威士忌與西裝是紳士品味的完美集合 – GAUTE 主理人 Lee 的格蘭路思賞味學

長久以來,「紳士裝扮」被視為一種社經地位的展現。在正式場合中,人們穿著筆挺西裝、拿著玻璃杯酌飲酒液、談論著工作大小事。這些優雅紳士們手上的酒、穿的單品,即是他們的標準配備,也能是理出每個人品味與喜好的線索。然而,隨著人們對衣著的想法改變,西裝不再限定某些固定場合,反倒是能在日常生活中,穿出自我風格的單品,也讓「紳士」這個詞,多了點品味跟個性。

這回我們拜訪台灣西裝訂製品牌 GAUTE,聽主理人 Lee 分享服飾裡的藝術與學問,一邊品飲「格蘭路思 百分之百雪莉桶威士忌 The Soleo Collection」,與他聊聊在提供訂製西裝服務的這條路上,如何將傳統工藝與現代創新思維完美做結合。

瓶身設計概念發想自實驗室的採樣瓶,圓潤的弧形線條在視覺上化解了人們對品酒的距離感,並選用透明瓶身讓酒色自然透出。

從空間到西裝訂製都是極品美學的呈現

2013,GAUTE 於台中起家的那年,Lee 才 25 歲。他與夥伴 Lawson 以「繼往開來」作為品牌核心,立志將西裝傳統工藝結合品牌創新,開啟「訂製」的全新樣貌,讓消費者對於訂製概念更有脈絡;到了 2016 年,台中首間品牌實體店與台北旗艦店陸續問世。

如藝廊般俐落乾淨的台北旗艦店,甚至獲得德國 IF 設計獎殊榮,「我們希望能與傳統訂製有所區別,因為訂製的精髓在於『沒有固定框架』,且可將穿著者的品味與個性傳達出來。所以這個空間以圖書館方式呈現,客人可以隨性翻閱架上的布料樣品,來選擇自己想要的搭配。」Lee 如此說著。至於品牌名稱由來,有點浪漫卻也直接,GAUTE 其實是北歐的古字,相較於其他「Man 男性」的名詞,這個單字帶了一點對於男性的崇尚,以現代文字來說,「Gentleman 紳士」是 Lee 與夥伴認為最接近的解釋,也與他們提供的產品服務,完美扣合。

紳士是對風格的講究,而西裝是一種癮

Lee 邊示範打版邊說著,他從小就愛決定自己要穿什麼衣服,甚至連國小制服都拿去外面改,到了高中開始閱讀雜誌研究西裝,年紀輕輕的他早已確立要往服裝這條路走的志向,大學期間輾轉到了服裝科就讀,大二那年開始利用寒暑假或週末課餘時間,跟著師傅學做西裝。

過去的他也想過到國外進修,現在則認為國外西裝的製作方式不見得適合台灣人身形與穿著習慣,「但我會不斷地去了解各種西裝細節與形式,或是背後代表的文化意涵,把適合的部分應用在我們的作品上」。與其說是提供服務,GAUTE 的每位夥伴更像是顧問角色,視客人的穿著用途與場合來給予建議,最後將想法精準傳遞給製衣師傅。

裁縫和打版都是 Lee 在學時習得的技藝,但西裝的部分則是他自己透過長時間的摸索與學習,跟了三位不同的師傅,逐漸摸索出自己理想的方式。

氣質成就不凡之人

紳士的代名詞,除了西裝,就非一杯氣質好酒莫屬。這次品飲的「格蘭路思 The Soleo Collection」單一麥芽威士忌,使用慢速蒸餾、百分百雪莉桶高成本熟成,無論是經典代表 12 年、多重層次的 18 年,或是釀酒師精選的 WMC(whisky maker’s cut),皆擁有最純淨的自然酒色,且各有突出的風味展現,讓我們在品酒同時,先從嗅覺的香氣,味覺餘韻,舌尖口感來探索每款酒的不同樂趣。

Lee 在品飲的過程也分享著,他認為西裝象徵的成熟氣質,可以完美呼應酒的熟成程度,酒與人一樣,隨著時間的變化,會釀出更深沉的迷人風采,呈現出不同底蘊。從 12 年品飲至雪莉桶初次熟成的 WMC,口中風味自瓜果的淡雅清香轉換成馥郁的香草,最後再以沈穩的 18 年收尾,讓洋梨的香甜與生薑氣味留在口中。品飲了一回,最讓 Lee 印象深刻的是擁有滑順的口感、持久的尾韻的 18 年。

品飲格蘭路思單一麥芽威士忌的同時,Lee 說著這幾支酒非常適合與朋友一起享用,尤其是在熱鬧的氣氛下,邊吃飯聊天邊喝,是很順口的搭配,「而獨處時可以透過喝的方式,像是加冰塊、放置一段時間再喝,來感受更多的風味變化。」Lee 接著補充,此回品酩的三款格蘭路思 The Soleo Collection 單一麥芽威士忌皆有豐富的花果香與偏甜口感,即使是威士忌入門者也相當適合飲用。

酒標從明亮的橙黃色(12年)、鮮明的紅色(WMC)到沈穩的黑色(18年)分別標示,與熟成時間相呼應。而標籤上的手寫字則透露著釀酒師對每一支酒的情感。

以格蘭路思雪莉桶威士忌風味所發想的西裝

若要以西裝來與 Lee 最印象深刻的 18 年雪莉桶威士忌做連結,Lee 表示「威士忌是一個經典的男士象徵,尤其這支威士忌有突出的生薑風味,讓人印象深刻,若要運用西裝來表達的話,我會挑選上面有細微藍色織線的灰色面料,營造出沉穩大器的氣質。版型的話則在小細節作改變,像是我今天穿的這個款式,有點像是改良款的獵裝,雖然不盡然是正統西裝,卻讓你日常穿著多了些變化。」

採訪尾聲,我們問到 Lee 接下來對品牌有什麼樣的規劃?Lee 笑著說自己是一個熱愛挑戰的人,若過程沒那麼困難反而會讓他三分鐘熱度,西裝這個領域對他來說,存在著許多未知的挑戰,他也認為 GAUTE 可以朝向國際多元化發展。這一路上,最艱難的是與國外市場規模的落差及國人的衣著文化,不過有了媒體的深度採訪與文化推廣,讓大家產生不一樣的認知,也讓習慣購買成衣的消費者,逐漸有了「訂製」的動機。

「無論是過去、現在、未來,我們都希望能將 GAUTE 帶到更多地方,也不想設限只做什麼樣式的西裝。服裝裡存在許多有趣的可能,例如舞台劇主角身上穿的那套西裝,可能就是你上班或結婚穿的那套,你可以發現自己的衣服出現在不同場合,而且是出自同個師傅的手。」也許下回在路上與你擦肩而過的那個人,正穿著 GAUTE 的服裝也說不定,紳裝當道,這是一種風格,也是一種品味生活的方式。

The Glenrothes 格蘭路思 單一麥芽威士忌

今夏格蘭路思邀請到威士忌達人林一峰老師,
帶領威粉們一同探索100%雪莉真萃。
了解更多:
https://bit.ly/33rrZyG

飲酒過量,有礙健康。未成年請勿飲酒。

攝影|Shih Yu Chen(EVERYDAY OBJECT)

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