白天喝咖啡、晚餐喝自然酒 – 把「電影場景」隱藏在飯店舊址中的 RUBY CHERRY ROSE
「在所有飲酒的理由中，沒有比感到輕鬆自在更性感的了。」主理人 Will 如此說道。
將福華飯店舊址的一樓大廳重新改造成為一間白天為咖啡廳、晚間為酒吧的店面，並取名為「 RUBY CHERRY ROSE 」這個既可以是人名，拆開單獨唸又都是能當作形容葡萄酒味道的英語單詞。而會這麼取名的的原因除了是主理人 Will 將自己的人生比喻成電影，將這些親手打造的店面視做故事情節中逐一登場的角色之外，日落轉變為酒吧所主要販售的也正是葡萄酒。
在最愜意的環境下喝最自然的酒
Will 說 RUBY CHERRY ROSE 沒有所謂固定酒單，每過幾天就會換一批全新的葡萄酒，因為想要讓客人每一回踏進店裡都品嚐到新鮮感。而店內所提供的葡萄酒都是「 自然酒 」，全程手摘、採用野生酵母自然發酵、釀酒師在過程中不添加任何人工化學添加物的酒品，特別是不含會讓人體有負擔或宿醉的二氧化硫。也是目前是歐美日韓等先進國家十分普及、不少米其林餐廳選用來搭餐的酒種。有機、健康、友善環境的特色也讓自然久的產量與一般酒類相比更為稀少，每年僅有 3000～10000 瓶。
因此將帶有土壤中礦物質的風味與最天然的浪漫一一呈現在 RUBY CHERRY ROSE 愜意的氛圍裡，讓飲用葡萄酒的微醺時刻更加輕鬆自在。
就想把歐美的隨性帶回台灣
在這裡的一切充滿隨意，因為曾經在美國、德國與韓國都生活過的 Will 至今仍念念不忘著過去那些美好時光。看著國外隨手可見且充滿自由的風氣與風格美感，便想把這些全部打包帶回家，將這些帶有自己回憶與嚮往的生活風格全都裝進 RUBY CHERRY ROSE。
無論是白天還是夜晚、室內或者室外，Will 都希望前來享受咖啡與小食的人們能以最無拘無束的心情融入他一手打造的「電影場景」中，也有機會感受到自然酒的魅力所在。
地址：台北市松山區長春路 343 號 1 樓
營業時間：週二至週六 12:00-2:00 週日至週一 12:00-22:00
