EO 精選:即使難訂也要嚐到一口的外帶 / 宅配甜點

論及胃口,用螞蟻來形容嗜甜如命的 EO 同事,是最貼切不過的譬喻。

到哪都要「甜甜甜」,大概就是我們的日常寫照:工作吃,尋找拍攝景點第一個想到的幾乎都是甜點店;員旅吃,初訪位在新宿附近的 TORAYA CAFE・ANSTAND 紅豆吐司,簡簡單單的製作讓同事大為驚艷;休假吃的話,有追蹤總編輯夫婦的 instagram 應該會發現他們每到週末總愛到日系咖啡店喝甜的飲品。

甜的滋味,甜的奧妙,甜的真理,在我們生活中有著不可或缺又無法取代的地位!藉由四月專題「第二個胃」跟讀者聊甜(多少有點假公濟私的成份在內),第一篇從外帶/宅配甜點切入,找來不同縣市好吃、各有特色的甜點工作室,先讓我們把熱量計算擺一邊,好好跟讀者們分享這些甜蜜的負擔吧!

BUTTER FRIED 2018(台北)

(左)柚香檸檬千層派:用千層酥皮搭配酸甜不膩的糖漬柚子皮,吃出別於以往對千層派的印象(右)巧克力可頌:外酥內軟的可頌,除了內餡外,在外皮一側也沾滿了巧克力醬和酥酥的脆片

位在行天宮附近巷弄的 Better Fried 是去年聖誕節才剛開業的三人工作室。創辦人們各自擁有日本烘培專門學校的學歷,也曾赴法國見習,在某次相聚聊天的機緣下,將三人開店的想法步步實踐。極簡全白的工作室後方是烘培廚房,前台擺放著店內的精選數樣甜點,甜點購買採網路預約制,若當天有多做,則可供來客購買。

創辦人說道:「我們打造出 ButterFried 這個空間,除了親切且舒適外,可以品嚐各式烘焙品的道地風味,並融入我們的特色在其中。也期望透過產品和客人有個像朋友般的交流,分享彼此對於甜點或麵包的喜愛或想法。」在不久的未來,工作室也會因應有些甜點品項適合當下食用,而開放內用空間,讓甜點保持在最佳賞味期限內被品嚐,因為甜點產生的幸福感,是刻不容緩的呀~若有機會來到 ButterFried,別忘了跟老闆多聊聊你熱愛甜點的心意!

*網路訂購,門市取貨。(視現場甜點數量可供外帶)
地址:台北市松江路297巷10號
營業時間:每週二、三、四、六,11:00-18:00。

CHIZI DESSERT 七子甜點(台中)

七子起初開始製作甜點是因為愛吃,進而自己動手做並分享給身旁的人,而開店的原因,是開始有其他人想用購買的方式吃到她製作的甜點,才開始有了工作室收單販售的模式。開業兩年,七子希望客人嚐到甜點時可以感受到她在細節上的堅持,堅持使用好的原料,到完成符合大眾口味的呈現,她希望能與市場甜點做出區隔,能讓人感覺到這裡甜點的不一樣,如同她研發出的「夾心瑪德蓮」。

雖然不是餐飲出身,不過七子說: 「可以把興趣帶入工作是件幸福的事,念的科系雖與甜點無關,但很幸運地找到自己對甜點的熱愛,甜點之於我不僅僅是喜歡而做,更是自我實現的過程。」

*網路開單訂購,或是不定期北部面交

高原甜點(新竹)

(左)紮實的肉桂磅蛋糕,被同事說是料好實在,微甜微鹹的鮮奶油與蛋糕十分搭襯!(右)榛果巧克力夾心,濃郁不膩的堅果醬夾在可可餅乾中間,佐杯紅茶是不錯的搭配。

高原甜點由一對母子創立的甜點工作室,品牌取名字兩個人的姓氏,媽媽姓高、兒子姓原。甜點是媽媽多年的專業,也是高原家長久以來不可或缺的家庭滋味,開設一間自己的店更是他們一家聊了十幾年的話題。去年五月,各自從原本工作崗位離職的母子決定把夢想實現吧,於是運用媽媽多年烘培研發的經驗,兒子則處理烘培外的事,這個自家烘培坊就這麼開始了。

因為在高原家,無時無刻都備著一罐裝滿餅乾的的罐子,「那種家中隨時有甜的可以吃、可以享用的生活情調,正是我們希望能與大家分享的理念。不論放假休閒、工作繁忙的空檔,或是出遊中能隨手拿兩片在路上吃的方便與開心,讓甜點也成為生活的一部分,是我們想傳達的事情。」因此高原推出一系列貼近生活的甜點,好攜帶、易保存,目的希望讓更多人體驗甜點另一面的平凡與美好。

*網路訂購宅配,或是訂購後於新竹配合店舖自取

Rise Bakery(台北)

(左)蘋果丹麥麵包,會不定期更換水果(右)原味司康與蔓越梅司康

相較於台灣麵包店主流的台式或日系,Rise bakery 販售的是偏歐美路線的各式家常麵包。肉桂捲是我們建議的初訪定番,不過這次我們想嚐點不一樣的!

司康也是店內招牌之一,口感紮實且濕潤,買回家冰冷凍庫後,想吃時再烤的話,美味如新!蘋果丹麥麵包,可以聞到水果氣味同時咬下酥皮的雙重口感,也是中餐間最棒的消遣。Rise bakery 十分推薦給喜歡歐式風味的人。

*網路、電話預定門市取貨,或親自店舖挑選購買
地址: 10681台北市大安區信義路四段164號
營業時間:週一~週六 10:00 – 20:00

Vanessa’s Bakery(宜蘭)

上頭佈滿巧克力片的提拉米蘇,下面鋪巧克力海綿蛋糕,一人豪邁獨享,是最剛好的份量。

在六間甜點店中,成立最久的是 Vanessa’sBakery,至今已有七年時間。Vanessa 自藝術系畢業後,去了小學任教美術老師,但經過一段時間覺得熱情不在此,於是決定回歸從小的興趣,成立了 Vanessa’s Bakery。

色彩鮮豔的糕點,是我們對 Vanessa’s Bakery 的第一印象,甜點對她而言,內在口味的搭配,都是她創造的故事與創意;而外觀的部分是她對美感的體現。即便是大眾熟悉的口味,在 Vanessa’s Bakery 工作室中也有不同的詮釋,更希望甜點能把客人一起帶入她所創造的世界觀中。

*網路、電話訂購宅配

威力甜點作什麼?(新竹)

威力的常溫蛋糕派對(由左至右):檸檬糖霜蛋糕、酒漬草莓磅蛋糕、抹茶胖貝德蓮,三款常溫蛋糕口感紮實,最愛檸檬口味,吃得出清新酸甜。

因為威力的爸爸喜歡吃酸甜的食物,在某次父親節做了人生的第一個甜點「檸檬塔」,雖然失敗了,卻意外開啟甜點自學之路。因緣際會之下結識同樣熱愛甜點的朋友,同時威力也想把自己作品分享出去,因此打開創業之旅。

相較於繁複的法式甜點,他更偏愛日系甜點的樸實美味。喜歡將台灣本地的茶葉、鮮果、農產等大家習以為常的元素加進甜點中,並用簡單的調味,讓客人吃出食材最自然的風味。威力的甜點,希望可以給人美味、樸實、簡單的雋永,是每隔一段時間就會想念的味道。

*網路訂購宅配,或是不定期在市集裡與威力相遇(市集日期與會有的甜點款式,會公佈在官方帳號上)

不知道讀者是否有發現,這篇介紹的甜點,外表大多素雅樸實,因為宅配有運送跟保存限制,太精緻的蛋糕等拿到手,也許已經面目全非了(笑),雖然簡單,但美味絕對不減。幾趟試吃與短短採訪下來,讓我們發現,原來不只吃甜點會感到愉悅,製作甜點時的心情也很重要。漂亮可口的糕點雖然製作過程耗時費工,但這些甜點好手在廚房投注心力時,也是感到快樂與放鬆且享受其中。甜點除了吃的時候會感到甜味所傳遞的幸福感,當職人手藝傳遞到心裡的時候,也想大喊一聲「「しあわせ~」

攝影|Shih Yu Chen

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