和拍謝少年＆赤綠主廚一起「嗨」跨年：讓臺虎精釀「嗨口味啤酒」幫你打造最對味的年末專屬下酒菜！
今年的冬季格外冷冽，好不容易結束了下半年的忙碌，下班後舒服窩在沙發裡喝上一杯啤酒，絕對是上班族的一大確幸。由啤酒品牌臺虎精釀所推出的「嗨口味皮爾森」啤酒，不僅是在 6.4% 酒精度的皮爾森啤酒中加入了「昆布」，除了入口就能嚐到昆布的鮮味與微鹹，更能感受到隨之而來的麥芽鮮甜與啤酒花香氣，令這支啤酒不僅濃郁鮮香，也充滿獨特「海味」，更是專為剛拿下熱騰騰的金音創作獎「最佳搖滾專輯」大獎的獨立樂團——拍謝少年，所量身打造的酒款。啤酒獨特的「海味」同時呼應著拍謝少年的樂團招牌「虱目魚」主視覺，為整支啤酒，從外觀到口味都注入一股熱血的靈魂！
既然有了啤酒，又怎麼能少了下酒菜？
由拍謝少年的團員們帶著與臺虎精釀聯名的「嗨口味皮爾森」啤酒，前往隱身於東區巷弄間的日本餐廳「赤綠」拜訪主廚小野龍哉先生，則根據此款啤酒特性，量身打造了兩道下酒菜：涼拌虱目魚芝麻味噌豆腐、冬筍雞翅馬告烏龍茶煮，將充滿台灣特色的海鮮與食材，變身為涼拌與燉煮兩道超搭下酒菜，讓拍謝少年不僅吃得筷子和酒杯都停不下來，更當場向廳小野龍哉先生討教了食譜，準備讓「粉虱」們，在家也能做出專業下酒菜！
嗨口味皮爾森啤酒目前不僅於全台全家便利商店全面上市，更有兩罐88折優惠，讓你在走到巷口就能感受到正港「海口味」！其他通路包括家樂福、大潤發、臺虎精釀門市、Jason’s Market、微風超市、City’super，也能輕鬆購買。若懶得出門，臺虎精釀官網更有「黑虎宅速配」可訂購，專人親自聯絡為你親送到府！
詳細產品資訊請參考臺虎精釀粉絲專頁：臺虎精釀 Taihu Brewing
為了與更多人分享嗨口味皮爾森啤酒與赤綠主廚的對味下酒菜，以下便附上食譜！讓大家在年末親友團聚之時，能用一桌豪邁的啤酒與下酒菜，送走過去、迎接新年，把聚在一起的時光過的更加地放鬆享受！
涼拌虱目魚芝麻味噌豆腐（2人份）
食材清單：
《①主要材料》
虱目魚肚 一片 約150g／木棉豆腐 150g／小黃瓜 半支／紫蘇葉 3片／香菜苗(or香菜) 1束／茗荷 1個
《②虱目魚高湯_材料》
水 360cc／日本酒 90cc／薄口醬油 5cc／鹽巴 5g
《③芝麻味噌_調味料》
赤味噌 15g／白味噌 15g／薑汁 5g／乾煎後磨碎的白芝麻 10g／砂糖 3g
做法步驟：
- 鍋中放入 ②「虱目魚高湯材料」後開火，水滾後放入虱目魚肚，煮5分鐘。
- 將煮好的虱目魚肚取出，用筷子將肉跟骨頭分離，肉切成1公分大小／虱目魚高湯留下約 60cc 冰鎮
- 將「切好的虱目魚肚」、「③芝麻味噌_調味料」放入盆中，加入冰鎮過的 60cc 虱目魚高湯。
- 木棉豆腐濾掉水分後，用手分成小塊。
- 在「步驟3」的盆中，加入切成薄片的小黃瓜和木棉豆腐，攪拌在一起。
- 準備擺盤。並放上切成絲的茗荷、紫蘇葉、香菜苗(or香菜)，即完成。
步驟 1 步驟 2 步驟 3
步驟 4 步驟 5 步驟 6
冬筍雞翅馬告烏龍茶煮（2人份）
食材清單
《①主要材料》
冬筍 2支／雞翅 6隻／山蘇 10片
《②煮冬筍_材料》
乾辣椒 一根／米 50g
《③冬筍與雞翅高湯_材料》
水 600g／日本酒 50g／鹽巴 少許／薄口醬油 少許／柴魚粉包 1包／昆布 1片／乾燥馬告 3g／烏龍茶葉 6g
做法步驟
- 大鍋中加入水及剝好殼的冬筍、 ②煮冬筍_材料後，開中火至水滾後轉小火煮40分鐘，並將冬筍取出，切成一口大小。
- 另一個鍋中加入水、日本酒、鹽巴、薄口醬油、柴魚粉包、昆布後開火。水滾後轉小火，放入雞翅、切好的冬筍。
- 鍋內放上厚的料理布 (或厚廚房布)，加入茶葉、馬告，煮 20-30分鐘。
- 取出茶葉、馬告的料理包，並於剩下的高湯中放入山蘇燙20秒，作為其中配菜即可完成！
