AKAME 新品牌「MATHARIRI 」即將開幕,成為第一批造訪的幸運兒!頂級干邑 馬爹利 MARTELL 嶄新品牌概念演繹「敢為一刻,勇創傳奇」

創立自 1715 年法國歷史最悠久的干邑世家—馬爹利 MARTELL,三百多年來始終堅守對卓越品質的推崇,為追尋最完美的干邑風味與尊榮體驗,經由不斷自我淬鍊、打破常規,將干邑白蘭地的美好傳遞到世界各地。近日發表全新品牌概念「敢為一刻,勇創傳奇」,完美訴說馬爹利承襲代代相傳家族信念,與時俱進下依舊充滿活力,無論是 1912 年誕生的傳家不敗經典藍帶,在百年歲月痕跡下依舊綻放舉世無雙的魅力,亦或是歷經美國波本桶進行二次熟成的創舉酒款藍淬燕,開啟干邑的全新篇章。馬爹利讓干邑不只是工藝,也是藝術,體現馬爹利時時刻刻勇於追求突破的精神與不朽傳奇。

名聞遐邇的法國頂級干邑白蘭地品牌馬爹利,承襲著經典法式優雅基因,以獨特的姿態向世人分享干邑白蘭地層次分明的氣息。馬爹利在經典價值裡不斷創新,以截然不同方式詮釋法式美學,今年特別強調「敢為一刻,勇創傳奇」概念,開啟「傳世饗宴」系列活動,向世人宣告馬爹利所追求的新核心價值。

馬爹利認為,貫徹成功的傳奇是從每一刻勇敢積累,今年將與多位傳奇名廚合作,透過這些名廚們堅持追求夢想的「敢為時刻」,傳遞馬爹利「勇創傳奇」理念。馬爹利首位邀請隱匿屏東魯凱族部落、南台灣最難訂的餐廳— AKAME 主廚彭天恩 Alex,Alex 勇敢顛覆既定印象,揉合原住民與法式靈魂,將餐廳依附著山巒青翠,即將攜手與摯友徐忠和 Master 於部落迎接新品牌 MATHARIRI 山菜野寮,Alex 表示:「AKAME 與 MATHARIRI 不僅是分享平台,希望藉由臺灣豐富資源創造共幸,未來有摯友 Master 相伴,共同以山林中最熟悉食材與多年肉類專精經驗引領老饕走進部落,體驗他心中的饗宴,傳承熱情與永恆。」

馬爹利獨到的釀酒藝術創造了高品質與獨特口感享譽全球,飽滿圓潤、層次細膩的風味,讓 Alex 與 Master 初嚐即在舌尖交盪出無數花火,決心以串聯視覺與味覺堆疊為發想,聯手打造出餐桌上純粹卻奢華的味蕾層奏篇章。

第一層以微煙燻旗魚、微酸蕃茄與醋漬蘿蔔,微甜醬汁搭配馬爹利名仕,舌尖上化開的輕柔果香啟示著初始的美好;第二層選擇屏東特有的乳鴿,風乾熟成經柴火細細慢烤,表皮恰到好處的焦糖味搭配馬告清香,佐以一口馬爹利藍淬燕,大膽烹調手法比擬藍淬燕的勇敢創新;創新的路上總會遇見許多困境,第三層以引領味蕾轉折為出發,事先以馬爹利藍帶和馬告、白胡椒、屏東可可豆醃製,直火炙烤賦予雞胸濃郁香氣,搭配香檬金桔醬的果香、蜜餞與蘋果風味,兩者韻味相得益彰;主餐選用熟成二週台灣黃牛沙朗,炙烤手法賦予肉質外焦酥內滑潤,台灣黃牛特有香氣和嚼感與穿透馬爹利 X.O.,濃厚風味互相共鳴補強,恰到好處入口即化的時刻彷若訴說著經過重重考驗創造成功傳奇;尾聲遵循「法式生活藝術」,甜點選用不同品種蘋果,部分採慢火烘烤、部分以馬爹利經典酒款藍帶入菜製成果泥,以多元手法打造截然不同口感,展現台灣高山種植蘋果所擁有的各式風味,映襯馬爹利藍帶豐富層次。五道特別為馬爹利量身打造的獨有饗宴,引領從夢想初始的美好進入勇敢創新的旅程,歷經轉折與種種挑戰,最終享有如傳奇般的成功,Alex 藉由在地食材的呈現、烹飪方式、溫度掌控、配材醬料的完美搭配,共同交織出令人永生難忘的味覺感受,以珍饌體現馬爹利「敢為一刻,勇創傳奇」的核心精神。

馬爹利「傳世饗宴」第一站 – MARTELL X MATHARIRI,以 Alex 與 Master 坐落屏東大武山,用山表達部落滋味的創新無懼,完美詮釋馬爹利勇於創新與果斷行動形塑出無限可能。極其限量席次報名活動即將展開,消費者將有機會成為首批一窺屏東全新秘境餐廳 MATHARIRI 樣貌,詳情請鎖定馬爹利台灣臉書粉絲專頁。史上最遙遠的餐酒饗宴,但,是離夢想最近的距離,值得親臨感受這份絕無僅有、勇敢傳奇的曼妙滋味。

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