「將每個細節做到極盡細緻」的日式精神注入日常點心 – Maki doughnut ft. 紅茶花伝

「匠」泛指熟練某項技藝的人,而執著於箇中細節且從不停下學習、進步的信念,便可謂「匠人精神」。來自日本的茶飲品牌-紅茶花伝,特別推出以經典奶茶為基底,升級新配方的紅茶花伝 30 週年皇家奶茶,紀念以匠心注入茶品 30 載的珍貴時刻。Maki Doughnut 品牌創辦人 Maki,用旅日時習得的獨特日式甜甜圈口感加上台式內餡,滿足每一位到訪者的味蕾,透過一場下午茶的時光,請她聊聊「匠人精神」如何影響她的處事之道。

專心做好一件事的「匠人精神」

「專心做好一件事」,看似簡單卻難以落實於生活的一句話。

Maki 在旅居日本時,從各產業的工作者看到「匠人精神」最好的體現,全手工製作的日式甜甜圈鬆軟的質地,其實是甜甜圈職人們經歷無數次配方調整,並考量了水質、麵粉等因素而生的成果;再談及甜甜圈上的糖粉,她探訪了台灣大小製糖品牌後,發現還是得用日本當地產製的口感和味道才對,或許一般人吃不出差異,但連最的小細節都要做到最好的日本匠心,潛移默化地影響了 Maki 的經營理念。

而同樣來自日本的紅茶花伝,堅持了 30 年的茶飲風味,選用爽口柔和不苦澀,且略帶花香的斯里蘭卡 100% 手摘汀布拉茶,相較於機器摘採,100% 手摘茶更能完整保存茶葉外觀與雅緻茶香,讓紅茶喝起來更溫潤順口。而以適當比例調配出甜而不膩的 30 週年皇家奶茶,在絕不添加速溶茶粉和奶精的原則下,更為台灣奶茶愛好者加入增量 40% 的高品質乳源,每口喝下的甘醇厚實,都是匠人精神的累積和傳遞。

剛剛好的甜,喝出下午茶的黃金比例

當問到 Maki 最喜歡在工作間放鬆做的事為何?這位甜點職人的答案非常篤定:「當然是喝奶茶啊!這是以前在日本工作的時候養成的習慣,休息時間或下班後翻找出錢包裡的零錢,一起和同事到飲料販賣機投幣買飲料,當時只知道有個品牌的奶茶,瓶身曲線和皇冠 Logo 充滿輕奢感,拿在手上覺得自己好像時髦的都會人士呢!後來才發現那就是紅茶花伝的皇家奶茶。」

Maki 偏好茶味較重的奶茶,紅茶花伝 30 週年皇家奶茶正好如此,微甜的奶香和淡雅的茶味令人幸福莞爾,同時呈現少年的浪漫和成年的穩重。至於甜點達人最推薦的下午茶組合,Maki 認為奶茶已帶來最剛好的甜度,所以若是搭配 Maki Doughnut,便推薦較清雅的原味和酸口的檸檬起司,是最適合搭配紅茶花伝皇家奶茶一起享用。

「喝奶茶的習慣也和我一起回台灣了,現在很常在休息時拎著奶茶到附近晃晃,找個公園或綠地找個地方坐下,重溫在日本和同事喝奶茶的幸福感。如果是來台南玩的朋友,建議可以帶著奶茶和甜甜圈,到奇美博物館享受更優雅的下午茶!」

越愜意的體驗,來自越嚴謹的堅持

紅茶花伝屹立 30 年的茶品風味,喝來樸實無華,實則是集結天時地利人和的精萃之旅,從選自各方的高品質原物料開始,經過歷代匠人們不斷去蕪存菁,到最後呈現給茶飲愛好者的簡單一瓶奶茶,途中的風景是日式精神不輕易妥協,超過 100% 的用心。

Maki 觀察到日本人喜歡在上班時喝紅茶,休閒時飲用奶茶,就像心境或氣氛轉換的開關一般,身為同樣愛好茶飲的台灣人,想必無論工作時的鬱悶,失戀時的消沉,歡聚時的快樂,或獨處時的自得,都適合用一杯紅茶花伝 30 週年皇家奶茶讓自己微醺,品味承襲 30 年匠心的茶中奧義。

攝影|KK
企劃|Bonnie Cheng

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