和拍謝少年&赤綠主廚一起「嗨」跨年:讓臺虎精釀「嗨口味啤酒」幫你打造最對味的年末專屬下酒菜!

今年的冬季格外冷冽,好不容易結束了下半年的忙碌,下班後舒服窩在沙發裡喝上一杯啤酒,絕對是上班族的一大確幸。由啤酒品牌臺虎精釀所推出的「嗨口味皮爾森」啤酒,不僅是在 6.4% 酒精度的皮爾森啤酒中加入了「昆布」,除了入口就能嚐到昆布的鮮味與微鹹,更能感受到隨之而來的麥芽鮮甜與啤酒花香氣,令這支啤酒不僅濃郁鮮香,也充滿獨特「海味」,更是專為剛拿下熱騰騰的金音創作獎「最佳搖滾專輯」大獎的獨立樂團——拍謝少年,所量身打造的酒款。啤酒獨特的「海味」同時呼應著拍謝少年的樂團招牌「虱目魚」主視覺,為整支啤酒,從外觀到口味都注入一股熱血的靈魂!

既然有了啤酒,又怎麼能少了下酒菜?

由拍謝少年的團員們帶著與臺虎精釀聯名的「嗨口味皮爾森」啤酒,前往隱身於東區巷弄間的日本餐廳「赤綠」拜訪主廚小野龍哉先生,則根據此款啤酒特性,量身打造了兩道下酒菜:涼拌虱目魚芝麻味噌豆腐、冬筍雞翅馬告烏龍茶煮,將充滿台灣特色的海鮮與食材,變身為涼拌與燉煮兩道超搭下酒菜,讓拍謝少年不僅吃得筷子和酒杯都停不下來,更當場向廳小野龍哉先生討教了食譜,準備讓「粉虱」們,在家也能做出專業下酒菜!

嗨口味皮爾森啤酒目前不僅於全台全家便利商店全面上市,更有兩罐88折優惠,讓你在走到巷口就能感受到正港「海口味」!其他通路包括家樂福、大潤發、臺虎精釀門市、Jason’s Market、微風超市、City’super,也能輕鬆購買。若懶得出門,臺虎精釀官網更有「黑虎宅速配」可訂購,專人親自聯絡為你親送到府!

詳細產品資訊請參考臺虎精釀粉絲專頁:臺虎精釀 Taihu Brewing  

為了與更多人分享嗨口味皮爾森啤酒與赤綠主廚的對味下酒菜,以下便附上食譜!讓大家在年末親友團聚之時,能用一桌豪邁的啤酒與下酒菜,送走過去、迎接新年,把聚在一起的時光過的更加地放鬆享受!

涼拌虱目魚芝麻味噌豆腐(2人份

食材清單:

《①主要材料》
虱目魚肚 一片 約150g/木棉豆腐 150g/小黃瓜 半支/紫蘇葉 3片/香菜苗(or香菜) 1束/茗荷 1個

《②虱目魚高湯_材料》
水 360cc/日本酒 90cc/薄口醬油 5cc/鹽巴 5g

《③芝麻味噌_調味料》
赤味噌 15g/白味噌 15g/薑汁 5g/乾煎後磨碎的白芝麻 10g/砂糖 3g

做法步驟:

  1. 鍋中放入 ②「虱目魚高湯材料」後開火,水滾後放入虱目魚肚,煮5分鐘。
  2. 將煮好的虱目魚肚取出,用筷子將肉跟骨頭分離,肉切成1公分大小/虱目魚高湯留下約 60cc 冰鎮
  3. 將「切好的虱目魚肚」、「③芝麻味噌_調味料」放入盆中,加入冰鎮過的 60cc 虱目魚高湯。
  4. 木棉豆腐濾掉水分後,用手分成小塊。
  5. 在「步驟3」的盆中,加入切成薄片的小黃瓜和木棉豆腐,攪拌在一起。
  6. 準備擺盤。並放上切成絲的茗荷、紫蘇葉、香菜苗(or香菜),即完成。

冬筍雞翅馬告烏龍茶煮(2人份)

食材清單

《①主要材料》
冬筍 2支/雞翅 6隻/山蘇 10片

《②煮冬筍_材料》
乾辣椒 一根/米 50g

《③冬筍與雞翅高湯_材料》
水 600g/日本酒 50g/鹽巴 少許/薄口醬油 少許/柴魚粉包 1包/昆布 1片/乾燥馬告 3g/烏龍茶葉 6g

做法步驟

  1. 大鍋中加入水及剝好殼的冬筍、 ②煮冬筍_材料後,開中火至水滾後轉小火煮40分鐘,並將冬筍取出,切成一口大小。
  2. 另一個鍋中加入水、日本酒、鹽巴、薄口醬油、柴魚粉包、昆布後開火。水滾後轉小火,放入雞翅、切好的冬筍。
  3. 鍋內放上厚的料理布 (或厚廚房布),加入茶葉、馬告,煮 20-30分鐘。
  4. 取出茶葉、馬告的料理包,並於剩下的高湯中放入山蘇燙20秒,作為其中配菜即可完成!

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