Waku Waku Burger わくわく中山店正式開幕－直擊位於誠品生活南西的新基地！

對人們來說，飲食除了溫飽作用，還可用一段飯的時間寫下難忘回憶。

想像與親愛的家人朋友一同去的那間餐廳，有著你們最喜歡的漢堡排調味，沒有華麗鋪張的裝潢，但有剛剛好的空間讓情緒恣意舒展開，而 Waku Waku Burger わくわく就是這樣一個存在。2018 年，Waku Waku Burger 首間路面店「101 店」落址於台北吳興街，嚴選新鮮食材，端出一道道滿懷心意的料理，才不到兩年時間，又於今年 5 月進駐誠品生活南西店，成為書店裡的一處秘境。

わくわく = 集結一切對美好事物的期待

踏上誠品生活南西店 5A 樓，過去鮮少注意到此處如閣樓般的空間，現已成為 Waku Waku Burger 的第二號據點，潔白簡約的空間，搭載質樸優雅的木料，不難發現品牌透過色調為店裝風格作出系列感。「在規劃中山店的時候，我們的直覺是『不要做一模一樣的東西』。」身為品牌負責人之一的貿方與我們分享著，進駐計畫於去年底開始發酵，籌備期間他與夥伴們、誠品生活、空間設計團隊日作設計都花了相當大心力，為的便是讓品牌以不一樣的面貌出現在人們的生活中。

Waku Waku Burger 中山店共分為四個區塊，分別是臥榻區、吧台區、長桌與一般座位區。在有限的空間內，透過桌椅的高低、中島的配置來營造層次感；座位區的多元，也讓用餐的客人能依據當下心情擁有不一樣的選擇。

「わくわく（waku waku）在日文中，有著對美好事物有期待、興奮心情的含義，希望人們光是踏入這個空間，就能對接下來發生的一切滿懷期待。」貿方如此說道，在規劃中山店的店裝時，他們以博物館、美術館為發想，即使空間內的區塊相當多元，但共存時卻不顯得突兀，旨在打造一個高質感的用餐空間，同時能與樓下書店相互連結，「所以我們特別設置了臥榻區，坐在這邊用餐的客人，可以透過玻璃窗看見書店的景象」。

在誠品生活南西店 5A 的通透空間中，Waku Waku Burger 運用柔軟的元素，如圓弧形的牆面、天花板上的紅銅帷幕、沈穩內斂的深色木料桌椅，為空間賦予輕鬆舒服的氛圍。貿方表示，他們非常信任日作設計團隊的專業，將空間的層次錯落地恰到好處，並使用鏽鐵來打造招牌，呼應 101 店。「有些東西還來不及呈現，之後會慢慢完整它，例如以簡單的線條、或是比較藝術的意象，來製作與店內食材相關的油畫，如同我們在菜單上想要呈現的簡約風格，利用手繪的筆觸，讓客人的感受更加有溫度」將來在空間放置的藝術品，也不單止是為了美觀，而是在擺設的細微末節，讓客人與 Waku Waku Burger 產生更多連結。

因地制宜的餐點供應

101 店因為地點的關係，有很大一部分的客群是上班族，用餐時間也較集中，族群以年輕、女性為主；而營運至今，Waku Waku Burger 團隊觀察到中山店的客群較廣，有不少居住於此地區的長輩都願意前來嚐鮮，因此中山店的餐點設置也與 101 店有些許差異。例如 101 街主打的是漢堡，在中山店除了可品嚐到經典的日式漢堡，更全天候供應定食、飯料理與吐司，不論何時前往，都可以品嚐到所有品項。在談天中得知，中山店之後也會推出期間限定餐點，目前仍在規劃當中，請大家拭目以待。

在此次拜訪中，EO 有幸品嚐到 Waku Waku Burger 親手製作的料理，道道都兼顧了視覺、嗅覺、味覺等體驗，看得滿足、吃得也滿足，一起來看看我們推薦的餐點吧！