仍無法出國旅行的後疫情生活，就讓舒康雞領著你的味覺一同飛往日本吧！優質雞肉品牌舒康雞推出〈豆乳雞白湯〉，以雞骨架、雞胸肉熬製的雞湯，加入豆香濃郁的豆漿粉，成分單純、無添加的湯頭溫潤順口，常溫保存讓你想吃就吃、在家隨時都能輕鬆開鍋。

搭配 0.4 公分極薄的雞胸肉片，輕涮 12 秒就能入口，鮮嫩雞肉更加分。繼上回雞肉花畑鍋食譜合作，舒康雞品牌再次與人氣 IGer 哈利聯手推出日系鍋物第二彈，以豆乳雞白湯為底，做出暖心豆乳水炊鍋，讓你今年火鍋季有更多變化與樂趣。

水炊鍋源自日本博多，以雞骨熬製的湯底鮮美甘甜，此次改以豆乳雞白湯為基底，除了雞湯外，更多了豆乳的香氣與韻味。傳統水炊鍋還會加入雞翅與雞肉丸子，此次食譜中，哈利也特別使用舒康雞的雞絞肉捏製丸子，搭配肉質豐厚的翅中，讓湯底的香氣與口感都更升級。將 100% 天然食材熬製的豆乳雞白湯做為湯底，在煮鍋的尾聲，還可加入雞蛋與白飯煮成雜炊，比起市售添加物較多的火鍋湯底，更能安心、無負擔的享受好滋味。

今年火鍋季，就吃舒康雞吧！用美味、安心兼具的〈豆乳雞白湯〉，做出暖胃舒心的豆乳水炊鍋，不用出門也能在家輕鬆品嘗最想念的日本味。

〈豆乳雞白湯〉食譜大公開

食材／

雞胸絞肉 1 包（300 g）

雞腿絞肉 半包（150 g）

翅中 1 包（300 g）

白菜 1/4

顆香菇　

適量金針菇　

適量木棉豆腐　

適量蒜苗　適量，可換成水菜

調味料／

清高湯 2 包（600 ml），可換成水豆乳雞白湯　

200 ml 鹽　

兩小匙白胡椒　

適量米酒　

1/2 大匙蔥 兩根

切末薑，適量

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作法／

1. 將雞胸絞肉、雞腿絞肉、蔥末、薑末、鹽、白胡椒、米酒混合拌勻並拌出黏度。煮滾一鍋水後轉小火，用湯匙取適量雞肉餡放入，丸子浮起後撈起備用；同鍋水再放入翅中，煮滾後撈起備用。

2. 白菜洗好切段，豆腐切成適當大小（如果有噴槍可炙燒一下表面），香菇對半切，蒜苗洗好斜切成絲，金針菇洗好備用。

3. 在鍋裡倒入清高湯和豆乳雞白湯，先將翅中放入以小火熬煮，記得要把湯的浮渣撈掉，接著再將其餘食材陸續加入，小火滾煮十分鐘後，放上蒜苗蓋上鍋蓋，即可熄火。

提醒／

✓ 煮翅中和雞肉丸子的高湯，也可以和豆乳雞白湯一起調和使用。

✓ 雞肉丸如果喜歡更細緻的口感，可再剁碎一點或用攪拌器絞碎。

✓ 豆乳雞白湯煮滾後較容易產生浮渣，這些不是雜質而是豆腐和雞肉的蛋白質，介意的話可撈掉沸騰後的首輪浮渣即可。

• 哈利，兩個孩子的媽媽，也是個閒不下來的家庭主婦。因為一開始為了幫孩子打理三餐、準備便當的關係，踏入了廚房的世界，喜歡攝影、蒐集生活器皿和逛市場，也會藉由Instagram分享及找尋更多靈感。

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