「EO 搶先開箱！台灣第一間 ONIBUS COFFEE」專訪創辦人坂尾篤史：4/29 大直 NOKE 百貨開幕！

繼東京藍瓶咖啡、京都 % Arabica 咖啡之後，又有一間出名的日本精品咖啡要來台灣了！這個能讓咖啡控們都感到振奮的品牌，便是於 2016 年在中目黑開設第二間分店時開始逐漸展露頭角的 ONIBUS COFFEE。

ONIBUS 紅什麼？每間分店都是必訪！

由雙層老宅改建而成的中目黑店，是位在東京咖啡勝地——中目黑區的知名分店之一；位置選在離市區稍微清靜一些的八雲店，則是間合併品牌營運中心、烘豆所和店面的複合式分店⋯⋯光是 ONIBUS 位在東京的分店就有五間，十年之間就將店舖拓展國外，並且讓每間分店都具有不同個性，而即將於大直忠泰樂生活商場 NOKE 開幕的台北店自然也不例外。

既然這麼有名，不如直接和主理人來場對談

過去身為專業咖啡師的 ONIBUS 創辦人坂尾先生，對於自身咖啡品牌講究的不只是咖啡本身品質，也十分重視永續理念和透過店內服務所產生，主客之間的情感交流。

此次更邀請CHALKBOY延續品牌精神與一貫設計風格，以「Connections with coffee」為題，加入東京與台北的城市意象，手持一杯咖啡，牽起連結與交流，同時也呼應兩地一致的品牌符號。CHALKBOY親自來台為台北店進行牆面手繪壁畫，開幕期間也將特別推出主視覺圖騰的限量周邊商品。

不光是店內販售的磅蛋糕、比司吉和兩款麵包品項是來自與台北知名的麵包甜點品牌 Moon Baking Studio；台灣獨賣的日本插畫家 CHALKBOY 聯名 T-shirt、限定保溫杯、露營杯和設計老帽等周邊商品，還有與台灣工廠一同研發出以咖啡渣再利用為目的製成的托盤⋯⋯不只注重店面設計，更將品牌意象延伸至客人可帶走的周邊商品，由此能看出坂尾先生對於品牌大小事的親力親為和用心。

這回，藉著開幕前夕，在 NOKE 商場中採訪了坂尾先生和插畫家 CHALKBOY，聊聊他們自己，也聊聊關於 ONIBUS 台北店的期待。

EO：初次見面！想請問坂尾先生對於台灣第一間分店的期待為何呢？

坂尾：我對台北最為印象深刻的，就是專為咖啡文化交流舉辦的展覽活動了，不只驚嘆於台灣人對咖啡的重視，更加深對台北店的期待。百貨公司一直是人們生活的交集處，透過在 NOKE 裡設立旗下第一間ONIBUS 商場店，想必能用一杯咖啡讓更多台灣人認識我們。

EO：您和 CHALKBOY 感情似乎很好呢！當初是怎麼認識彼此的呢？

坂尾：在創業初期就因為喜歡他的插畫風格，想自己設計主視覺而報名參加了他當時舉辦的插畫工作坊，雖然最後還是決定直接與本人合作了（笑）隨著合作次數增加，就似乎從合作夥伴晉升成為朋友，三年前我們還曾一起走訪紐約，以考察當地咖啡店為名，行旅遊之實。當然，這次的台北店主視覺也是特地請他繪製的！

EO：那麼好奇兩位有沒有私心推薦的咖啡品項呢？

坂尾：ONIBUS 不僅是想讓咖啡成為人與人交流的媒介，更想讓咖啡成為每日的必須品和快樂泉源，所以對咖啡豆的品質尤其要求，天天喝也不會造成身體太大的負擔，我每天的早餐基本上就是一杯拿鐵。

CHALKBOY ：我特別喜歡 ONIBUS 的黑咖啡，口感溫和、有層次之外喝多了也不會累。另外，因為插畫合作的關係，坂尾送了我不少咖啡豆，讓我發現香蕉是配咖啡的好夥伴，搭乳酪還能喝出拿鐵的味道（笑）

EO：兩位這回登台對台北有什麼新的印象嗎？

坂尾：首次來到台北是2018年松菸文創園區所舉辦的咖啡文化展；這回再來就是開設分店，兩次來分別達成兩種「初次成就」，也想把台北第一間 ONIBUS 獨立店面當作是下一次的目標，比起觀光印象，我更想用「充滿挑戰」來形容台北和我之間的關係吧！

CHALKBOY ：台北給我很多春天的蓬勃之感，國際觀光客明顯變多了，我想對於 ONIBUS 台北店來說，能透過咖啡接觸到更多世界各地的人們，不外乎是個絕佳的發展機會。

一起搭上 ONIBUS，品嚐咖啡傳遞的美好

「ONIBUS」品牌名稱來自葡萄牙文的「共享公車」之意，做為咖啡產地第一大國：巴西的官方語言，會選用這個字詞代表自己的品牌，是濃縮了坂尾先生過去做為背包客時，在公路旅行途中所感受到的人情味和地方風景。他也將以公車所能深入接觸到的地氣，承載著一期一會的心情，期待藉著咖啡的香氣，在台北創造出更多美好的回憶。