近來，無論是台灣或是日本都面臨到在地農業無人接手傳承的困境，許多農耕技術與歷史文化也不得傳承，在盛產葡萄與蘋果的瀨戶內海也是如此。而領導地方創生企業 フォーシー 的太田祐也看到故鄉惡化的局勢，決定在瀨戶內海開設一家釀酒廠，除了讓農作有更多附加價值，也同時創造就業機會與觀光資源，最重要的是，藉由創造這個本地酒品牌，來向人們傳達土地孕育的滋味。

酒品分成三個系列「晴れ（陽光明媚）」、「海」、「林檎（蘋果）」，晴れ的兩種葡萄酒分別來自廣島的三原市與竹原市，前者日照時間長、溫差大，且當地的花崗岩地質讓水源飽富礦物質，因而盛產一種名為佛通寺ブドウ的葡萄，作為葡萄酒的原料能夠創造濃厚的風味。後者則是在江戶時代的鹽田，也培育出在地風味的竹原ブドウ，此種葡萄能夠釀出清爽優雅的酒體。而「海」系列則分別以三種海浪的樣態刻畫不同的酒：平靜蕩漾的「百重波」、瀨戶內海的海風「瀬戸内の潮風」與月光映照在海波上的「金波」，而酒種分別是：桃紅葡萄酒、葡萄酒與白葡萄酒。第三個「林檎」系列則採用了三個產區的蘋果，並跨足廣島縣與山口縣。

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瀬戸内醸造所也預計於今年在釀酒廠旁開設餐聽，讓人們品酒外，也結合在地的飲食文化，讓當地農業特色有個舞台可以展現。到了瀨戶內海，除了隨處蔓生的藝術聚落，不妨也到這個釀酒廠，品嚐何謂「瀨戶內海」的美味。

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