自 1824 年創立以來，麥卡倫秉持對風土的敬意與極致工藝的堅持，成為威士忌世界裡的重要典範，今年更攜手英國頂級茗茶品牌 JING，以「與自然和諧共生」為核心，推出 The Harmony Collection 第五版《蜜蘭香茶韻》。新篇章以茶韻為啟發，靈感取自鳳凰單叢蜜蘭香茶，透過釀酒師團隊精湛的釀酒工藝與頂級雪莉橡木桶熟成，將鳳凰單叢蜜蘭香的蜜桃與花香，轉化為酒液裡流動的芬芳，讓這場跨界的嘗試，滿載著品味與文化。

茶與威士忌皆是經由時間熟成的作品，不僅蘊藏隨時間變化累積的自然氣息，更訴諸在這個節奏變換快速的時代，「慢下來」成為一種難能可貴、卻能締造美好的選擇。接下來，我們邀請兩位生活品味實踐者——EVERYDAY OBJECT 總編輯 Eric 與台北風格茶苑琥泊 Liquide Ambré 負責人 Karen，在進入忙碌的最後一季，把握時間享受慢飲的自在，談茶與威士忌如何成為他們的日常。

讓品茶儀式融入日常語言

從設計公司 ADC Studio、知名選物店禮拜文房具 TOOLS TO LIVEBY，到匯聚風格人士的質感市集覓市 me. marché，Karen 的志業，用一場盛大的生活美學來形容也許更為貼切，而在六年前，探索茶一段時間的她，以設計語言重新詮釋茶文化，為的便是讓更多年輕人體驗不同風格的品茶儀式，琥泊 Liquide Ambré 便應運而生。

「開始習茶後，茶道儀式不只予人心靈上的平靜，隨著心境轉變去做出不同的細節搭配，也是很有意思的環節，我會根據不同的季節、氣候以及當下心情與體感來挑選茶款，接著搭配相應的器皿，這也說明著茶可以像咖啡一樣，成為日常儀式，而『如何降低距離感』成為定調琥泊的核心考量。」不光茶品本身，從茶器、搭配的茶點，到身旁放置的花器、花卉與掛畫，都體現茶道美學中處處是細節的本格，Karen 將自身對茶道的領悟，透過設計美學的語彙轉化，讓原本有距離感的習茶儀式，變得現代、時髦，甚至有趣。

「水為茶之母，器是茶之父，茶的講究從水探討至器皿，像是茶杯的材質與大小，也會影響茶湯的溫度，進而改變香氣表現與茶湯在口中的層次感，也讓每一泡茶有不同風味。」她笑著說，若要講究可能永遠都講究不完，而回到一杯好茶之所以迷人，在於它的旅程很長，從源頭栽種、烘焙、包裝到沖煮盛杯，每個步驟都像是時間的修煉，「茶與威士忌，都承載著獨特的風土氣息，無論是茶葉在土地生長的過程，抑或威士忌在橡木桶中的陳釀，時間與工藝的累積都賦予了它們獨特的風味。」這樣的理念，也呼應了《蜜蘭香茶韻》的誕生——麥卡倫釀酒師團隊深入單一茶園，汲取茶藝的儀式美學與職人精神，從最源頭的橡木桶窖藏、完整的橡木桶供應鏈，交織出溫潤而優雅、層次豐富且悠長的酒液。

風味，記載時間與層次的軌跡

如果說 Karen 運用設計與美感將茶放進日常語言，那麼 Eric 的專長，則是把風味轉化為感官的敘事。

「當我第一次嗅聞《蜜蘭香茶韻》的香氣，迎面而來的並非麥卡倫以往那種深沉、厚重的雪莉桶印象，而是一種更為柔和、清新的氣息，能清晰捕捉到清甜花果香氣 。」語落，Eric 搖晃手中的《蜜蘭香茶韻》，杯中的蜂蜜金黃色酒液予人的驚喜更延續至品飲過程中，他說道，原本預期嗅聞時細膩的香氣會被威士忌酒體覆蓋，但這款新作在掌握麥卡倫經典的圓潤、絲滑口感下，乘載了全新風味。

「入口後蜂蜜的甜潤與近似荔枝的熱帶水果氣息在舌面上出現，隨著溫度變化，逐漸浮現茶香與橡木暖意，尾韻悠長回甘。」Eric 補充，酒體中的和諧並非來自彼此妥協，而是來自茶與酒兩個鮮明的角色都找到了絕佳平衡點，「很難想像，這杯威士忌其實本身並沒有實際上的茶葉的在裡頭。」他以調色盤來形容《蜜蘭香茶韻》的風味層次豐富，在麥卡倫威士忌原有的風味結構中，創造了一個全新路徑。

「我覺得《蜜蘭香茶韻》最吸引人的地方，不只是風味，同時延續麥卡倫一直以來對自然、工藝還有永續的重視，這股精神也與茶文化很接近——看重節奏、看重細節，也看重與自然共存的方式。」Karen 接著說，起初從名字去認識這款威士忌，會預期感受到茶香，因為鳳凰單叢有著「茶中香水」的美名，「最讓我驚訝的是，裡面沒有任何的茶，而是運用不同的橡木桶勾兌出如蜜蘭香一樣風味的威士忌，十分貼合我本身喜歡的中西合併概念，像在琥泊的茶桌上，我們也會用西方銀器搭配東方瓷器。」Karen 建議第一次接觸《蜜蘭香茶韻》的品飲者，可以用品茶的方式慢慢感受，先聞緩緩升起的香氣，有著類似優雅鳳凰單叢蜜蘭香的蜜香和熟果香，再品味入口後的蜜桃、柑橘果韻，最後細品尾韻的淡雅花香與茶韻回甘。

然而，《蜜蘭香茶韻》之所以特別，不僅止於將「茶的精神」化作杯中語言，造就細膩且令人深刻的風味表現，除了製程亮點，承襲The Harmony Collection於包裝貫徹永續材質的使用，今回更融入茶葉再製的概念，將茶梗放入包裝的紙質內，展現環境與工藝並重的態度。

正如 Karen 所言，永續不只是材料的選擇，更是一種價值觀的體現，讓每位接觸到麥卡倫的品飲者，都能感受品牌對生活、環境以及未來的態度，「我相信設計的力量，在於能把這些價值轉化成一種可被感知的傳達。」

Eric 在旁補充道，「《蜜蘭香茶韻》的風味之所以如此迷人，正來自品牌背後那套深刻的文化與態度，The Harmony Collection 讓我們品嚐到對自然的崇敬，讓威士忌不再只是一個商品，而是永續循環的一部分。在你倒出第一杯酒之前，就已經將品牌的哲學握在手中。」

從細節堆疊出的生活美學

當話題從風味延伸至生活，Karen 與 Eric 的語調也隨之放鬆與柔和，兩人交換著在忙碌生活中調整節奏的心法。

多棲身份讓 Karen 在感性與理性、創意與商業之間靈活轉換，過程也激發出更多跨領域的可能性，然而，即使習慣快速、不斷切換角色，Karen 仍會透過為自己泡一壺茶，是讓思緒重新對焦的儀式；到了晚上，會倒上一杯喜歡的威士忌，邊喝邊推進腦海裡的案子，讓更多有趣的事情持續在日常展開。

Eric 則習慣用生活中的「儀式」作為工作與休閒時間的劃分，放鬆心神時品飲一杯威士忌，而一杯茶的意義在於清醒與回神，兩者都是幫助 Eric 重新校準生活節奏的重要元素。「洗澡後為自己準備一杯愛喝的飲品，從挑選一只合適的杯子開始，杯壁厚薄與杯口形狀都會影響品飲感受 。接著，我會觀察液體在光線下的色澤，然後輕輕搖晃酒杯，花上幾分鐘的時間嗅聞香氣。這個完整、多層次的感官過程，強迫我必須專注於當下，將工作中的雜念徹底拋開。」

在 Karen 與 Eric 的分享中，驗證在日常中保留一段專屬自己的慢時光的重要性，而在過程中的種種選擇，訴說了生活美學不在於刻意的華麗鋪張，而是從種種微小的選擇，構築出獨一無二的生活態度，正如《蜜蘭香茶韻》將茶韻融入威士忌，讓慢飲的自在，延伸至日常中各種美的可能。

透過慢飲與品酩儀式為生活創造迷人滋味

在兩位的對談中，《蜜蘭香茶韻》不只是一款威士忌，更像是一種慢飲儀式的哲學，一場與時間對話的儀式。

Eric 認為「慢」並非一種被動的停滯，尤其在這個追求速度與速度的時代，能夠有意識地為自己按下暫停鍵，將感官專注於一件美好事物上，本身就是種極致的奢侈。「對我而言，『慢下來』更像為自己策劃一段不被干擾的時間，例如我習慣在播放黑膠唱片或 CD 的過程中，抽離紛亂的思緒，全然投入在當下的聆聽體驗中。」而《蜜蘭香茶韻》為 Eric 創造的慢飲饗宴，讓他深刻體會到，最美好的和諧在於讓兩個獨立而鮮明的個體，在對話中相互映襯，並共同提升至更高之境，喝下的每一口都在提醒著我們，生活需要留白與放慢，才能嚐出細節裡的美。

Karen 認同地說，「我心中最理想的『慢』不是停下來，而是在寧靜中全然投入。例如我特別享受清晨時光，在整個城市的人們還沒完全甦醒時，播放喜歡的音樂、泡杯早茶，配著窗外光線的變化，拿起筆或電腦整待工作的節奏。此時的心是靜的，身體卻充滿動力。」品味並非遙不可及，而是存在日常片刻裡，只要願意慢下來，就能在一杯茶或一口酒中，找到屬於自己的風景。

威士忌的品飲，節奏是優雅而緩慢、態度是從容的，透過品酩儀式與慢飲，體會時間、自然與工藝的交融，成為一種關於生活的語言。

不僅是威士忌與茶的跨界，麥卡倫更持續探索威士忌餐搭的無限可能，邀請大家於「麥卡倫之夜」，前往全台20間合作店家，品嚐 《蜜蘭香茶韻》與畬室重度巧克力旅者蛋糕交織不同層次的風味饗宴。

瞭解更多關於  Harmony x 畬室磅蛋糕組合

攝影｜Seeyu
企劃｜Bonnie, Yi