[ 專訪 ] 去一趟台北大同的蓬萊「仙島」茶飲本舖，品一碗上等的漢方好茶。

「門口的招牌你知道為什麼要做成那個形狀嗎？」「是鬍子喔！仙人不都有鬍子嗎？剛好我也有鬍子！」店面的設計師兼主理人陳易鶴大笑地說。從還沒彎進巷子就可以看見那顯眼的土黃色弧形招牌，和左鄰右社的住宅相較之下，顯眼的讓我首先聯想到大阪心齋橋周邊整排爭奇鬥豔的店面。

陳易鶴說，「仙島」就是一間各國風格、實現他天馬行空想法的漢方茶館，「漢方讓我首先聯想到的就是黃土，而黑色對我來講就是一個很東方的顏色。」用兩種顏色架起設計的主調，而後加入各種出人意料的元素和建材，讓這間好似茶館，卻又非正統茶館的「品茶寶地」，多了一些有趣的風格碰撞。

「咻！」的一聲，有如幻術一般的概念店

「仙島這名字有兩個意思，一是取自台灣最古早的命名 —— 蓬萊仙島；二則是 Sento 在日語之中為『錢島』的發音。」一個充滿虛幻想像與吉利的寓意，有如將整個空間賦予了不凡的使命似的。運用石頭漆打造出的黃土色牆面質地特殊，像是埋沒在深海底的神秘碉堡；做成黑色球狀的吊燈和由各種圓弧線條組成的桌椅、餐盤、茶具，則大多選用代表著書法墨色的黑。

「要熬出一壺好茶，就像習得一種幻術。」陳易鶴說，店面整體的設計也混入了東方傳說中玄妙的幻術，而在踏入仙島的那一刻，也有如像進入了道士的幻術之中，這裡的一切彷彿都在意料之外。空間前、中、後段的設計都給人一種既和諧又跳躍的感官驚喜，越是深入，就越是跳脫腦中既定的東方印象。

用特地從苗栗運來的三百斤乾藺草鋪成的牆面，打造出一種北非的原始風格；加上以佛珠為靈感設計的立體圓形燈具；還有印著英文單字組成連續圖案的門簾，莫名地帶有一點潮流感。想了半天也猜不透門簾上的「 Xiu 」和「 Chi 」字樣代表著什麼意思的我，在聽到解答之後簡直被逗樂 —— 道士作法，手就『咻』的一揮，然後吆喝一聲『起！』，接著就會煙霧瀰漫的展開術式⋯⋯。

集結一年的籌備，開闢台灣本土茶的新面貌

說到台灣本土茶的行銷路線和種類，陳易鶴說屈指可數。「我想讓品茶有更多的可能性。」喜歡品茶的他便決定用他的方式，讓更多人注意到這些台灣本土的好茶。來到仙島，可以自由地選擇茶和奶的種類，以及搭配的茶點，陳易鶴花了一整年的心力，才將他心目中想傳遞的「茶道」，用最平易近人又充滿彈性的方式轉化為實體。

仙島就連茶裡加的糖也有別於一般茶飲店，選用純素的羅漢果糖，不但熱量低，也更健康，就連糖尿病患者也能安心地入口；以不同種類的漢方茶，搭配上可以自選植物奶，多種排列組合，讓一碗奶茶的層次彷彿昇華到了另一個新的境界。

就像各式的茶與奶能碰撞出新滋味一樣，一間集結了各種異國元素的店面也帶給前來品茶的人們一種踏入不同島國的錯覺。陳易鶴說，仙島是一間可加盟的奶茶專門店，未來還會有更多「小仙島」陸續問世，因為想把更多台灣本土茶的可能性觸及到不同的年齡層和不同的國家，而在品嚐過仙島的「漢方風珍奶」後，或許也會有更多人發現，奶茶的風味也可以如此玄妙！