在巴黎的街頭，從一間透明玻璃窗可看見紮染的石紋百褶窗簾，精心裝飾，隱約透露一個被自然光與柔和色調勾勒出的咖啡空間，這裡是建築師蘇菲．德里斯（Sophie Dries）精心雕琢的「Quartz Café」，這裡，以礦石、水晶、金屬、香氣與音樂元素交織一個空間，宛如一顆隱匿於都市中的珠寶（Bijou spot），靜謐地散發著迷人光采。

推開以水晶裝飾的黃銅把手，跨過 Corten 鋼地板，目光很難不被那座充滿臥室風格、名為 Octa 的吧台所吸引，這件吧台作品由 Dries 於 2025 年秋天在 Mobilier National 展出，如今優雅地坐落於此；牆面上，德里斯經典的「冥河鏡」再次現身，並輔以精緻的裝飾織物細節，室內雖不設座，但門口一張光滑的紅色木紋長椅正靜靜等候，邀請行人在此短暫停歇。

Quartz Café 這裡反映了設計師對自然礦石的情感，店內體現黃鐵礦、硒石與石膏構成的美學語彙中，更延伸至極其講究的技術層面：店內配備了高度先進的水過濾與再礦化系統，透過白雲石與石英過濾，在滴濾之間釋放出鎂與鈣，每一口飲用，都在品嚐地質的自然生命力。

過去，巴黎人習慣在古老鍛鐵花邊欄杆、奧斯曼風格的露台上進行咖啡牛奶的日常儀式，而現在，新一代充設計師正重新詮釋這份傳統咖啡啜飲方式，蘇菲希望 Quartz Café 不僅是品飲空間，更期許它能延續 Café de Flore 花神咖啡館的精神，啟發許多大文豪與知名藝術家，成為當代設計界搜尋靈感與對話的交流平台。

店內以銀器、水晶與 toutia 礦質有機糕點，帶來享用美食的感官體驗，精湛的咖啡師穿著 L/Uniform 訂製款圍裙，礦物氧化與地質為靈感的美點，例如可可 Sablés、棗子翻糖、柚子麻糬與黑芝麻餅乾，帶有礦石紋美學，手執延續金屬主題的餐具調製飲品，每一杯服務皆配以精緻的銀器與百家樂（Baccarat）水晶配件，在新銳音響品牌馬特奧．加西亞（mateogarcia_audio）專屬音響系統播放的舒緩旋律中度過精緻愉悅的咖啡時光。

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