在東京的街角，靠近 Schemata Architects 事務所的一隅，悄然進駐了一間名為「 bohumil sendagaya 」的咖啡館，店主金先生在韓國咖啡界相當有名，他是咖啡館 Anthracite 的創始人，可說是代表了韓國第三波咖啡浪潮的精神，供應精緻專業的烘培咖啡技術與豆子，並翻新廢棄舊工廠，創造出獨特咖啡體驗的空間，去年 2024 年夏天起，Bohumil Coffee 以全新的姿態跨越海洋，在東京展開了一段獨特的旅程。

bohumil 這次懷抱理想，與 blue bottle 品牌御用的日本建築師長坂常合作，由 Schemata Architects 設計事務所設計出「 實體咖啡館 」，以便進行實驗觀察，打造一個咖啡愛好者可以隨意品嚐、放鬆造訪的地方，地點在東京澀谷長坂常事務所「 Schemata Architects 」 的辦公室街角，巧妙地利用了建築前方約 3.3 平方米的停車空間，以「寄生」的型態創造鐵皮屋咖啡館，希望能推動並創造「 第四波」咖啡風潮。

這樣背後動機，來自金先生觀察到，當年韓國有理想、前衛租戶進駐並翻修廢棄老舊的建築物，在往後十年後卻因高檔化而地價租金飛漲，使得原有的經營者難以持續，為了避免重蹈覆轍，在場所上的選擇更加謹慎，更著重將高品質的咖啡貼近大眾，創造一個更輕鬆、更平易近人，自在享受咖啡的空間，店長也能負擔的租金與營運成本。

Bohumil sendagaya 更像是一個不斷演進的「 模擬咖啡館 」，一個為了第四波咖啡運動而進行研究的場所，它在維持營業的同時，也在不斷地靈活地被「 重建 」，設計團隊在現場直接研究家具、植物、標誌的佈局，為了將在首爾新建築中重生的 bohumil 旗艦咖啡館，進行著實驗與嘗試，現在所看到的書架擺設、可隨意拿取的折疊椅，靠在牆角的邊桌，打造出客戶可以隨意互動的咖啡體驗，在未來任何一時期或季節被重組改造，以更靈活適應與融入環境。

謹慎地將一家小商店植入現有的閒置的空間之中，以緊湊簡約的尺寸提供美味不妥協的咖啡，與各地的品牌合作以激發火花，並在此持續一段時間，探索一家小型可持續發展的咖啡館的各種可能性，正如建築師長坂丈所言，這是一個在流動中尋找答案的過程。

bohumil sendagaya
地址｜日本東京都澀谷區千馱谷3-31-5

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