hof (EVERYDAY OBJECT）的 Cafe 自去年底開幕，便獲得許多讀者的好喝迴響，甚至出現「我想確認一下是不是像我印象中那麼好喝！」的回購客人分享（笑）。一直秉持著以企劃角度經營空間的 hof，除了有透過選物規劃商品，也以選品方式規劃「咖啡吧」，挑選我們喜歡的咖啡館，以各種合作方式，介紹推薦給所有 EO 讀者。

沒錯，我們要更換咖啡豆了！隨十週年活動即將展開，我們也將於 9/21 開幕當天，更換我們的咖啡豆，而這次所挑選的咖啡豆正是來自台中的 COFFEE STOPOVER。

COFFEE STOPOVER 一直是我們最愛的台中咖啡廳之一，每每出遊或出差，也肯定要去喝上一杯，這次我們邀請了創辦人書華，與我們聊聊他的咖啡旅程和 COFFEE STOPOVER 誕生的故事。 

愛上一杯好喝的咖啡

書華與咖啡的緣分始於他的第一份工作。大學畢業後，他選擇到學長在苗栗苑裡開的咖啡店工作，開啟了咖啡生涯。雖然小時候因為父親煮的虹吸咖啡太苦而不喜歡，但隨著在咖啡領域的深入，書華逐漸理解了什麼是好喝的咖啡。

在咖啡的旅程中，書華經歷了多個階段——從麥當勞的McCafé，到當地知名的Daily咖啡廳，再到專門從事咖啡教學的工作。每一個階段都讓他對咖啡有了新的認識和理解。特別是在教學工作中，他開始系統化地整理咖啡知識，也更深入地了解了烘豆的奧秘。從喝咖啡到烘豆，對他來說，是一趟完整的咖啡歷程，他補充「剛接觸咖啡時，會有一個憧憬，就是什麼都要會，所以我每天從早上七、八點開始工作到十一、十二點，一開始是拉花，最終目標當然就是烘豆。」

STOPOVER 的誕生

「STOPOVER這個名字代表了一種中繼站。」就像人們在咖啡店短暫停留，放鬆身心，然後繼續他們的旅程。這也反映了書華自己的經歷 – 每一份工作都是一個停駐點，讓他獲得新的東西，然後繼續前進。

STOPOVER的特色在於其獨特的烘焙理念。書華強調「我們追求的是一種『穩定的平衡』。」無論是哪種豆子或烘焙度，都會遵循一個固定的架構，保持前中後味的層次感。這種方法確保了STOPOVER咖啡的一致性和辨識度。「咖啡豆是一個活的東西，不會生產出來都一模一樣，它會氧化，每一個階段可能都會變化。不管是烘豆師、咖啡師，還是最後喝的人，咖啡在每一個不同階段都會一直改變，每一個過程都有它的100%，烘豆、沖煮，甚至到杯子、環境，我們我們只能在每一個『現階段』把它做到最好。」

在STOPOVER的發展過程中，最具挑戰性的部分是還是人，包括與員工和顧客的溝通，但與他們的交流，卻也讓書華獲得了許多。同時，咖啡也為書華打開了一個新世界。因為咖啡，他有機會去到瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼等產地，體驗不同的文化和風土人情。

STOPOVER 和 EVERYDAY OBJECT

「EO提供了關於『新』的東西，能讓我感覺有一直在往前走。」書華根據對於 EO 的印象，和 hof 咖啡師蕙雨討論後，推薦了兩支咖啡豆給大家。

背包客 

它介於有一點烘焙度，又好像有一點酸，比中焙要再活潑一點。風味上就像去旅行，當初是用以茶感去搭配，在台灣大家最有印象的飲品就是茶香，喝到這樣的咖啡，就像是你在海外旅行，但總有一天要回家。

就是以這樣的茶香的咖啡，就是「背包客」。

COFFEE STOPOVER 不僅是一家咖啡店，更是書華對咖啡的理解和人生哲學的展現。在這裡，每一杯咖啡都是一次旅程，每一次停留都是為了更好的前進，歡迎大家到 hof (EVERYDAY OBJECT) 一起品味。

THE EVERYDAY OBJECT ANALOGUE SHOP
重回類比年代
2024 十週年快閃店 9/21-9/29
in hof (EVERYDAY OBJECT）

時間地點
日期：2024 9/21(Sat)-9/29(Sun)
天天營業：
週一至週五 11：00-19：00
週六至週日 10：00-19：00
地點： hof (EVERYDAY OBJECT )
松山文創園區辦公廳舍A6O108

付款方式
現金、刷卡

注意事項
歡迎自備購物袋

✸ 無 需 預 約，免費入場 ✸