「不一定是主流的選擇，但家就是要打造成自己想要的樣子」- 毛奇的品味生活：選擇讓我感到自由

以新生代飲食書寫作家的作者毛奇，在深夜時段起家的她，經營著自己的粉絲專頁「深夜女子公寓料理習作」，療癒了無數上班族深夜寂寥的心靈，為了更全面地了解飲食，走入異國各地的大街小巷，包含台灣，尋訪食物的產地與人群，這樣的經驗與故事也培養出她味蕾的敏感度與她看待事物的角度，這也呼應到她平時的生活與她的住所。

緩坡向上，車漸漸駛入士林山區，剛剛還喧囂的城市，瞬間寂靜，我們正往飲食工作者毛奇的公寓前進。終於，在一座隱蔽的小階梯前下車，循著階梯向上，連接了一片住宅區，Google Maps 早已失靈，只能按著門牌一戶戶搜尋，直到摸到了這片建築的最邊邊，才終於發現對的門牌號。

下來迎接的毛奇，一身白T、休閒褲居家模樣，很親和，也很有活力，令人好奇，是什麼原因、什麼樣的眼光，會讓這樣一位充滿生命力的七年級青春女子，選擇安居在 Uber Eats 的服務範圍之外？

毛奇家不算大但五臟俱全，一進門，視線的焦點會落在右手邊的一大片落地窗，窗外的綠意像一幅畫；往另一頭看，則是精心打理過的開放式廚房，中島連著一張木餐桌，是毛奇最常辦公的地方。

「每天早上起來自己弄點東西吃，然後就開始工作，」得知毛奇是上班族時，有些意外，渾身散發的那種自在氛圍，還以為一定是自由接案者，但她說，喜歡固定薪水的安定感，工作性質彈性，大部分時間可以窩在家遠端辦公。然而，當工作與生活融在一起，切割與轉換就很重要。

毛奇曾在粉絲頁上分享蜂蜜蛋糕淋上白蘭地的吃法，是從寫作「京都三部曲」作家壽岳章子書裡讀到的，是作者父親喜愛的吃法。

在辛苦工作了一天後，毛奇總會做點好吃的慰勞、犒賞自己，是生活中很重要的儀式感。她總會在自己經營的粉絲頁「深夜女子公寓料理習作」中，分享著自己所做的美食與食譜，一張張食物的照片、貼文，可以充分感受到一種無拘無束的氛圍：莫札瑞拉可以拿來煎蛋，搭著辣油吃，水梨能配上素雞和糖醋嫩薑片，而蜂蜜蛋糕切片烤熱後，滴上幾滴白蘭地，瞬間有種日式大正風情……各種獨門吃法，不受傳統料理規矩給限制，而除了這些料理、搭配的撇步外，毛奇也時常分享上山下海與食材相遇的過程，目前已經累積了近 4 萬追蹤，擄獲了一大票死忠粉絲。

看著一篇篇細膩處理食材的分享，或是意料之外的大膽搭配，忍不住想：能如此「懂吃」，大概是家學淵源？

「才不是，我爸媽都是教授、老師，從小家裡不是特別講究吃……」毛奇談起與飲食文化結緣契機，是在大學時修的一堂飲食人類學的課。上課聽老師談飲食，下課則跟著老師到處吃，「做人類學的田野研究，就有點像是要跟陌生人混熟、搞清楚他們在幹嘛。那一起吃飯、煮飯，或是帶著食物出現，最可以拉近距離！」

除了寫作，毛奇也常上山、下海與各種食材相遇，圖中是毛奇在馬祖四維村發現的巨大海帶。

這個過程不只養了她的味蕾，也養出她關懷人、土地及食物的獨特視角，觀察不同部落、族群是怎麼處理食材、怎麼吃，也累積了一些旅行經驗，並在多家媒體撰寫專欄，「吃東西其實跟任何的藝術經驗一樣，閱讀、看畫，品味要好，資料庫就要大。把這件事放在心上，多吃、多煮，就會有差。」

為了更全面地了解飲食，在 2018 年，毛奇到歐洲有「慢食大學」美譽的北義大利美食科技大學進修「食物行銷與溝通」的碩士學位，更因為實習的關係，在德國柏林工作了一段時間。那期間，毛奇一點一點完整了屬於自己的食物系譜，從過去人類學田野式的觀察，更觸及到了 Fine dining、星級餐廳、廚師與廚藝等領域，「從土地、生產者、作物，到他們怎麼吃、城市廚師怎麼用，類似食材的定位如何，再到怎麼在家自己簡單做……就是想要全方面理解食物。」

除了專業上的累積外，毛奇也發展了屬於自己的生活哲學，「好好吃飯、好好生活，聽起來有點老套，但我覺得生活有很多不容易的地方，能在範圍內把日子過好、不要有怨懟，我覺得這滿重要的。」