到了京都如果要去咖啡店，想避開 %ARABICA、藍瓶咖啡等人滿為患的咖啡廳，也不怕沒有好的咖啡廳可以去，因京都豐厚的咖啡文化，在製作咖啡不乏有許多佼佼者，其中也包括金子将浩所開設的「Weekenders Coffee （ウィークエンダーズコーヒー ロースタリー）」。

金子先生總共有兩家店舖遙望幾個街區，此番帶來的是有烘焙工房的店舖，對於烘焙咖啡豆他有別於烘焙度的堅持，不單單只是淺焙或深焙那麼簡單，在消除焦苦味的同時，他希望咖啡豆的花果香也被提取出來，只留下一種乾淨、質地滑順的味道。這樣細緻的品味風格，也運用在店舖裝潢上，由百年町家改造，深入店內，經過咖啡吧台後，裡面是一個開闊的日式中庭，你可以在那邊品嚐咖啡，整體的氛圍被維持在一種莊重寧靜感受中。

由於他的豆子深受好評，日本已有 50 家咖啡聽使用他烘的咖啡豆了，「金子先生是一位能將豆子的淺力發揮至最大的烘焙家，他讓全世界的人都慕名而來，也讓京都通往全世界。」TRAVELING COFFEE 店主牧野広志說。京都吸引人的地方從來就不只是那些觀光景點，這些在自己的領域著墨的人，深化京都的文化底蘊，與創造新的美好事物才是京都魅力所在。

ウィークエンダーズコーヒー ロースタリー
地址：京都府京都市下京区松原通御幸町西入ル石不動之町 682-7
營業時間：週末 10 時〜17 時

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