要瞭解一個國家的途徑有很多，咖啡廳便是之一，正因為每杯咖啡萃取出的，都是吧檯手的文化背景，經由他們的故事沖煮完成。在亞洲地區，除了咖啡文化已相當純熟的日本，曼谷的咖啡廳與設計力量正在崛起，一反人們對東南亞的既定印象，在曼谷的巷弄中，其實存在著許多值得探尋的咖啡廳。

要在曼谷要找到一間咖啡廳，並不是件難事，但要找到符合你胃口的咖啡，可能就得碰運氣，這也是為什麼人們總會說，即使做了再多事前功課，旅途中意外發現的店家，有時候反倒成為你最喜歡的味道。藉由此回到訪曼谷，EO 編輯精選了五間獨立咖啡廳，接下來就來看看我們如何用 HUAWEI P30 記錄這些店家風景吧！

001・AS IS COFFEE STAND

在曼谷中國城內散步，會發現許多熟悉又陌生的街景，彷彿置身於香港、台灣與中國的綜合體，而招牌上並置的泰文與中文，適切地添入專屬於此的東南亞氣息。除了特色酒吧，近幾年中國城內的獨立咖啡廳如雨後春筍般開立。座落於此的 AS IS COFFEE STAND，保留老屋原有的招牌，並注入現代化的時尚工業風，店裝採用大量紅磚與木製桌椅，暗色調的空間別有一番寧靜的氣息。

店內主打來自清邁的高品質咖啡豆，搭配拉霸咖啡機，使豆子的風味更加飽滿，介於淺焙至中焙之間的冰拿鐵十分順口，邊喝邊看著吧檯內專注沖煮咖啡的店主，作為曼谷咖啡探索的第一間，AS IS COFFEE STAND 令人感到滿足。

:: AS IS COFFEE STAND ::
地址：45 Rama.IV Rd. Pomprab, Bangkok, Thailand
電話：+66 85 143 5215
時間：週三、週五、週六 10:00~20:00 週日 11:00~19:00

002・Sentimental Café

Sentimental Café 距離 AS IS COFFEE STAND 僅幾個街區，步行即可抵達，喝完一杯仍無法滿足咖啡癮的人，適合兩間一起蒐集。Sentimental Café 店面由簡約清新的白色牆面與大理石吧檯組成，再以淺色木質座椅增加暖色元素，空間不大，卻也拉近了顧客與咖啡師的距離。

店內咖啡師熱情地介紹咖啡品項，在推薦之下我們選擇了冰美式與多層次冰拿鐵。消暑的冰美式呈現出中焙與中深焙的風味，有著花香、果香與巧克力的香氣；多層次冰拿鐵則由巧克力粉、鮮奶油、黑咖啡與巧克力碎片製成，口感豐富，喝起來就像甜點般。

:: Sentimental Cafe ::
地址：24 Kalan Tan Alley, Khwaeng Talat Noi, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok, Thailand
電話：+66 83 266 4714
時間：08:00~23:00

003・ROOTS COFFEE

位於通羅區 Thong lo 的 The COMMONS，集結餐飲新文化與特色小店，此回我們拜訪的曼谷知名咖啡品牌 ROOTS COFFEE 亦是入駐店家之一。有著低調卻在當地醒目的清水模外觀，即使 2016 年才剛開立，已成為曼谷年輕人經常出沒之地，更是外國旅人們安排行程時不可錯過的新聚落。

由於走了一整天的路，又在晚餐後到訪，便選擇對身體較無負擔的 Cold Brew 冷萃咖啡，同時也是店內的招牌飲品。相較於一般咖啡，Cold Brew 少了高溫萃取的酸味與苦味，咖啡因含量較低，很適合在餐後飲用，清涼又解膩，下回若有機會來訪，也想試試 ROOTS COFFEE 的當月特調。

:: ROOTS COFFEE ::
地址：the COMMONS (Top Yard Floor) Thonglor 17, Sukhumvit Rd, Klongtan Nue, Watthana, Bangkok, Thailand
電話：+66 97 059 4517
時間：週一至週四 08:00~19:30 週五至週六 08:00~20:30

004・Sa-Ti Handcraft Coffee

在曼谷的每一天，都能盡情感受到炎熱，忍不住躲進咖啡廳內乘涼，更是經常發生的事情。除了前面提到的通羅區，曼谷阿里區 Ari 的巷弄也隱藏了許多設計小店與咖啡廳，相信喜愛曼谷咖啡文化的人們，多少都有搜尋到落址於此的 Sa-Ti Hancraft Coffee。整間店是一間通透的玻璃屋，加上綠色植栽的配襯，為炎熱的午後消滅不少暑氣。

這次點的是哥斯大黎加黑蜜處理的冰手沖咖啡，相較於加奶的義式咖啡，手沖咖啡的清爽更適合對抗酷暑；而風味中的堅果、巧克力調性表現強，甜感高、較不酸，以雙層玻璃杯乘裝也默默地與店裝相呼應著。

:: Sa-Ti Handcraft Coffee ::
地址：110/4 ระหว่างซอยอารีย์สัมพันธ์ 5,6 ถนนพระรามที่6 Bangkok
電話：+66 65 165 4266
時間：08:00~20:00

005・SINGLE LANE SPECIALTY COFFEE

相較於市中心的擁擠車潮，曼谷 Phara Khanong 區的生活節奏更為清幽，大部分為住宅區，店家密度也沒那麼高。SINGLE LANE SPECIALTY COFFEE 位於 BTS Phra Khanong 站，出捷運站後步行幾個街區即可抵達。店內空間不大、屬狹長型，沒有多餘的裝飾，簡約的色調揉合了整體的一致性，水泥製的吧檯便是這間店的主角。

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選了靠近吧檯的位置坐下，喝著加了香草冰淇淋的拿鐵，看著濃縮倒入杯中的過程很是療癒，同行友人則是點了蒲隆地日曬豆的手沖咖啡，酸的表現沈穩，梅酒的味道隨之出現在舌尖，這個下午，就用這看起來像小孩與大人的飲品組合作結。

:: SINGLE LANE SPECIALTY COFFEE ::
地址：26/9 Sukhumvit69, Phra Khanong Nuea, Watthana, Bangkok, Thailand
電話：+66 62 525 4662
時間：週一至週五 08:30~17:30 週六週日 09:00~18:00 （週三公休）

同場加映・Factory Coffee Bangkok

如果來到曼谷，你只能選擇一間咖啡廳，Factory Coffee Bangkok 將是百分之百不會出錯的選擇，且店址鄰近 BTS Phaya Thai 站，搭乘大眾運輸即可抵達，非常方便。經常代表泰國參加國際比賽的 Factory Coffee Bangkok ，在 2018 年獲得世界咖啡大師冠軍後，名氣水漲船高，更有著「全曼谷最好喝咖啡」的美稱。

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來到這裡，不必擔心該如何選擇咖啡，只需順著你的喜好，便能獲得一杯好喝的咖啡。從冰美式到泰國單品豆的手沖咖啡，風味與香氣俱全，讓人回到台灣後仍念念不忘；Factory Coffee Bangkok 使用的單品咖啡豆來自清邁，如同亞洲豆予人的既定印象，風味表現比較偏草本、也帶點瓜果味。

:: Factory Coffee Bangkok ::
地址：PhayaThai rd. Ratchathewi, Bangkok, Thailand
電話：+66 80 958 8050
時間：08:00~18:00

這趟曼谷行下來，走訪不少當地咖啡廳，也留下來不及拜訪的遺珠之憾。發現除了空間設計外，店家們皆相當注重咖啡設備與承裝器皿，同時以「創新」作為原則，推出不少新穎飲品，除了品嚐咖啡風味，還能延伸對飲品形式的想像。

我想曼谷之所以成為大家安排假期的首選之地，原因是說不完的，可能是新舊並存的城市街景、迷人的東南亞文化、路邊即可嚐鮮的泰式小吃、平實的商品價位，但有了此回拜訪的獨立咖啡廳們，更有了一再前往泰國的理由。

本文照片皆由 HUAWEI P30 所拍攝，了解更多 HUAWEI P30｜P30 Pro