由時間淬煉經典、引領創新：專訪雙好設計恩均＆Jesse ft. 百齡罈威士忌 17 年藝時之選

漫步於潮州街，才從捷運站拐個街區，卻彷彿踏入另一時空的寧靜，別於台北市區的熱鬧嘈雜，這邊的慢步調更顯難得，看著一旁被保存良好的日式木造老宅，開始想像起六十年前的光景，目光隨即被角間那棟綠色泥作建築物——貳房苑 LivinGreen 所吸引，有了它的加入，潮州街也開始有了不一樣的個性。這也讓人不自覺想起，若貳房苑是一棟讓過去與現代和諧共存的產物，那麼威士忌品牌百齡罈聯手紐約藝術家推出的「17 年藝時之選限定版」，即是不謀而合的存在。

在改造前，貳房苑是一棟屋齡超過半世紀的建築，因年久失修而失去當年時髦的樣子，經過設計公司雙好．2 by Wu&Chen 的悉心打造後，幻化為潮州街的新風景，結合了地區的生活標誌，將街邊的植物、建築上的磚衍伸出所謂的「潮州綠」色調，更獲得 2020 年 iF Design 設計大獎。

為老屋注入新靈魂

喝下一口百齡罈 17 年，身兼雙好設計與貳房苑創辦人的恩均與我們分享著，「我們之所以喜歡老房子，是因為它能呈現過去那個年代的氛圍，若能運用我們的方式讓這份美好加以延續，是件很棒的事情。」過去六年間，他花了許多時間尋覓老屋做為餐廳與設計公司的基地，但在寸土寸金的台北市，要找到整棟招租的物件，更為難得。而在遇見現在的空間後，儘管人潮不多，也沒有商業氣息，仍毅然決然地承租下來。

空間規劃主要由恩均設計，秉持讓各個角落呈現不同樣貌，他希望每位來到貳房苑的人，都可以找到自己喜歡的方式待著。環顧精心安排的空間，實在很難想像改造前的模樣，品牌規劃總監 Jesse 翻著一張張建築初始的照片說道，這裡先前是作為台電保警宿舍使用，卻因閒置許久的關係，有嚴重的漏水與塌陷，即使勇敢地承租下來，後續也花了不少時間與心力處理基礎建設問題。

唯有跳出既定框架，才能看見創新的思維

最初之所以將據點設立於此，是希望讓貳房苑與雙好設計有個很好的開始，在改造過程中，也帶給團隊正面能量，重新梳理心中的意念、激發出不同以往的思維。而這棟建築物的「老」，讓兩人來到一個更精準的位置去思考過去、現在與未來，不光是檢視過去的成長背景，亦進而思考這棟建築與潮州街之間的關係。

正如同紐約藝術家 Scott Albrecht 與百齡罈首席調酒師 Sandy Hyslop 的聯名之作「藝時之選限定版」，Jesse 相當喜歡百齡罈讓威士忌經由時間淬煉出的「經典」保留於瓶中風味，同時將想要呈現的「新意」融入包裝設計，「所謂的『新』指的是現代化、街頭的，而不是距離感的那種，就像你家旁邊會發生的事一樣，是非常貼近生活的。」Jesse 補充道，藝時之選限定版的包裝以塗鴉結合幾何色塊，成功顛覆大眾對威士忌過於沈穩的意象，讓年輕感融入威士忌精神，透出一股活潑的氛圍。

說到這邊，兩人也想像著，當百齡罈化身建築，便是一間有著浪漫情懷的屋子，在時間的演進之中，仍沒有忘記好好打扮自己，希望呈現出美好模樣的那份初心。

承襲貳房苑與藝時之選的共同特點，恩均與 Jesse 此回也為百齡罈進行了創作，他們將百齡罈的「藍」與潮州街代表的「綠」以色彩漸層的方式共存於包裝設計，並將台灣的象徵元素「大理石」紋路注入威士忌杯身與杯墊上，將百齡罈一貫的雅緻、柔和與均衡，以視覺的方式完美體現。

百齡罈 17 年藝時之選限定版，形塑放鬆的品酩氛圍

與百齡罈相遇後，也改變兩人對威士忌的看法，甚至品酩習慣。關於日常品酩習慣，恩均大多在晚上做稿，或者想要放鬆、沈澱心情時喝，「最初接觸百齡罈時，是在超商推出的迷你瓶裝，那時是為了嚐鮮，後來覺得這樣的容量設定很方便，因為我通常都是自己喝（笑）。」對百齡罈經典 17 年情有獨鍾的他說，不僅是對品牌的釀造手法很感興趣，品飲過程也對中後段的氣味變化留下深刻印象，更不用說帶有橡木與煙薰蜂蜜香味的酒體有多迷人。且比起威士忌與深夜緊扣的形象，他認為百齡罈經典的 17 年與藝時之選限定版在白天品飲也合適，「它們的味道都沒那麼辛辣或過於刺激，就算是女性，或者跟入門的人，相信都會喜歡。」

Jesse 則偏好藝時之選限定版，風味中的香草、西洋梨與覆盆莓果醬帶出的豐富香氣成為他的品飲誘因，柔順的口感也讓他留下深刻印象，「以前喝酒的場合大多是應酬，不是一個太放鬆的過程。」後來發現，威士忌與生活其實有著密不可分的關係，同時也是較為西方的思維，「之前在歐洲出差時發現，無論是什麼樣的酒，他們總有各種理由可以喝酒，但對他們來說這就是自然而然的生活細節，這也是百齡罈讓我感受到的。」原來威士忌跟生活之間的關係可以是悠閒的，而非這麼制式的。

記憶將隨著時光前行，提煉出最深刻的模樣

伴隨過年團聚時光將近，兩人都相當推薦將百齡罈「藝時之選限定版」作為送禮的選擇，「威士忌本身就存在著送禮的使命，而藝時之選的出現，呼應現代人注重的生活品味，讓威士忌不一定只能作為送禮所用，也適合個人收藏用」。問及送禮的對象，兩人異口同聲道出了爸爸，恩均表示，畢竟爸媽以前在喝的酒，口感可能都比較濃烈，會想推薦他們喝喝看，去嘗試不同的風味。