「罐頭」是會移動的風土，專訪私處 my place 夫婦 Grace & Kaven

想起有陣子，社群上很流行每個人把出國買的戰利品擺在飯店床上，一字攤開排排站，留下這趟旅行所有戰利品的大合照。有些人的是數不清的各種口味泡麵碗、有些人大肆採購國外才有的衣服品牌、有些人則是滿滿的營養補給品，各取所需、各有哲理與箇中奧妙。

這次採訪這對夫妻，喜歡的東西跟別人很不一樣，他們是 Grace 與 Kaven。Grace 曾任廚具品牌的公關多年、先生 Kaven 則為平面設計師，因為兩人一樣愛吃、愛下廚、愛購物，所以還擁有個不太認真經營的粉絲頁「私處 my place」，將饕客般的生活紀錄分享在網路上，同時也累積出一票喜歡看他們一家吃喝的忠實觀眾們。

迷戀罐頭的癮，是旅行中的偶然

兩人的興趣一致，長年搜集漂亮的鍋碗瓢盆，跟廚房有關所有事，他們也沒打算放過，甚至收集到親戚好友出國時也會幫他們留意。如果說這些「collection」要羅列各品項的話，那麼他們家各式美麗的「罐頭」，應該是很獨特的存在了。

說起與罐頭的不解之緣，早在 Grace 的國高中學生時期，家裡都會有愛之味的麻婆豆腐跟梅干扣肉罐頭，但早已絕版，為此她還曾寫信到愛之味詢問有沒有機會再販售（笑）。在五年前遊英之行，Grace 偶然遇見一間 Tincan 的 pop-up 餐廳，整間店全部都是罐頭產品。「第一眼其實只覺得這家店好漂亮，後來才發現它的菜單上有對應哪個罐頭對應哪些餐點，我點的罐頭裡裝著塞了飽滿米飯的魷魚筒， side dish 是搭配生菜。吃的當下驚呼：天啊，原來罐頭這樣特別、可以有這種吃法。」同一趟的歐洲行到了法國，Grace 開始四處注意罐頭蹤跡，開啟了這條戀上罐頭的不歸路。

罐頭不只是用來吃，還要珍藏

或許對有些人來說，對罐頭的刻板印象是加了很多防腐劑、沒有營養，但懂得做菜的人才吃得出它的口味講究與懂得利用。Grace 說到認識 Tincan 之後，邊買邊收集才發現葡萄牙出產的罐頭品項豐富。通常海島國家的魚類罐頭都會非常精彩，魚類新鮮且種類多元，店家為了保鮮食材，會挑選品質優良的橄欖油來油漬，因為油幾乎沒有水活性，不易被污染，被用來防腐與調味，可以存放數年，越醃則越入味。「我除了愛買魚罐頭之外，像章魚或者不常出現的魚罐頭，我也喜歡買。而且如果罐頭裡的橄欖油沒吃完，我都會留下來炒菜或是涼拌沙拉，因為他們真的都用很好的油。」如此一來，罐頭使用也更多元。

「難道都沒有吃過難吃的罐頭嗎?」

『真心沒有呢!如果我看到這個包裝是我想試的，我就會買兩個，一個開來吃、另一個就收藏。』

問起 Grace 為什麼那麼著迷於罐頭呢？她說的確最一開始是為了各種美麗的包裝，「把每一個罐頭的包裝設計放大，都是很有看頭的平面設計。」Grace 把家裡的罐頭收集成籃，並且排列好好的，讓籃子的每一面景色，都是她的得意收藏。「罐頭是我會想『珍惜』的物件，其實平時碰不太得，也不喜歡別人弄亂，除非是來家裡玩的孩子們，他們專門來挑戰我的極限（笑）。」

因為蒐藏豐富，Grace 還想過可以開一間罐頭雜貨店，「我奶奶以前也是開雜貨店，所以我就也很想開以罐頭為主的雜貨店。雖然不知道會不會有市場，但很想要有個地方可以專門好好蒐集它們。」

跟著吃貨吃懂各地風土

先生 Kaven 說到，除了魚類罐頭外，其實各式食材他倆都愛買，甚至是跟下廚有關的一切必備品，也是兩人行李裡的好貨。「舉凡醬料、食材、醃漬品，就算是玻璃罐佔了不少重量，只要帶得回來的，我們幾乎都包進行李。」

廚房裡高高低低的架子上，擺滿了打拋醬、墨魚汁、綠咖哩、整條乾柴魚、點綴料理用的金箔，都是 Grace 廚房裡的寶物。「去曼谷，泰式料理醬汁是一定要買的。沖繩則是買了幾條風乾柴魚跟辣油。義大利會添購鯷魚露、橄欖油、巴薩米克醋跟醃漬番茄。胡椒粉、辣椒醬等辛香料，則是朋友從韓國帶回。」

想要的東西，沒有帶不回的道理

在我們設定的訪題中，其中有題問及兩人如何控制行李重量呢？Grace 直率回答，他們從來沒有考慮過「重量或體積」這件事（笑）。在異地使用當地郵局或海運行是旅途中常有的事，老練地說起，「米蘭郵局還接受中文服務；法國郵局提供的箱子很好用，徒手摺一摺後完全不需要任何膠帶，而且還很漂亮。」各地郵包的重量與價位兩位如數家珍。更讓人嘖嘖稱奇的是，為了把這些戰利品安穩帶回台灣，他們會在出發前自行攜帶防撞泡泡紙、膠帶和小紙箱，以備寄物的不時之需，「如果怕遇到氣壓問題漏出來，我們外面都會再綁塑膠袋。」真的不得不佩服兩位購物成精，連寄貨的眉角都一清二楚。

對於國外購物，他們兩位都是抱持著「過了這村就沒這店的心態在買的。」話雖如此，還是有遺珠過。Grace 飲恨地說著:「因為太重而帶不回來，之後真的很後悔的，就是在義大利時沒有扛切肉機回來，看到的商業用機都太台。回台灣有到處尋過，但家用的外型都不大理想。」