對我們來說，說到日本豐島會讓我們聯想美麗的海與知名的美術館，是一個與自然環境和諧共生的美麗海島嶼，而這裡曾因過往非法傾倒工業廢料，而被冠以「垃圾島」的沉重污名。然而，如今豐島正迎向深刻的環境與文化再生，在一連串的復興中，豐島工廠（ Teshima Factory ）計畫，正努力讓豊島朝向更美好的環境改變。

由 長坂常 與 Schemata Architects 設計改造，這一座 360 平方米廠舊的廢棄鐵工廠，被改造為集咖啡館和食品工廠於一體的場所，外觀保留了清晰的工業與倉儲建築特徵，披覆金屬輕鋼波浪板，改造後呈現出更加對稱且分區的設計，餐廳一側則大量使用透明壓克力波浪板，打造明亮且輕快的外觀，淺綠色的窗框則帶來清新活力的意象。

室內設計巧妙地平衡了工廠原有的粗獷結構與注入的清新色彩和再生物料，空間採用了柔和的鼠尾草綠作為主色調。吧台和牆面上使用了這種清新色調的瓷磚和塗料，與冰冷的工業鋼架結構形成溫暖且清新的對比。

天花板和結構柱保留了工業建築的裸露鋼樑和結構，家具和裝飾的顏色則以原有鋼架的顏色為基礎，體現了永續與在地精神，有荷蘭藝術家桑德·瓦辛克與島民共同創作的椅子，體現了對社區與藝術的連結，天花板球型燈具，由海洋中回收的海洋塑膠垃圾製成等，鼓勵居民區參與和在地資源的重視。

豊島與大陸的距離，曾是造成廢棄物往離島丟的問題，卻也意外地保留了島上農漁交織的自然循環生活方式，由於難以取得外部資源，島民傳統以來維持著不使用農藥的梯田式水稻種植，水流向大海滋養了海藻，進而促進了漁業的發展，如今看來，這種完全依賴島嶼現有資源的模式，如今已成為一種領先時代的可持續永續精神。

豊島的傳統農業，印證了「 落後一圈，卻又引領潮流 」的哲學；而豐島工廠的建築規劃本身就是一場資源再生的實踐，現在努力將島上的特產打造為新的特色，並創造一種新型的農業旅遊模式，如今，這家餐廳的重生，將成為島民和遊客交流互動的新文化場所。

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