充滿海島滋味的現代糕餅 -國家公園餅店

中秋禮盒新選擇,鹹蛋奶黃焦糖酥打造出的白鹿餅悄悄席捲宅配甜點界國家公園餅店,由三位懷有重現海島滋味的女子組合為主,藏身於勤美綠園道附近的靜巷內,從2019年開始營運,並逐漸在宅配甜點界闖出名聲。

一間台式餅店取名為「國家公園」,背後是身為島民的雄心壯志。從海島上富饒的景觀特色出發,要用最貼近大眾生活的「食文化」開始重新詮釋屬於台灣的滋味。從歷史傳統翻新、從日常裡找靈感,國家公園餅店巧手改造經典漢餅與日常烘培糕點,每個產品系列都洋溢著海島歷史生活的點滴。

2019年底成立的國家公園餅店,最受歡迎的是獨家的南洋皇后餅與紳士糕。「南洋皇后餅」靈感來自我們最熟悉的鳳梨酥。國家公園餅店則挖掘出其背後來自大航海時代的背景。其實鳳梨最早記載發現17世紀荷蘭東印度公司引進皇后鳳梨種,並非是土生土長的原生水果;但如今成為台灣最重要的水果和糕餅愛用的農產之一,國家公園餅店將它混搭歐式夾心牛油餅乾,成為夾著土鳳梨、鹹蛋黃、萊姆酒的皇后夾心餅,濃郁果香滋味成為國家公園的「鎮園」名產。

同樣有著新穎名字的「紳士糕」則源取自豐原地區仕紳文化的故事,以往大戶人家送禮需求,仕紳與糕餅師傅時常一同開發糕餅。據說這樣的合作,鼓勵了當地糕餅師傅找到綠豆沙的原料因而製作出豆沙餡的餅,進一步促成台式糕餅習慣使用豆沙內餡的傳統特色。國家公園餅店混搭現在食用甜點的習慣,將法式費南雪加入豆沙內餡,並於內餡使用台灣中部豐饒農物產,打造出「鳳梨、綠豆、白鳳豆加烏龍茶」等四種口味,呈現在地滋味。

隨著中秋時節的到來,國家公園亦推出同樣具有台灣歷史意涵但符合現代人口味的「白鹿餅禮盒」。濃郁的白鹿餅,又名「鹹蛋奶黃焦糖酥餅」,改良酥皮漢餅,用西式高級發酵無水奶油取代過去漢餅使用豬油的方式,以焦糖調合成的餡料包覆鹹蛋黃製成的流心,奶油香酥餅搭配焦糖鹹蛋黃餡入口,製造出令人難忘的鹹甜滋味。

國家公園餅店 2020 中秋月餅禮盒更多資訊可上官方網站查詢


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