曾幾何時，我們已習慣用一杯黑咖啡做為開啟一天的儀式，少了咖啡的那天便渾身不對勁；更多時候，我們喝咖啡不僅單純為了提神，而是去探索咖啡中的不同風味，讓品飲咖啡成為一種有趣的日常哲學。

隨著第三波咖啡浪潮的演進，在不同的國家與店家，咖啡反映出的是多元的文化民情，對於喜愛到處搜集咖啡廳的人來說，更是個永遠認識不完的美妙世界，將各地咖啡廳特色彙整成「咖啡因的地圖」的 Elsa 便是其一，從平台創立至今，她分享的資訊始終是許多咖啡迷們踩點的指標。

10/1 剛過，那天正是全球同慶的國際咖啡日，對嗜咖啡的你我來說都是一個重要又特別的日子。我們特別邀請到 Elsa，邊喝 全家便利商店 Let’s Café 單品咖啡，邊聊著她對咖啡的獨到見解。

咖啡是舒展眉頭的特效藥，也是不可或缺的寄託

喝下一口 Let’s Café 盧安達紅波旁，我們緩緩地開啟對話。

談論起「咖啡因的地圖」的第一篇文章，至今也已走過四個年頭，好奇地問 Elsa 在什麼契機下讓她開始想記錄自己走過的每間咖啡廳？「我大學就曾有在咖啡廳打工的經驗，之後到倫敦進修時也花了不少時間跑店，店內的咖啡香、烘焙香、客人時而流動時而與咖啡師的互動，都讓我相當著迷，每拜訪一間店，就會在 Facebook 上分享心得，回台後也依然保持這個習慣。」Elsa 笑著說，也許是時機點切入的好，讓這些內容得到不錯的迴響，進而鼓勵她計畫性地經營咖啡因的地圖。

「每趟旅程中，我一天會安排三至四間咖啡廳的行程，並盡量用走路的方式在店與店之間移動，不只是喝咖啡，也讓自己更瞭解這座城市。」熱愛單品咖啡的她，穿梭在不同的咖啡廳，搜集了不同產區的單品咖啡，用記憶與味道，逐漸走出屬於她的咖啡因地圖。而工作忙碌時又必須一解咖啡癮時，全家便利商店 Let’s Café 提供新鮮現煮、品質穩定的咖啡，對於都市人們來說是個不錯的選擇。

對咖啡的熱情， 造就她精進專業的契機

「好咖啡值得成為日常生活中的一部份。」Elsa 如此說著，如同全家便利商店的普及，為品飲咖啡提供了一種極其生活化的管道，透過選擇單品、觀摩現煮現沖的過程，我們都有機會用最簡單的方式，嚐到單品咖啡裡的風味變化，進而找到自己最喜歡的那一杯。

而為了讓分享的內容更具深度，Elsa 不斷精進咖啡相關知識，並考取 SCA 世界精品咖啡協會咖啡師一級認證，讓自己從咖啡產地、處理法到沖煮過程有進一步了解，希望藉由自己消化、吸收、彙整的內容，去影響人們在品飲咖啡時的角度與看法，激盪出更多可能。

全家便利商店 Let’s Café，懂你對味覺體驗的追求

伴隨著咖啡液的溫度變化，我們緩緩品飲著盧安達紅波旁，細細探索著風味變化，首先在高溫的前段是濃郁的奶酥香甜味，隨後呈現的是柑橘的酸甜感與巧克力的苦甜，最後則以鐵觀音與楓糖滋味收尾。中深焙度的盧安達紅波旁，完美展顯了水洗的豐富層次感、醇厚，濃郁飽滿的香氣更是令人著迷。

Elsa 接著補充「相較於前幾年蔚為主流的義式咖啡，台灣在近期出現的手沖咖啡熱潮，代表著有一群人開始重視產區的風味，想喝到更細膩有層次的味道。」單品咖啡對於消費者與咖啡迷來說，是個很好的溝通媒介，也可藉此讓顧客知道全家便利商店相當重視咖啡品質與市場需求。

「回想過去品飲過的 Let’s Café 期間限定單品，無論是耶加雪菲、黃金曼特寧或是台灣阿里山，皆屬中深焙，以一般大眾習慣的濃厚口感，去分享不同的產區風味。」除了中深焙，Elsa 也相當喜愛非洲產區的豆子以淺焙手法表現，帶出咖啡豆本身的果酸香，乾淨明亮的風味會讓她心情愉悅一整天。

從品味咖啡的喜好，反映出生活累積的經歷

這回透過 Elsa 的分享了解到「一杯好咖啡來自於完整的產業鏈」，從咖啡農、產地、生豆商、烘豆師再到咖啡師，最後到消費者手上的那一杯咖啡，唯有妥善對待每個環節，才能完美呈現出咖啡蘊含的風味，如同國際咖啡日的初衷，除了讓每位愛好咖啡的人都能感受咖啡的美好，這天的存在，也是對世界各地的咖啡生產者的感恩回饋。

「喝咖啡本來就不是一件那麼嚴肅的事情，只要你放開心胸去品嚐，喝到讓你味蕾愉悅，甚至聯想到過往的回憶，那就是一杯好咖啡」握著全家便利商店 Let’s Café 單品咖啡的 Elsa 說，單品咖啡就像生活一樣，需要時間慢慢品嚐，才會越來越了解自己追逐的目標，而全家便利商店正提供了一個便捷的管道，讓我們用最純粹的方式品嚐單一產區咖啡豆，也帶領更多咖啡入門者進入酗咖啡的美好世界。

最後的最後，關於全家便利商店推廣「國際咖啡日」的活動，Elsa 認為是件很棒的事情，不僅可以活絡咖啡市場，也讓人們更聚焦於「咖啡是件很棒的事情」，國際咖啡日就像嘉年華般，讓熱愛咖啡的人們與店家在不同的活動中共樂，也趁著此機會感謝在咖啡產業辛苦耕耘的咖啡農、烘豆師、咖啡師等。最重要的是，透過「分享」這個舉動，讓更多人享受喝咖啡這件美好的事情。

國際咖啡日 Let‘s Café 向全世界咖啡工作者致敬，邀請咖啡迷們一起酗咖啡！

瞭解更多關於 全家便利商店 Let’s Café 單品咖啡

攝影｜Shih Yu Chen（EVERYDAY OBJECT）