格蘭利威的獨獻心意,是用一杯 12 年首席三桶來覺醒台味靈魂
台灣人愛喝威士忌,更讓台灣成為單一麥芽威士忌的銷售重鎮,在這座物產豐饒的小島,威士忌之於人們,已逐漸從品飲風味轉為品味生活的一環。為此,近年來深耕於台灣的單一麥芽蘇格蘭威士忌標誌性品牌-格蘭利威(The Glenlivet),不斷深掘台灣人對威士忌的喜好及期待,打造出屬於台灣獨一無二的酒款。
繼獨獻台灣 13 年、15 年雪莉桶的廣大迴響後,深諳台灣威士忌行家品味的首席釀酒師 Alan Winchester,歷經兩年為台灣帶來量身打造新作:12 年首席三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌,同時也是第三度推出的獨獻台灣酒款。
12 年首席三桶的層層風味,來自新創勾兌工法
談及格蘭利威不斷創新又保有製酒初衷的品牌精神,可從風味追溯到迷人的勾兌製程。12 年首席三桶,顧名思義地便是選用三桶勾兌的新創工法,將美國橡木桶、初次波本桶、初次蘭姆桶三種不同桶子賦予的風味特色,匯聚完美比例,除了承襲格蘭利威經典斯佩賽花果香,也讓舌尖上那強勁轉為細緻的變化,伴隨著鳳梨、桃子、甘蔗等多層次風味層層疊疊襲來。
有別於先前推出的獨獻台灣雪莉桶系列,12 年首席三桶是先在美國橡木桶熟成 12 年後,一分為三,除了留在橡木桶中繼續熟成,也將部份酒液轉桶至初次填裝的加勒比海蘭姆桶,部分則選用初次填裝波本桶過桶,最後再進行三桶勾兌,以絕佳比例堆疊出多層次風味與細緻滑順的口感。
前述提到的蘭姆酒桶,來自近十年來威士忌產業的創新元素,有著豐富的甘蔗、鳳梨、蜜桃甜味,對應台灣人喜愛的水果香氣;使用波本桶熟成,則能讓酒液帶來香草、椰子、奶油、木質等絲滑柔順口感;而關鍵的美國橡木桶,則賦予威士忌豐富的花果香與濃郁的太妃糖、蜂蜜香氣。在 43% 酒精濃度的提升下,交乘出豐富的香氣、絲滑而綿密的口感,尾韻悠長而動人。
以格蘭利威佐台菜,打造顛覆以往的酒食體驗
然而,格蘭利威獨獻台灣的心意,不只投注於製酒工序的研發、在地風味的展現,更攜手獨樹一幟的亞洲料理文化——創新台菜,讓記憶中最熟悉的滋味轉化,淬煉出嶄新的餐酒搭體驗。
「品台潮」品酩會是格蘭利威與萬豪酒店宴客樓聯手之作,在八道精彩的國宴級料理中,用五感體驗到威士忌的細膩工法與層層風味,桌席上的經典宴客菜及小吃更象徵著台灣多元的風土文化,兩者背後的深厚底蘊,皆經由長時間淬鍊而成,當彼此融合、以酒佐食,味蕾感受也就變得更加綿長,甚至延展為一種品味生活的方式。
用一段風味品酩的時間,重新體會台味之美
正如同格蘭利威以「原創初衷開啟創新之路」的願景,威士忌品飲不再是單一種方式的體驗,除了純飲,還可入菜,成為料理中的創意手法。每當喝下一口威士忌、吃下一口料理,便能在無形中讓風味與記憶做連結,翻轉台菜樣貌之餘,亦讓人們探索威士忌裡頭蘊藏的有趣因子。
在深邃飽滿的金黃色酒液裡,格蘭利威 12 年首席三桶以黃金比例呈現熱帶果香風味,品飲的同時,不只喚起我們對在地食材的連結,與台菜交織而成的全新樣貌,更為本土飲食激盪出新浪潮。台味靈魂,是經由長時間形塑而成,集結了迷人的多元文化,而格蘭利威 12 年首席三桶的出現,讓你我多了一個渠道,去體會台味之美。
攝影|See Yu Chen