（本文與統一陽光糙米漿合作）

米漿可以說是中式餐點中的靈魂之一，統一陽光糙米漿嚴選台灣在地糙米，經過高溫膨發，最終以濃、醇、香的滋味滿足每個味蕾的傳統飲品，並加入炒焙花生之後，又展現出另一種美好風味。

「一向被視作中式早餐經典飲品的糙米漿，還能搭出什麼新花樣？」

秉持「翻玩經典」的想法，這次統一陽光糙米漿找來中式創意早餐店——軟食力，藉由品牌主理人之一雅芳的創意，重新排列、組合傳統中式早餐的可口元素，試圖勾勒出人們更多元的共同記憶。同時也推出了統一陽光糙米漿結合店內經典早餐的組合，邀請大家一起感受經典風味的魅力所在。

Style.１ 粉漿蛋餅 × 豆乳雞 × 糙米漿——微辣鹹甜的絕妙滋味

以招牌軟蛋餅打頭陣，不只是蛋餅之於台灣早餐店的反射性連結，更是因為軟蛋餅以「粉漿」製成的餅皮口感在台北相對少見。

粉漿皮厚而帶勁，在鐵板上煎製的過程中，化為表面酥脆、內裡柔軟的餅皮；而後捲入每日以豆腐乳醃製的新鮮雞腿肉，沾上特製甜辣醬，一道色香味皆美的豆乳雞軟蛋餅一上桌，隨即令人食指大動。

「起初店裡也想過要販售米漿，但礙於鮮度保存方面的考量所以作罷。這次與統一陽光糙米漿一起重新搭配早餐，我立刻想到利用糙米本身自帶的甜味，和裡頭融合花生、芝麻等濃郁的堅果穀物香氣，與帶有特殊鹹味的豆類漬品，搭出一個鹹與甜平衡、帶有層次的獨特口味。」雅芳分享道。

統一陽光糙米漿以 200 度以上糙米高溫膨發出濃厚且帶有米香氣味；熬煮過程中不加入一點色素、香料和防腐劑；以蔗糖帶出的溫順甜味，口感醇厚、成分單純，藉由蛋餅的鹹香微辣，舞出一場層次豐富的味覺盛宴。

料理中最易引人入勝的鹹、甜、辣三味，也充分為這個象徵性的組合創造出一款嶄新的印象。相信對台派「食」力能否成為外來客的深刻記憶，或是想要找尋早餐新花樣的台灣人們來說，都是一種有趣的味覺體驗！

Style.２ 鬆軟黑糖饅頭 × 酥脆油條 × 糙米漿——重口味與飽足感的絕佳拍檔

再者，中式早餐的精髓還有一定要的豪邁份量，和接地氣的「重口味」。與西式早餐的抹醬吐司和三明治比起來，軟食力的招牌——扛棒堡，是在蓬鬆的黑糖饅頭上疊加無豆粉肉鬆、肉排和厚煎蛋，於視覺上十分「澎湃」的一款中式早餐品項。最後在鬆軟飽滿口感之間，以油條的酥脆加入一些「對比」，如同畫龍點睛。

雅芳說平日上門用餐的顧客中不乏趕早八的學生黨，和午休時間有限的上班族，為了在短時間內滿足視覺和味覺都豐富的飽足，重口味餐食就特別具有吸引力，不僅能快速攝取熱量，更可彌補一些因忙碌與疲憊後，偶爾想要一點放縱的缺口。因此糙米漿中富含的穀物營養和份量，除了十分適合佐餐飲用，在分秒必爭的城市早晨裡，冷熱皆宜又能大幅省略咀嚼時間、攝取剛好熱量的飲品，正是為新世代族群省時又美味的選擇。

Style.３ 雙米中式飯糰 × 糙米漿——米香混搭出的米食盛宴 

華人最重米食，而中式早餐之中的「飯糰」便是在早晨就能享用的便攜式米食餐點。為保留傳統飯糰的樸實、經典，又能做出專屬於軟食力的獨門口感，雅芳經過多方嘗試，終於找到以「混搭」的方式揉和出與眾不同風格的飯糰口感。

「由於糙米有一股特別不同於白米的口味，至少對我來說，就是屬於一種特定族群會喜愛的食材。這種不太醒目但又不平凡的特點，大概和我們店裡以家常米和糯米混合的飯糰最為相似。以這三種風味、口感相異的米，混搭出來的早餐組合，既是創新亦為經典。」

為讓平時總被視為餐點綠葉的米食成為味覺裡的主角，盡可能極簡的飯糰內餡、配料是最佳選擇，以夜市、路邊攤最常見的烤香腸做為配料，加上麻辣的調味，油脂香氣與辛香料的刺激為樸實的米食組合增添一股令人以忘懷的「道地新台味」。

用記憶中的味道，重組出日常中的新鮮感

粉漿蛋餅、肉鬆、油條、黑糖饅頭、飯糰 …… 若將這些從裡到外都「正港」，卻令人耳目一新的台味美食各自拆開來看，仍可輕易發現組成原料皆來自傳統中式早餐，也是連結人們共同回憶的重要元素。正是這些無價、難以割捨的經典記憶，讓雅芳不惜辭去外商公司的工作，一心投入到延續並翻新傳統美食文化的使命上。

因此，軟食力與統一陽光糙米漿所合作推出的「糙乎想像經典中式早餐」組合也將於 5/15-5/28 期間開跑。以每日限量組合進行販售，將糙米漿混搭牛奶、豆漿所迸出的新滋味與三樣精選主食自由搭配，讓所有熱愛經典卻也追求味蕾創新的台灣食客們，能藉此體驗到最「糙乎想像」的時刻。

經統一陽光糙米漿樸實醇厚的味道、軟食力理念中挾帶的創意，就算是傳統早餐依舊歷久彌新，融入新世代創意後，不僅完美傳承、重新定義了傳統經典風味，更使各年齡層都能體會到台式早餐的餘韻留香，替每天的早晨，重拾新鮮感與期待。

攝影｜Pixie Peng

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