讓和菓子店變成時髦的「茶藝沙龍」-設計大師緒方慎一郎規劃的 HIGASHIYA

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在日劇裡一些正式場合(相親之類的)常會看到「和菓子」出現,對現代人而言,細緻的和菓子幾乎和日本傳統點心劃上等號,更與莊重的茶道文化密不可分,多半受年齡較長的族群喜愛,較少有年輕人在午茶時刻選擇去和菓子店;不過東京的 HIGASHIYA 徹底為和菓子店注入嶄新定位,由知名設計師緒方慎一郎率領團隊 SIMPLICITY 所創立,秉持熱愛和菓子與和食的心情,打造融合古典禪意與現代設計的「日菓子店」— 顧名思義,就是「每天都想吃的和菓子」!期望以「茶藝沙龍」這種定位,喚起那些崇尚時髦咖啡廳的族群對傳統甜點的喜愛。

緒方慎一郎善於將日本美學結合當代極簡設計,主導過各種日本料理亭、傳統品牌、東西合作案例的形象設計,引發迴響的京都日式 Aesop 、質感紙餐具品牌 Wasara 也都出自於他,從他的作品中可以看見許多具影響力的設計,讓經典特質駐留,也讓新舊之間找到相輔相成的平衡點。

來欣賞目前已開立四間分店的 HIGASHIYA 店舖吧!

HIGASHIYA

位於目黑川邊的低調本店,外觀甚至不見醒目招牌,室內兩層樓挑高空間採光充足,瀏覽店內陳列宛如欣賞藝術展場一般,極簡的禪風調性給人暫離喧囂的平靜。

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HIGASHIYA GINZA

銀座店是內有 50 座的大空間,供應時令新鮮食材製成的料理,可搭配數十種茶類品項或酒,讓享用和食的體驗面面俱到。

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HIGASHIYAman

近表參道的青山店專賣現蒸饅頭,小坪數的店面可愛親切。image07-2

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ori HIGASHIYA

西麻布店內的牆壁以木塊和摺紙鋪成,在內用區外販售獨家包裝的質感伴手禮。

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Source : SIMPLICITY

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