風靡美國舊金山的藍瓶咖啡 Blue Bottle，有咖啡界 APPLE 的美稱，這股風潮更蔓延至亞洲地區，距離我們近一點的日本亦有 Blue Bottle 的據點，成為了咖啡迷去日本觀光的朝聖店鋪之一。但一定得飛得那麼遠才喝得到好喝的藍瓶子咖啡嗎？這次 Blue Bottle 推出一款冷泡咖啡瓶，並且分享給大家幾個製作冷泡咖啡的小技巧，讓你在家也能享受到職人咖啡的待遇。

熱烘烘的夏天喝上一杯冰涼的咖啡，莫過於人生一大享受。經過長時間用冷水萃取而出的冷泡咖啡，除了比一般手沖咖啡更加濃香，喝起來又不苦澀，成為許多人喜愛冷泡咖啡的原因。而 Blue Bottle 在夏季推出一款冷泡咖啡瓶，讓你在家中、工作場所，甚至到戶外野餐露營時都很適合帶著它，Blue Bottle 也貼心的提供了以下幾點小技巧給大家，讓大家可以享受自己製作冷泡咖啡的樂趣。

Step 1. 使用良好的咖啡豆

Blue Bottle 精密控管咖啡豆的品質，不論是熱咖啡，或是冷釀都能達到理想基礎。

Step 2. 控制咖啡與水的比例

Blue Bottle 東京品管經理 Kevin Thaxton 建議每 700 毫升水中加入 55 克咖啡。並說明理想的比例是在釀造過程中讓所有的水保持飽和，從而提高質量。

Step 3. 使用適當的磨豆顆粒粗細

可依個人喜好來調整咖啡的濃度。Kevin Thaxton 建議：利用調整咖啡粉的粗細可以改變你的濃淡強度，較精細的會增加強度，反之，較粗糙的將會減少強度。

Step 4. 使用過濾水

像選擇優質咖啡豆一樣，過濾水是美味冷泡咖啡的另一個關鍵因素。組成咖啡的絕大因素是水，如果水中有任何異味，絕對影響咖啡的味道。

Step 5.  冷卻時間

簡單而言，在新鮮時，冷泡咖啡的味道是最好的。味道會隨著時間的流逝而分解，溫度的波動亦會影響風味，所以將冰咖啡保存在冰箱裡將有助於保質期的延長。

當然，你也可以直接購買罐裝咖啡。有興趣的讀者可以上 Blue Bottle 瞭解更多商品詳情。

Source: Blue Bottle