迷人的「條通商圈」- 六家台北人都不見得熟悉的美味「條通外送」
林森地區的夜生活,創造許多特殊的商業型態與服務方式,其中「外送」便是最具代表的服務之一。除了料理店以外,包括酒吧、卡拉OK或是日式酒店,店內都不提供餐飲的服務,最多附贈餅乾、巧克力、水果等不用開火處理的小點。但客人喝了酒,難免會想配點下酒菜,這時店家便會拿出一本裝滿各種外送傳單的簿子,協助客人叫餐點外送服務。
因應這樣的點餐文化,條通幾乎每家店都有提供外送服務,甚至還衍伸出隱藏在大樓中,沒有內用座位,只提供餐食外送服務的店家。外送品項中,滷味、鹹水雞、炸物最受歡迎,熱炒、桶仔雞也是熱門餐點,外送的尖峰時段是晚間9點至11點,接下來則是凌晨2點至4點,提供給台式酒店或是員工餐。以下介紹幾種外送服務的類型,可作為條通夜裡嘴饞的口袋名單。
全球炸雞
隱藏在巷弄裡的小店,門口只寫了「全球」與「停車請留電話」等字樣,營業時間從下午5點到隔天凌晨4點,提供炒麵、炒飯、熱炒等餐食外送,但最受歡迎的仍是他的炸雞,以至於流傳在俱樂部、KTV業者和酒客口中的名號,多為全球炸雞,而非全球熱炒。
炸雞以黑色塑膠餐盒盛裝,一盒兩百元,共有雞翅、小腿各五隻,並附贈炸蝦餅數片。炸雞裹上薄薄的麵皮,經過高溫油炸,表皮一口咬下酥脆無比,內裡的肉汁緊跟著溢出,讓雞肉滑順的溜進嘴裡,調味充足而不膩口,夜裡吃到如此美味的炸雞,無論卡路里或減重計畫都會瞬間拋諸腦後。
集利蛋糕
位在中山區的中原街的微型廠房,是一間典型的外送店,專門提供蛋糕、餐會小點的24小時服務專送,早在機車快遞尚未出現的二十多年前,他們便因為酒店、俱樂部、KTV等夜生活的需求,開始推行「快遞蛋糕」的服務。
當客人有慶生需求時,店家便會撥電話向他們訂購蛋糕。除了傳統水果蛋糕之外,更加入趣味性質的造型蛋糕,以炒熱聚會氣氛。當快遞大哥出門送貨時,會將一個木板放上腳踏墊,木板邊緣經過切割,剛好能吻合機車的造型,用途是橫向增加腳踏墊的置物空間,左右兩邊剛好能放六顆蛋糕,兩腳踩在木板外緣,油門一催,奔走在夜晚的台北街頭。
六條香腸伯
條通的香腸攤多半看準了人們酒後想吃鹹食的濃烈渴望,鎖定熱門巷口,擺上一台單車,後座加裝一個金屬平台,放著提供照明電力的車用電池以及炭火烤台,再掛上香腸及魷魚乾,簡便香腸攤就此開業。
擺攤歷史最悠久的,據說是六條口的香腸伯,最大宗的生意不是散客,而是周邊的店家,透過少爺幫忙訂購,確認需要的金額和種類後,香腸伯便會開始加熱食材,等烤到油脂開始滲出表皮,或魷魚開始散發焦香時,再切成容易入口的大小,盛裝在紙盤中,步行外送至店內給客人享用。
小熊貓平價串燒
人潮聚集處,自然會引發商業的群聚。在二十多年前條通的鼎盛時期,小熊貓平價串燒便落腳於中條,致力提供品質優良、價格合宜的台式串燒,並從晚間8點營業到凌晨5點。
店主自豪的說,自己的串燒因食材新鮮、調味用心,雖然不打價格戰,但仍能培養起死忠客戶,一買就是十多年。然而燒烤類的食物需要時間,等候炭火讓醬汁入味,但客人酒後特別沒有耐性,加上烤台溫度高,夏天在外等候更是汗水直流,因此當時店主便推出外送服務,想吃什麼,一通電話打來預定,時間到了親自送到店內,可說是兩全其美的服務。
金群螃蟹肉螃蟹專賣店
鹽酥雞在台灣人的下酒菜排行榜中,有著崇高的地位,位於中條的金群螃蟹肉螃蟹專賣店,以鹽酥蟹肉起家,在條通也經營了十多個年頭,酒客若想叫炸物外送,金群都是他們的首選。招牌鹽酥蝦,在高溫油鍋裡,蝦殼炸得油香酥脆,剝開後蝦肉仍保持鮮嫩,配上蒜末,鹹香帶勁;加了特製醬汁的鹽酥雞,則有著近似先炸後烤的濃厚風味,更是啤酒良伴。
隔壁兼營的青草茶、綠豆湯,也是條通住民的共同記憶,會有阿嬤散步來點杯珍珠奶茶,也會有衣著性感的小姐,特意來此買杯粒粒分明、卻又不死甜膩口的綠豆沙再回家,宛如一種儀式,喝完一天才算有個完結。
其他攤位
根據老一輩服務生的分享,早期條通商業鼎盛時,路邊攤販連成一排,入夜後整座區域燈火通明。如今因在台日人減少,消費模式有所改變,但仍有少數經典攤位在原地常駐,例如六條與中條路口的胖胖檳榔城,24小時提供檳榔外送服務;轉角處的烤玉米、蒸花生攤位,同樣歷史悠久,也是酒客鍾愛的解饞小點。越過林森北路,走向六條與天津街口,除了檳榔攤,偶爾也會見到機動的燒烤攤車,停在咖啡店口,當飽滿的烤肉香氣在街區飄散開時,各路酒客也忍不住聚在攤位前選購嚐鮮。
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文字、攝影|Harry Ke