡易的保養即可。

除了好看的外型外，La Pavoni ESPERTO EDOTTO 的功能不能不提及，拉霸機是以咖啡粉的內阻力為沖煮方式，拉柄上提時，將鍋爐內的壓力將熱水推進到沖煮頭內作預浸潤，將拉柄下壓後，壓力的提升及下降，也慢慢地將咖啡完美地萃取出來，柔弱勝剛強，細細地體會製作咖啡的過程及其中帶來的樂趣，在拉下控制桿的同時，也能透過一旁的壓力錶去控制施力力道，另外，雖然咖啡拉霸機輕巧，但這台拉霸機卻擁有蒸汽棒，能打出柔順綿密的奶泡，製作出一杯好喝的拿鐵。

這台 ESPERTO EDOTTO 可謂麻雀雖小，五臟俱全啊！輕觸基座中間的開關，機器將會預熱，更有指示燈提醒機器預熱完成，整個製作咖啡的過程只需幾分鐘的時間即可完成，而機器更配有多種尺寸的濾杯，滿足不同咖啡愛好者的需求，對新手來說，這台機器是一台方便就手的機器，而對咖啡愛好者來說，是一台值得玩味、享受它專業性能的機器，其價格為 1.899,00€ ，有興趣的讀者，不妨前往官網了解一下吧！

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