繼東京 Aman 與伊沐 Aman 開設後，2019 年在京都也開張了第 3 家 Aman 度假村，有別許多為了東京奧運曇花一現的飯店，京都 Aman 則是已規劃了 20 年，由長期配合的建築師 Kerry Hill 規劃，並成了他的最後遺作，若是 Aman 的忠實粉絲，可別錯過。

座落於京都蔥蘢蓊鬱的名山左大文字山腳，毗鄰 17 處名勝古蹟，舊址為一織品博物館園林，隱匿在繁華古城旁的森林中，在佔地 32 萬平方公里的腹地上，這個被遺忘的森林也因 Aman 的加入恢復活力。Kerry 一如既往的將城市的意象表現在建築上，京都的寧謐、侘寂、古意、傲慢，都完美演繹，含蓄安靜的建築基調、與大面的落地窗，讓一切融合在大自然中。

除了在房裡欣賞蔓生青苔與晃晃悠悠的楓樹，他們提供了一系列最「京都」的體驗活動，入住的旅客可以與與禪宗和尚一起冥想、與花道學習插花，在住宿期間尋一份靜謐，就像你來京都的目的一樣。此外，他們還能以私人邀請的方式讓顧客進入古老的 ochaya 茶館之中，進行座敷遊，欣賞難能可見的藝伎表演。餐廳的部分，也以 farm to table 的概念，享用時令食材製作的京都家常料理與創意西式料理。

一連串的享受體驗，正是 Aman 酒店致勝的關鍵，甚至培養一群稱作「Aman Junkie（安縵成癮）」的瘋狂粉絲，不僅是國外旅客，非常熟識京都的日本人也沈迷在其中，京都 Aman 是以一種「非日常京都」的姿態存在著，在神秘的山林裡有京都 Aman 精心規劃的度假時光正在流動著。

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