[ 特別企劃 ] 夏天的哥本哈根,「到晚餐都還是白天」 – EO編輯如何度過丹麥式的夏日午後
在 EO 實習時期就寫過很多關於丹麥的文章,開始對北歐有許多嚮往之處,第一次在外租房,特別選了最喜愛的丹麥家居品牌 HAY 作為鄰居。而工作之後的第一個假期,理所當然的選擇來到哥本哈根旅遊,從此之後就愛上了這座緩慢而悠閒的城市。也下定決心申請研究所,終於在2020年的九月,正式來到丹麥生活!
當然在每個城市生活久了之後都會有疲乏的感覺,曾經迷人的城市也會失去新鮮感,特別是當北歐的冬季日照時間只有五小時左右。也因為如此,更凸顯出北國夏季陽光的可貴,哥本哈根的夏日讓人感覺彷彿重生,當陽光重回大地,人們也開始大量地在戶外活動,盡情揮霍蓄積整個漫長冬季的能量。
日照時間長達 16 小時的夏日,下午與傍晚的界線逐漸模糊,辦在戶外的活動也增多了,例如仲夏節的燒女巫、或是電影「醉好的時光」裡高中生的酒精馬拉松卡車遊街….等等。
一個日常的丹麥式夏日午後,又可以怎麼過呢?
HOLD AFSTAND!
首先簡單概述一下,疫情期間的丹麥是什麼樣的狀況。2020 年三月政府宣布關閉實各式公共場所,實施嚴格的 Lockdown 。超市難得見到人們失去理智地搶購,將貨架上的義大利麵、冷凍披薩和衛生紙等民生必需品清空。不過這樣的情況只維持了一個晚上,因為販售民生必需用品的商店在此期間依然可以營業。
維持社交距離的警語 :Hold Afstand! 隨處可見。儘管如此,疫情之下的哥本哈根也還算是井然有序並且安逸舒適。
快篩、疫苗與疫苗護照
疫情期間進出入許多場所都需要快篩陰性報告,就是這裡俗稱的 Corona Pass。快篩則是非常方便,只要攜帶丹麥的 Yellow Health Card 到地方檢測中心即可。並且在丹麥有領取 Yellow Health Card 的人都可以打疫苗,輪到該年齡層時就會收到簡訊通知並上網登記施打日期。 再施打過第一劑疫苗後幾天就可以使用「疫苗護照」並安心的在丹麥境內遊走。
相較之下疫情對丹麥的影響或許是較小的,疫情最嚴峻的時期,政府除了要求大家 Work From Home 之外,對於無法營業的餐廳等商家,都有良好的補助措施,不管是店面租金或是員工薪水都有很高的補貼!
放鬆自由到令人莞爾一笑的城市
天氣晴朗的假日,會經常看到爸爸們努力踩著 Cargo-Bike 奮力前行,車裡不只裝著剛買好的日常用品,可能還有兩個小孩一隻狗和一位伴侶,這個溫馨可愛的畫面總是讓我更佳喜歡這個城市。公園裡赤腳行走的人們、裸體奔跑的小孩、把公園當作沙灘做日光浴,以及在店門外裝滿嬰兒的嬰兒車們與不見人影的父母不是都市傳說,而是生活中的一部分,這裡的隨性自然建立於人與人之間的信任。
友善與信任是哥本哈根的基本元素之一。兩年前在市區散步時,大中午的時間突然有位老伯從小酒館醉醺醺走了出來,劈頭就開始對著我說丹麥文,當時聽不懂一頭霧水的我只能對他笑笑。他開始大聲地唱歌並做出手勢希望我加入,初來乍到的我對這裡的風土民情尚未熟悉,此時我心中充滿恐懼,深怕被醉漢纏上。下一秒迎面而來的年輕情侶替我解了圍,他們走向老伯並且和他一起唱歌,最後竟然勾肩搭背一起坐在路邊的長椅上大聲合唱,甚至跳起舞。
真的很羨慕這種健康友好的社會環境,這份感覺是互相的,當大家都以信任與友善作為出發點,社會上的紛爭與分歧或許會減少很多吧?
早晨的街頭慢生活觀察
七、八月的丹麥正是大部分公司的 Holiday Season,許多人都在放假中,這也是為什麼丹麥的夏日總是讓人感到特別的悠閒與緩慢吧。在午餐前,路上總會見到許多帶著愛犬出來散步的人,通常都是爸爸帶著小孩在遊戲區裡玩耍,媽媽則在一旁聊天喝咖啡。
這種慵懶舒適的氛圍像是會傳染一般,讓人不得不放慢腳步想認真的體驗生活。早晨的哥本哈根有很多不同的聲響,卻不會讓人感到煩躁,汽車以不快不慢的速度行駛過去的聲音,兒童一邊奔跑一邊嬉鬧的遊戲聲與各種鳥鳴結合,成為了專屬於哥本哈根的背景音樂。
如何度過一個完美的丹麥式夏日午後
和朋友們一起去墓園野餐吧
走進丹麥的墓園,規劃整齊的灌木叢與大片草地,主要走道兩旁有著蓊綠的大樹,一點都沒有想像中嚴肅和詭譎的氣氛,取而代之的是可以看到很多人在散步、運動、甚至是情侶坐在長椅上聊天。大理石墓碑們經常被來紀念往生者送來的花朵覆蓋,或是有小串燈、蠟燭裝飾著。比起莊嚴肅穆,這裡更有一種溫馨的感覺。
與朋友們偶爾會在晴朗無風的午後,相約在墓園的草地上野餐。去附近超市採購簡單的麵包、起司和生火腿,再搭配一點水果和汽水,就可以在墓園裡待上一整個下午!選對時間點的話,有些墓園甚至是丹麥賞櫻的最佳地點!
或許有人會覺得,為什麼不去普通的公園野餐?因為在這裡,墓園就像是普通公園一樣。綠樹、草地、陽光和花朵,只要有這次個元素,都可以放鬆的感受北歐夏日。
搜集丹麥的夏天,路邊的野花可以採
每次見到路邊盛開的野花,都會伸手想要確認一下:這是真花嗎? 幾乎每一朵花都是這麼的飽滿鮮豔,時常會讓人有這是不是人工花的錯覺。
就連嬌嫩欲滴的冰島罌粟,都是路邊常見的野花之一。而在初夏時節去散步,整片草地長滿了丹麥代表花朵:瑪格麗特,潔白花瓣與檸檬黃的花蕊,直覺的讓人感受到這裡的夏日氛圍:燦爛的陽光與舒爽的微風。吃完午飯的午後,喜歡去附近尚未被開發的大片野地裡散步,這時都會順手帶上一把剪刀和布袋,當看到喜歡的枝葉或花朵時就可以搜集起來,並且帶回家擺放。
當然,並不是所有路上看到的花都能採,大多數人都是剪集數量很多的花種,也注意不要剪到私人花園裡的花呢!
到晚上都還是白天的晚餐對策
哥本哈根的夏至,白天會一直延續到晚上 11 點左右。也因為日照時間長的關係,經常會忘記在習慣的時間吃晚餐,肚子發出求救信號時才驚覺:已經晚上九點了?怎麼感覺才下午四點?
而最適合這種到了晚上也是白天的晚餐計畫,就是和朋友們相約聚餐。大約從下午四點開始準備晚餐,打開一瓶紅酒,和朋友們一邊閒聊一邊準備食材。通常會選擇需要製作時間較長的料理下手,香料烤馬鈴薯、丹麥傳統菜 — 丹麥燒肉( Flæskesteg)和白酒淡菜等等。
當一切都準備好的時候,雖然已經是晚上七、八點,但依然是大白天的陽光,這時就可以毫無罪惡感的繼續花上幾個小時聊天吃飯!
日照的時間一拉長,對於時間的感受也就慢了下來。慢慢生活,似乎是來到丹麥之後不知不覺就被感染的習慣。這不得不提到 Hygge 這個詞,相信很多人都已經對它相當熟悉。它沒有明確的定義,更像是一種氛圍。Hygge可以是從到暴雨中回到家那一瞬間溫暖乾爽的感覺,也可以是洗完澡後馬上跳到被窩裡的感受;可以是和朋友們開心暢談的夜晚,也可以是靜靜的一個人發呆、寫字或是閱讀時光。
如果想要度過個一個完美的丹麥式夏日午後,不妨考慮從放慢生活的腳步開始,關掉自身的自動導航系統,從認真體會生活中的小細節開始。
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三家小店推薦
Gamble — 爵士樂愛好者必去的小酒館之一
位在市中心邊上的爵士樂酒吧,每週都有現場爵士樂表演。演奏時段人總是很多,因為客滿而無法入座的客人們,經常就在門口隨著音樂跳舞了。夏日夜晚、爵士樂與雞尾酒,真是再好不過的組合了。
Moment Kbh — 不是你的北歐極簡風 家飾選物店
跳脫北歐極簡風格的既定印象,這家色彩飽和的選貨店,在市中心靜僻的街道上格外顯眼。店內選物也充滿趣味性,店內偶爾也會有老闆親手製作的迷你蠟燭。
Bladr 獨立雜誌、藝術刊物書店
Bladr 是書店也可以是一個小展覽聽,這裡不定期會舉辦一些新書發佈會和講座等活動,主要都是以英文為主。每次一次進去都會流連於每一本書的設計和巧思,都會忍不住的想要帶一本書出來。
邊走邊吃外帶小食
餐車熱狗堡
說到丹麥的街邊小食,非熱狗堡莫屬。通常都是以餐車形式出現在各個車站或是廣場旁,而丹麥式熱狗堡 (Ristet Pølse)則有三種不同醬料:芥末、番茄以及蛋黃醬同時淋在熱狗堡上,撒上炸洋蔥和生洋蔥,最後放上醃黃瓜。喜歡更濃郁一些的人,可以將一般的熱狗換成培根熱狗(用培根包裹著的熱狗)。
如果想要一個完整的丹麥式體驗,可以再搭配上一瓶 Cocio 巧克力牛奶 ,我想這就是丹麥最經典的街邊組合。
夏天消暑聖品 冰淇淋
曾經聽丹麥的朋友說過:「夏天不過就是有更好的理由可以吃更多的冰淇淋。」在沒有冷氣,有時氣溫可以高達30度的哥本哈根夏日,冰淇淋是最好的消暑方案。走在街上經常可以看到不管大人小孩手上都有冰淇淋。最喜歡看到坐在 Cargo Bike 裡的幼兒吃冰淇淋吃得滿臉都是的畫面,滿滿的幸福都塗在臉上了。
照片由 Basie Yeh 所提供