[ 專訪 ] 伊日生活總經理黃禹銘,用手上的那杯好茶細說自然農法
一場策得精緻、策得深入的微型展覽,即便小巧,也能引發觀者從展覽中檢視自我消費行為的省思。如同這檔 一日茶事 微型展|Vol.1 寂靜的春天,關於台灣茶的展覽,讓我們以喝茶為起點,細說從頭。
說到喝茶,也許過往會被刻板印象侷限,以為茶是長輩們的娛樂消遣;不過手搖盛行的現在,茶其實早已以不同形式進入到年輕人的生活中。茶的味道、茶的種類、茶的博大精深,因為接觸到手搖後,讓人想要有更多宏觀的了解。於是開始主動認識不同的台灣茶品牌,早已行之有年的喝茶文化也能夠逐漸備受年輕人注目。
這回專訪伊日生活總經理 黃禹銘「黃總」,帶領我們認識這個伊日與台灣茶農一同創建的台灣茶文化品牌「一日茶事 tsit-lit-te-su」。
長期代理國外香氛保養品牌,支持在地小農,以植物、人文、藝術、環保作為品牌核心的伊日生活,在因緣際會下與台灣茶農「謝元在(以下簡稱謝大哥)」一拍即合,兩人對茶的來源與友善環境的理念相近,進而攜手開創了台灣茶的新局面 — 「一日茶事」茶品牌。
而台灣茶品牌眾多,各有其擁護者,喝茶更是一件日常從二十元到專業級二十萬元的消費行為,價差帶有如此大的落差,一日茶事該怎麼在「茶海」中做出品牌區隔呢?黃總分享,原來這是來自茶農謝大哥切身慘痛經驗下,改變舊有耕種方式,堅持與努力的成果。
看天吃飯,每一片茶都取之不易
農友最辛苦的地方,是得看老天面子賞飯吃,由天氣來決定作物數量與外表優劣,而這兩者又是價格的絕對值,也許一場過境颱風、一場突如其來乾旱,就能讓整季或整年心血報銷。一般農事實屬不易,而謝大哥身上又有更波折的人生經歷。
謝大哥過去長年使用慣行農法,化學物質嚴重威脅到家人的健康與生命,使他不得不重新審視「人」、「作物」、「自然環境」三者的關係,他決心捨棄最有經濟效益的化學肥料,採用自然農法來栽種茶葉。不灑農藥、不用任何一滴化肥,用最天然的方式,培育出無毒安全的茶品,讓消費者喝下的每一滴茶,都是純淨無害的琥珀色,不但注重了健康,也做到環境永續經營,這一切是大地最美的恩惠。
不過,在謝大哥從慣行農法轉型成自然農法這段日子,中間陣痛期持續了 3-6 年,收入也同步銳減,這一切心血全是為了喝茶人的健康,「好在,他終於有了讓人安心的食物可以供家人吃了。」黃總放心說到。
讓好茶背後的故事力說話
提到品牌經營專業,黃總説:「最初思考『一日茶事』這個品牌時,對我來說,與其說它是一個在賣茶葉、賣茶的衍生物、賣保養品的品牌,不如說我更想要做的是跟茶有關的台灣文化。」茶這項作物在台灣歷史上非常精彩,例如黃總最喜歡的台灣傳統奉茶文化。
「我印象中,在二十歲以前,我最後一次在成都路上的媽祖廟,喝到的那杯奉茶。奉茶是非常獨特的台灣印象,不管是誰,陌生人或熟識的人,只要你口渴,都歡迎你來喝茶。我也喜歡以前台灣人在小村落中,一定會有那些讓人納涼喝茶的亭子,不管在車站或是市場附近,你說他們在喝茶嗎,我認為他們喝的是一種人情味。」這樣的細膩思維,是人與人之間的體貼,這是特別美妙的台灣價值,奠基於此,一日茶事試著去挖掘更多與茶相關的人文價值。
奉茶是一種分享,茶人也有自己的故事,所以黃總提到,一日茶事在做包裝時,決定用包裝對消費者說話:「我認為包裝不應該被浪費, 包裝是大眾認識品牌時的第一印象,所以我們首先藉由包裝來講一些品牌想說的事。」每個茶罐上都有一位農夫的故事。早期一日茶事的包裝以「書本」為概念,因為每位茶農背後的辛勤是值得被閱讀的。
「可被閱讀的不僅僅是裡面的茶,其實包括茶農的故事。現在的包裝改成罐裝,所以大家會發現上面有不同農民的肖像與文案來輔助消費者了解,他正在喝的這杯茶,背後有什麼故事可以分享。可能聊聊農友施行自然農法的心路歷程、農友與作物之間的情感聯繫、生活茶中其他的複合作物的滋味與生長背景⋯⋯等。」一款茶的誕生,從栽種到製作到銷售,有許多動人的時刻,讓你在品這杯茶湯時,離生產源頭更近一點,人情互動的滋味更濃厚一些。
一日茶事 微型展|Vol.1 寂靜的春天
一日茶事在誠品敦南店 B1 櫃點,現正舉辦兩個月為一檔的微型展覽,連續六檔,剛好走完一年。暑假期間的展覽,以瑞秋・卡森的《寂靜的春天》為展覽藍本,書中敘述農藥污染後的土地是那樣寂寥,集合自然科普與人文觀點的這本大作,促使美國於 1972 年禁止 DDT 使用於農業上。
為了提醒大眾在農地中使用化學農藥對環境的殘害,一日茶事團隊沿用《寂靜的春天》的末日預言概念,將原本色彩斑斕的蝴蝶、天牛等大自然中原本飛得自由自在的昆蟲,變成死寂地被釘在木板上的黑白標本,一旁一罐罐的農藥變成全白罐子,用顏色來代表了無生氣的生態樣貌。引發觀者思考一日茶事所堅持的「自然農法」,是多麼難得又珍貴,為的是土地的永續經營。
You are what you DRINK.
當食安問題日漸被人所重視,我們吃的每一碗食物、喝的每一杯茶,進到身體裡,換得的是真實無欺的健康回饋。一日茶事的出現,是來提醒台灣的茶文化、這群茶農們所堅持的環境永續,以及我們島嶼上有許多被忘記但始終都很美好的回憶或價值。
最後,我們請黃總推薦一款最適合每日飲用的 EVERYDAY TEA,他選擇了自己最常喝的「薄荷烏龍」,「台灣一年四季都很熱,路上的人火氣也很大,薄荷清涼醒腦解肝火,大家可以放下怒氣,來認識看看這款薄荷烏龍,台灣那麼美,可以看人情、看風景,看她美的地方吧。」
「就是如果現代人很習慣喝星巴克,那我也希望有更多人也嚐嚐看一杯來自台灣最自然的茶。」一日茶事品牌成立出發點是深度推廣台灣茶文化,並且實質幫助到使用自然農法的茶農,也許現今手搖文化十分盛行,但我們仍不知道口中的茶的來源與製程。不過,當我們決定喝這杯自然農法耕種的茶,即代表有更多茶農有機會放下農藥、放下化肥,採用更友善土地的方式來栽種。
由茶出發,關懷土地,形成一種善的循環,讓美麗大地能夠生生不息。
了解更多:一日茶事 tsit-lit-te-su
一日茶事 櫃點資訊
地址:台北市大安區敦化南路一段245號(誠品敦南店 B1)
電話:0967-108-088
營業時間:11:00-22:00