充滿台灣在地風土的葡萄酒品牌 – 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
孕育十年，無畏先天栽培條件艱難的台灣產區，從 “土地與人” 的誠實對待出發，透過平衡永續栽培方式，威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery 使用自家莊園及長期契作農友所栽培的台灣在地釀酒葡萄，釀製成充滿在地風土的酒款。將台灣這塊土地的風味與溫暖，真實地傳遞給全世界。
75% 黑后葡萄，彰化二林。(日本帶進台灣，在這塊土地上生長了 70 年，在地唯一的釀酒紅葡萄)
16% 巨峰葡萄，彰化大村。(在地鮮食紅葡萄)
9% 蜜紅葡萄，彰化二林。(在地鮮食粉紅葡萄)
手工釀造 4,000 瓶 (最後 900 瓶)
獨特的活潑紅酒，彰顯了台灣黑葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅的自然活力。黑后經典的酸度，如同青梅、紅色梅李、桑椹，令人愉悅，並帶著淡淡的草本香料與洛神花風味。巨峰和蜜紅的柔軟，增添了尾韻平衡的收斂感。食物搭配上，中菜經典的麻婆豆腐、紅燒五花肉、烤鴨、佛跳牆、牛肚、滷味，或是西式各式的番茄料理，日式的西京燒味增料理，都會很適合。建議於溫度 13-15°C 下品飲。
75% 黑后葡萄，彰化二林。
16% 巨峰葡萄，彰化大村。
9% 蜜紅葡萄，彰化二林。
2019年的生長季節 / 主要使用天氣乾燥熟成的冬果，成熟度較高。
法國12年老橡木桶陳年九個月。
1620瓶手工釀造，2020年11月裝瓶
台灣黑葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅，經過在老橡木桶裡穩定緩慢地呼吸，原來豐富的熱帶青梅和紅梅、李子、桑椹，互相交融的更和諧成熟，並帶出細緻的草本和木質香氣、些微咖啡和甜香料風味。伴隨著柔和圓潤的口感和迷人的酸度，活潑平衡的尾韻。
100%黑后葡萄 45年以上老藤 彰化二林 傳承三代葡萄農家栽培契作
2019年的生長季節 / 雨季梅雨5月中來臨在veraison前襲擊葡萄，夏季午後雷陣雨持續， 7年來產季期最多雨量，產量 -80% 只採收共2000kg。
整串榨汁、野生酵母自然低溫發酵、
65％在12年法國橡木桶，35％在不銹鋼桶中
6個月sur lie酒渣培養、2個月batonnage攪桶
720瓶手工釀造。
即興曲是對特殊年份的致敬，只有當黑后夠成熟，能夠表達其清爽令人振奮的風味時，這款粉紅酒才會偶然出現。在過去的五年，每每在 5 月份至關重要、需要乾燥的轉色階段，就偏是面臨驚人的降雨量。不過 2019 年份向我們證明，美麗的葡萄酒可以在動蕩的生長季節中誕生。充滿著亞洲人熟悉的各式各樣梅子，紅櫻桃，玫瑰茄和葡萄柚的清新果味，微鹹的礦物口感增添了一點複雜，一款純粹、細緻、獨特的粉紅酒。
60％木杉
30％黑后
10％金香
2018 年的生長季節 / 雨季延遲到 7 月中,隨後雨遮擋住颱風尾後的雨,葡萄健康熟成了此年份的風味主軸。
釀製 / 傳統氣泡酒手工釀造法。整串榨汁、基酒於不鏽鋼桶槽酒渣培養 1 年、少許 bâtonnage 攪桶、2019 年 8 月 tirage @
5bar effervescence, 16 個月瓶中酒渣培養陳年,2020 年 12 月手工除渣後零添加原味呈現。
637 瓶限量釀造。
代表威石東酒莊對純度和真實性的定義。為了由衷地表達台灣的風土， 融合三種在地釀酒葡萄的風味和生命力，激發了這款精心手釀的小批量 2018 年份氣泡酒。 Brut Nature 零添加的純粹風格，從香氣到味覺，品種各自生動的特質得到最清晰的表達，所有元素更融為一體，合奏著這島嶼風情的層層可能性。
82％ 金香
12％ 木杉
6％ 黑后
2018年的生長季節 / 雨季延遲到7月中，隨後雨遮擋住颱風尾後的雨，葡萄健康熟成了此年份的風味主軸。
釀製 / 傳統氣泡酒手工釀造法。整串榨汁、基酒於不鏽鋼桶槽酒渣培養1年、少許bâtonnage攪桶、2019年5月tirage @ 2.5 bar effervescence,
19個月瓶中熟陳、2020年12月disgorge。
665瓶手工釀造。
為了真誠地表達台灣風土，開啟腳踏實地的栽種與釀造旅程以來，威石東酒莊與三種截然不同的在地釀酒葡萄建立了深厚的友誼。La Caprice 是我們對偶然的信念、懷抱希望的喝采。充滿這塊土地生動的熱帶魅力，梨、芭樂、鳳梨、桃子、柳橙，些許的嫩薑和薄荷。絲般細柔的泡沫，淡淡優雅的野性。讓我們以半瓶的奢華感動，慶祝生活中無盡的美好！
