EO「台中麵包店散策」：以麵包店為中心，規劃你的散步地圖
隨著飲食多元化，我們擁有更多選擇，甚至還可藉由飲食體驗不同國家的文化民情，而「麵包」這位在許多人生活中的要角，最早其實出現於三萬年年前的埃及，隨後於希臘研發出更加美味的配方、更專業的窯烤技術，直至今日我們放進口裡的每一口麵包，都是經過如工藝般的製作過程，才能得出的美好產物。
在上回的「吐司評比」中，我們走訪台北麵包店，品嚐許多兼具視覺、氣味、口感的吐司。在蒐集過程中，朋友們也推薦了不少外縣市的麵包店，於是這次我們來到台中，精選五間值得一再回訪的麵包店。
01 台中西區－小皮球（256。貳伍柒）
若提及台中近幾年新開的店家，西區可說是麵包店的集散地，例如 2016 年成立的小皮球，過去都是以市集擺攤的型態，到了 2019 年開立實體店面，仍受到許多麵包迷的喜愛，店面的位置相當特別，隱身於台中華美街的舊公寓一樓，帶有點神秘，卻在入口的霎那深深愛上這簡單卻滿懷心意的地方。
「在我們的烘焙遊樂場裡面，找回兒時的快樂，天真清朗，就如同這首琅琅上口的童謠一般。」店主在社群上如此寫著，看著他們在小小的店面，端出一個又一個美味的麵包，在樸實的外觀下，卻能品嚐到精緻又驚喜的口感與香氣，就好比今回選擇的蔓越梅乳酪，麵包本體很有嚼勁，搭載乳酪與蔓越莓，酸酸甜甜的很討喜。
▍Information
地址：台中市西區華美街 348 巷 7號
電話：04 2321 2016
營業時間：週六至週二 15:30 ~ 19:00（週三至週五公休）
02 台中西區－小雪 casa
鄰近台中教育大學一帶的小雪 casa，是一間家庭式風格的麵包店，你可以外帶，也可以坐在店裡享用暖呼呼的麵包、手做三明治，再配杯冰咖啡，就像在家裡吃早餐一樣舒適自在。
店主為一對夫妻，秉持著「快樂，其實離我們很近，有時光吃一口美味的食物，就擁有了」。喜愛音樂、旅行、美食的他們，希望能將他們喜歡的生活，藉由健康好吃的麵包，傳遞更多幸福給每個人；而店名小雪，不僅是二十四節氣之一，更有個浪漫的含義，也就是兩人的結婚紀念日
咕咕霍夫是一種常溫型甜點，源於德國、奧地利及法國的邊境地區，亦是當時節慶常見甜點，而小雪 casa 將咕咕霍夫設定得更迷你，佐以清爽的糖漬橙皮，一次吃個兩三個也不為過，作為下午的小點相當適合。
▍Information
地址：台中市西區忠仁街 112 號
營業時間：10:00 ~ 18:00（週日、週一公休）
03 台中西區－柳川 や
台中西區模範社區原以民宅為主，這一帶除了吃也吃不膩的古早味小吃外， 近五年開始有各式獨立小店進駐，例如咖啡廳 Coffee Stopover、日式丼飯店 牛丼、冰品店 好豆堂商號等頗負盛名的店家皆座落於此，不僅吸引許多年輕人到老社區走一回，亦為鄰里帶來不一樣的生活體驗。
而原先位於柳川附近巷弄的麵包店「柳川 や」，今年遷址至模範社區，開立了空間更加寬敞的三代店，還有個寬敞的庭院與巨型麵包裝置；內外裝為清雅的日式風格，為有著歲月痕跡的 51 年老宅注入新生。麵包體全面使用奧本製粉與日本星野酵母製成，而柳川 や 的招牌品項便是菠蘿麵包，表面酥脆，口味甜而不膩，淡淡香氣讓人吃完就想念。
▍Information
地址：台中市西區民權路 213 巷 11 號
電話：0903 203 445
營業時間：週三至週五 12:00 ~ 19:00 / 週六週日 12:00 ~ 18:00（週一週二公休）
04 台中西區－Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。
同樣位於模範社區的蜜柑，是 2017 年冬天開立的法式甜點麵包店，外觀與內裝皆保留原先老宅的元素，如入口的拱門柱、磨石子牆面，以及櫃台旁的紅磚牆，都訴說著過去到現在的故事。一樓主要為廚房與販售空間，除了涵納多種類的麵包與常溫型甜點，一旁冰櫃裡的精緻蛋糕更讓人選擇困難，每一種都想嚐看看；二樓則有少許的內用座位區。
此回品嚐的鹽可頌，是開幕至今的熱門品項，使用日本麵粉搭配法國頂級艾許奶油製成，在剛出爐的三十分鐘內，是品嚐的最佳時機，當融化的奶油與麵包體形成酥脆的口感，表面的粗鹽巧妙地增添風味層次。除了鹽可頌，還有原味、巧克力與期間限定口味可頌，都頗受好評。
▍Information
地址：台中市西區模範街 31 巷 16 號
電話：11:30 ~ 20:00（週一公休）
營業時間：04 2301 2766
05 台中南屯區－麵包林里．Boulangerie Pangolin
除了以上四間座落西區的麵包店，也別錯過位於南屯區的麵包林里了。每每不到營業時間，店家門口就出現排隊人潮，而麵包林里的魅力，來自主理人陳泓維師傅的二十年純熟經驗，擅長採用歐陸手法佐在地食材，以石窯烤箱烘焙出讓人一吃就上癮的麵包香，說是「每一種都很好吃」也不為過。
麵包林里當日提供的麵包選項很多，整齊擺放在櫃裡，當你在甜、鹹口味間徘徊的結果就是不小心又多拿了好幾個。今回特別介紹經典可頌與絲絨牛奶吐司，前者的麵包體紮實，口感又富層次，由櫻花法國粉與愛爾蘭發酵奶油製成；後者則是林里的必嚐款，選用北海道鮮奶，製程不加一滴水，只要進烤箱回烤幾分鐘，就能嚐到又香又鬆軟的吐司，雖然單價相對高，但絕對值得嚐嚐。另外也相當推薦椒煸小魚明太子！
▍Information
地址：台中市南屯區五福街 185 號
電話：04 2386 3185
營業時間：14:00-19:00（麵包售完為止，每週四將於 Facebook 粉絲專頁公告營業日）
