時髦地外帶一杯道地日本茶吧 – 東京的新型態茶舖「八屋」

東京在主打外帶咖啡的 coffee shop 成為時下熱潮後,近來更多了主打外帶日本茶的新型態 tea shop「八屋」,八屋將店鋪造型設計得很像咖啡店,有吧檯、有外帶窗口、有倚附牆面的戶外長椅,搭配全白的外牆與簡約乾淨的裝潢,顛覆傳統印象中日式茶坊的樣貌,藉此希望底蘊豐富的日本茶文化,能以更貼近現代風格與大眾喜好的型態被推廣。

日本茶是非常纖細的飲品,使用的道具、沖泡時的水溫、蒸煮的時間、倒入的速度都是影響風味的關鍵,而八屋從茶葉到茶具的選用都相當講究,每杯茶飲也都會在客人點單後於現場細心沖泡,即便店舖規劃成給人感覺較輕鬆的格局,但關乎茶藝文化的堅持依舊不馬虎。

假如對單喝日本茶沒興趣,八屋還有像焙茶拿鐵、煎茶蘇打這類以日本茶為基底製作的飲品,也有供應簡單的茶點,這樣的菜單設計,感覺可以吸引不少那些去咖啡店不喝咖啡的客群。

「八屋」店舖資訊:

千駄ヶ谷店
東京都渋谷区千駄ヶ谷4-1-8
9:00~19:00

代官山店
東京都渋谷区恵比寿西1-16-9
9:00~19:00

 

Source : FP / MoshiMoshiNippon

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