開著 smart 跟著糯夫把人情油飯送出去，每一口都是記憶裡中熟悉滋味

「有沒有一種食物，在你吃下初次品嚐時會覺得有點陌生，卻也有說不出的熟悉，有點像是許久未見的老朋友。不過繼續吃下幾口之後，會慢慢想起那就是小時候你在鄉下阿嬤家吃麻油米糕的味道。」糯夫劉雨樵這樣形容著他的招牌米糕，這是屬於他的童年記憶，也是多數鄉下孩子的腦海中思念的那一味。

來自台南學甲的糯夫，本名「劉雨樵」，五年前僅用一台阿公的老舊鐵馬與木桶，簡單搭建出流動餐車，帶著一隻他的夥伴黑色柴犬「mochi」在台南巷弄間販售米糕，定時定量，售完即收攤。因為簡單的麻油米糕少見，逐漸累積出一批忠實饕客，進而做出口碑，甚至有海外遊客到台南時會特地找尋糯夫出沒的蹤跡。

七月份，這回「smart 職感生活計畫」，結合餐車方便移動、機動性高的概念，邀請雨樵帶領我們當個半天台南人，開著 smart fortwo 隨他在台南市區四處送油飯，送出的不只是那油飯米粒間那甜甜的台南道地口味，更是與人互動間那樂於分享的甜甜心意。

簡單這一味，是阿嬤手藝的傳承與復興

雨樵說，隻身上台北念書的那幾年他十分熱衷下廚，每天下課後總黏著廚房許久，當畢業之際需要思考未來要做什麼時，想著想著，他決定從「食物」開始吧！不過若是為了賺錢或求簡易而將就，都不是他的創業本意，「初衷是最重要的一件事。」雨樵堅定地説。

雨樵在某次與朋友打屁中聊到，如果要說一生中吃過最印象深刻的東西，「那我會毫不猶豫的說是我阿嬤做的米糕！」那是他從小吃到大，最心繫的滋味。在他的印象中，每到年節，阿嬤總是炊了一桶又一桶的米糕，讓回到老家中的大夥親朋好友分送提走，對雨樵來說米糕不只是美味而已，也是樂於與人分享的心情。有了成長故事當做事業奠基，他把復興阿嬤的好手藝作為己任，從餐車起家，開始了「糯夫米糕」的故事序曲。

記憶裡的米糕，是從老家三合院開始

自阿嬤那邊學到道地手藝後，雨樵隨即展開一人工作室，把用來炒料的白鐵鍋、用來蒸飯的木桶、電鍋全部搬進三合院，這裡成為糯夫米糕的央廚重鎮。採訪這天，雨樵帶著我們回到這裡，協同糯夫米糕背後的靈魂人物「阿嬤王陳抽」，兩人四手聯炊，做出甘味在口、回甘在心的油飯。

雨樵說油飯是近期他開始推出彌月禮盒的新作，想讓台北下來的我們品嚐看看不同麻油米糕外的新產品，同時油飯也是六月端午季節裡的應景選擇。於是，我們隨著他以鄉間超市作為第一站，跟著他挑紅蔥頭，再開著 smart 一路駛往更鄉間的雨樵老家三合院，從備料與炊煮，一步步與他一起完成那誠意滿滿的手工彌月油飯。

與阿嬤四手聯炊的人情油飯

雨樵前晚先把費時的料備齊，隨紅蔥頭一起炒過就可入木桶蒸了。
待米心蒸到熟透，是起鍋拌料的時候，把香菇、豬五花、紅蔥頭和蝦米，拌入油飯中。

雨樵細心地貼著這次「smart X 糯夫米糕」的聯名標籤，說是純手工打造，真的字字屬實。

這天用 smart 象徵著雨樵街賣時的小餐車，一樣靈巧方便，而且不用在烈日下揮汗如雨。

步步為營，築夢踏實

今天拜訪的朋友們，許來福的許瑋是雨樵剛搬到台南市的第一個朋友，St. 1 Cafe 的阿佐與永傑是品牌在草創時認識的店家好夥伴，若是沒有這些同行的扶持與照顧，也許不會有今天的好成績。

車上訪談雨樵提到，創業維艱，最一開始他的餐車米糕整天只賣 20 碗，賺了一千元後扣掉成本只剩幾百元，所以他剛開始並未獲得家人支持，不過當決定要投入做一件事情時，義無反顧是他的天性。

從 20 碗，進階到一天賣 40、60、80、100 碗，第二年左右開始提供網路宅配，宅配與街賣也曾同時進行過。忙碌不堪的他，仍以一擋百在處理工作上的大小事，米糕製作步驟繁重，雨樵還是堅信親力親為的紮實作業，雖然現在加入一位夥伴協力製作，不過大多從線下產出美食到線上網路宣傳與逐一回訊，全部出自他的雙手。

（編按：在前期溝通拍攝時，雨樵也是用百分之兩百的認真態度面對！）

然而，創業這段時間持續工作的拼命三郎性格，以及對自己的期許與加諸在身上壓力，讓雨樵身體終究不堪負荷倒下，生活工作突然全面停擺，是過往從沒遇過的狀況。復原休息期間的他，開始思考如何在工作與生活間取得平衡，品牌要長久走下去，當然要有人力。

築夢踏實，當糯夫米糕做出名聲、做到有人專程從外縣市來為米糕排隊、做到有不少外媒來台採訪、做到開始有人模仿跟進，今年初，雨樵決定重整步伐，讓糯夫米糕品牌轉型，暫停街賣模式，計畫把「糯夫米糕」變成一間實實在在的店面，可以內用，也增加更多品項，當有人思念這一味時，在店裡就能找到他，找到那份熟悉感覺。

smart X 糯夫米糕的快問快答

Q：試駕 smart 的感覺？
外表看起來小巧，試駕之後才發現是寬椅，坐進去空間蠻大的。

Q：在車上你喜歡喝什麼飲料呢？
St.1 Cafe 的西西里咖啡。

Q：開車對你來說是怎麼樣的一件事情呢？
像我常跑 St. 1 Cafe，因為這段通勤距離對我來說很剛好，開車對我來說像是轉換情緒出口。

Q：這段試駕期間，smart 陪了你去哪裡呢？
把採訪拍攝的點都先試走一輪。還有帶著我的黑柴犬 Mochi 往自然走去，兜兜風、到處晃晃、看著景色發呆。