雙桶熟成專家,勾兌威士忌的絕對美味-亞伯樂 ABERLOUR 亞伯樂探秘雙桶品酩會

蘇格蘭歷史悠久的威士忌酒廠有許多,而身為百年傳奇的 亞伯樂 ABERLOUR 正是深受台灣市場喜愛的其一。亞伯樂的釀酒廠位在斯貝賽中心,同時也是蘇格蘭最精華的大麥產區,且斯貝河流經,帶來了豐沛純淨的優質水源,最後加上亞伯樂卓越的製酒工藝,讓風土所醞釀出的威士忌風味符號明顯,口感飽滿圓滑。

亞伯樂雙桶熟成專家 v.s. Mu: 懂酒的伯樂

長久以來,品牌調性獨特的亞伯樂,一直都是品味人士追隨的對象,就連這次品酒會的場地選擇,也有屬於自己與眾不同的標準,這場別開生面的「亞伯樂探秘雙桶品酩會」選在話題十足的餐館「Mu:」舉辦。

說到 Mu:那就不得不提及這間餐廳的兩位靈魂人物—— Nick Wu 與 Tryson Quek。Nick 是國際調酒比賽常勝軍,也是台灣頗負盛名的調酒師,他的手上的另間酒吧甫獲選 2020 亞洲前五十大酒吧第 13 名的優秀名次;而 Nick 的好友 Tryson,同時也是新加坡籍的五星主廚,也獲得多項國際比賽肯定。

Mu:調酒師 Nick Wu 與主廚 Tryson

在 Mu:裡面,Nick 負責酒品、Tryson 掌管餐點,匠心獨具兩人的聯手打造出獨樹一格的品牌形象,此點與亞伯樂的雙桶熟成的理念不謀而合,在同一支酒中,喝得出波本與雪莉的勾兌後的雙桶美妙,與釀酒師的慢工出細活的巧手釀造。

在盛夏七月初的台北,為了讓懂生活的伯樂們瞭解更多「勾兌」與「風味」背後的故事,亞伯樂探秘雙桶品酩會,獻上雙桶熟成的 12 年經典之作,18 年頂級之作,以及限量製作、獨一無二的亞伯樂單桶原酒台灣限定版,並搭配著主廚 Tryson 設計的「亞伯樂限量雙桶菜單」,在品酒過程中,穿插使用不同食材,引出雙桶威士忌中雪莉與波本各獨具特色風味,讓品飲者從對食材的記憶中,找尋那最熟悉的味道。

陳釀的美好,亞伯樂勾兌 12 年以上的珍稀酒液

以亞伯樂 12 年經典雙桶來說,從蒸餾器中蒸餾出的酒液,各別在雪莉與波本桶中至少待上 12 年之久(或以上),才會將酒液取出,製作雙桶風味勾兌。別於純雪莉桶與純波本桶,雙桶可說是說是凸顯也是互補,在品飲中有了更多風味層次的體驗,讓威士忌愛好者在品酒的前中後味裡,得到豐富的口感滿足。

ABERLOUR 探秘雙桶,共享此刻

在品酒會之初,餐桌上放著三個 iso 杯,並搭配著接下來依序上菜的三道 Tapas 與 Course,藉由食物與酒的搭配,引出腦中不同的食物風味記憶區。例如,海膽的油脂,可以帶出波本的奶油香與香草味;玉米與醬汁則可以放大雪莉的濃郁果香以及帶點煙燻感的焦糖甜味,讓在一道道美味的佳餚間神遊彼端,讓你用料理的滋味,深探亞伯樂雙桶熟成的複雜層次。

品酩過程中與餐點享用的同時,佐著威士忌的最佳良伴「爵士樂曲」,讓每位與會者的五感,從味覺、嗅覺到聽覺、視覺,都被收服妥貼。

亞伯樂雙桶熟成品酩,獻給最懂生活的伯樂

原本在威士忌的世界中各霸一方,自有擁護者的雪莉桶威士忌與波本桶威士忌,經過釀酒師純熟技術勾兌下,成就出經典的亞伯樂雙桶熟成 12 年與豐富層次的頂級 18 年,而不管你原本喜歡雪莉桶還是波本桶,在喝過亞伯樂雙桶熟成威士忌後,應該會難忘這滋味。

搭配飲食下品酒,原來人的味覺記憶真的會被食物點亮,在整場杯觥交錯品酒會,舉杯不停、話語聲綿延、酒香四溢。有了 Nick 跟 Tryson 的 Mu:,帶給我們很棒的午間餐飲體驗,有了雪莉與波本的亞伯樂熟成單一純麥威士忌,留下更多舌尖上的迷人風味。

亞伯樂探秘雙桶品酩會
7/27、7/28、7/30
報名網址


攝影|Shih Yu Chen

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