「與世界頂級精品咖啡最近的距離就在台北 NOKE」咖啡界愛馬仕 NINETY PLUS Portal Store 全球首店開幕
精品咖啡中的精品、被譽為「咖啡界愛馬仕」、深受頂尖咖啡職人喜愛與信賴的最高品質 Ninety Plus 咖啡豆,來自中美洲巴拿馬無污染的廣闊大自然中,源自衣索比亞的 Gesha 品種飽吸巴魯火山土壤中豐富的礦物質,加上敬天愛物的信念,才能造就千萬中選一的 Ninety Plus。
現在,體驗 Ninety Plus 的魅力無須遠求,首間全球品牌快閃概念店 NINETY PLUS Portal Store 在 2024 年 11 月於台北「NOKE 忠泰樂生活」亮相,2025 年 3 月將以旗艦店規格正式登台!全球最頂級精品咖啡豆 Ninety Plus 將從台灣出發,向全世界高端咖啡消費者帶來 90 分以上、難以超越的精品咖啡豆體驗里程碑。
「Farm to Table, Bean to Cup」
「我喜歡分享美好風味、喜歡讓人們的生活變得更好,也是個自然愛好者。」創辦人 Joseph Brodsky 無疑是最瘋狂而浪漫的風味狂人,因而於 2009 年在巴拿馬買下第一片土地,先花三年時間復育森林,直到 2014 年才開始有規模地生產咖啡豆,而真正源自飽滿有力的土地滋味,瞬即讓Ninety Plus 的豆子脫穎而出,成為所有頂尖咖啡師競逐世界咖啡競賽最高殿堂時的利器。
如今,Ninety Plus 邁入 15 週年,Joseph 思索著如何將「Farm to Table, Bean to Cup」的理念更完整而直接地傳達給消費者,於是有了開設全球品牌概念店之念。而台灣的熱情與承諾,以及台灣市場對於精品咖啡的高品味,Joseph 認為無疑是實踐理念的最佳起點,因而以亞洲/台灣台北作為首發,接下來將在美洲/美國鳯凰城、中東/阿拉伯阿布達比以及歐洲/希臘雅典也將陸續展店,讓來自巴拿馬土地的美麗馨香零距離呈於人們的生活裡。
為了能讓消費者完整體驗 Ninety Plus 精品咖啡的風味,Ninety Plus 與全世界第一個造訪莊園的咖啡師──冠軍咖啡職人簡嘉程 Stanley 研究開發出獨家 Livpack;由 Joseph 特選 3% 最頂級的咖啡豆,透過職人專業制定的 Livpack,能最大程度將產地、處理法、烘焙度、萃取手法等各種影響咖啡風味的因素降至最低,因此無論咖啡行家或入門新手,皆能以最簡單的方式,完整喝到來自巴拿馬頂級藝伎咖啡獨特的豐美滋味。
真正的豐饒是大自然
想像一下這迷人的畫面:大型哺乳動物自由地在森林與咖啡樹間奔跑,橫亙在茂密叢林已不知多少年的樹橋,一抬頭就可以看見高達 2,300 米的巴魯火山(Volcán Barú)深藏在繚繞雲霧中,清澈小溪源源不絕的奔流,還有懸空而下的一縷瀑布激盪出無限清新的芬多精……,這些都是 Ninety Plus 位於巴拿馬西部近一千公頃土地上的日常景色,所有 Ninety Plus 咖啡豆,正是從這片生氣蓬勃、如「侏羅紀公園」般的自然環境中孕育而生。
熱愛自然的 Joseph 從樹木、瀑布、河流中獲得源源不絕的靈感,也因此「Taste 風味的極致追求、Humanity 善循環的人文關懷、Ecology 永續的土地環境」是 Ninety Plus 最重要的品牌核心價值;Ninety Plus 是開啟微批次概念之先驅、是罕見自創獨門 Profile Processing 制度者,但 Joseph 相信更重要的是,Ninety Plus 是與大地共榮、復育森林、關照大地的咖啡品牌,因此大地自然回饋以豐盛,這就是永續善循環的真正奧義。
以 NINETY PLUS Portal Store 直接與消費者溝通,就是要讓消費者同樣加入這個善循環中,透過選擇 Ninety Plus,享受頂尖滋味的同時,也成為支持森林再造、永續生態鏈的最佳助力。
值得擁有美好名字的珍稀咖啡
2024 全球首發的 8 款 Ninety Plus Livpack 全是最頂級珍稀的藝伎咖啡豆,而這每一支咖啡豆,都蘊藏著 Joseph 滿滿的愛;每一支咖啡都有它美好的故事,以及它們啟發了一些世界冠軍咖啡職人,從而成為如此特殊的一款咖啡。例如:「Perci 展望」源於 Joseph 想起激發他在精品咖啡世界探索的衣索比亞咖啡,「Perci 展望」即是在咖啡豆不去除果肉下直接乾燥咖啡櫻桃,因而產生口感醇厚、味道鮮美、帶有巧克力味道,同時又擁有草莓、桃子等水果味,體現了傳統日曬的無限可能性。
與眾不同的是,Ninety Plus 的單品咖啡豆都有自己獨特的名字!「它們是那一類咖啡中的佼佼者!它們的角色如此獨特,因此值得擁有專屬自己的特殊名字!」Joseph 對每一支咖啡豆的愛,完全展現在他對它們的親暱稱呼;例如帶有日本料理中鮮味(umami)的「Yuzo 柚子」,受到傳統衣索比亞「Kuti」(用咖啡葉沖泡的茶)的啟發,發酵過程中利用咖啡植物葉子,創造出檸檬味,多汁的口感,比任何傳統咖啡更能讓人想起清酒或桑賽爾葡萄酒
踏上火山,在雨林植間感受土地豐饒
步入位於NOKE忠泰樂生活一樓的 Ninety Plus Portal Store,那一刻,你也踏上了 Ninety Plus 巴拿馬廣大莊園的土地之上。在大片火山地形中,Gesha 與 Barú 兩個莊園的位置,分別設置了由藝術團隊溫度物所呼應巴拿馬氣候創作的植物裝置藝術;雨林氣候帶來的豐富物種與多樣性,藉由植物的色彩、葉面樣貌及紋路,讓人感受到 Ninety Plus 巴拿馬多層次生態系的豐富與美好。
在兩大莊園植物裝置藝術之間設有八張陳列桌,桌上分別擺著一只大型香氛瓶,供人認識精品咖啡的同時,也能欣賞到咖啡迷人的乾燥香氣,彷彿置身在巴拿馬的森林間,迷醉在咖啡香的誘人世界裡。
Ninety Plus Portal Store
即日起|11/15為試營運,11/16正式開幕
營業時間|週日至週四11:00~21:30、週五至週六(含例假日前一日)11:00~22:00
地址|NOKE忠泰樂生活一樓(台北市樂群三路200號)
Facebook|Ninety Plus Coffee Asia
Instagram|ninetypluscoffee_asia
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Source|品牌所提供