好看的器具是下廚的動力!EO精選 7 個好看又好用的烹飪道具

近日待在家中的時間變長了,自己動手下廚的機會也變多了,不知不覺開始觀望起各式廚具。才發現,下廚的成就感不單是過程中的調味試煉、香味漸漸散發而出的療癒、吃下肚的美味,而是踏踏實實地執行每個步驟時,都像在與自己對話。

而下廚這麼一件療癒的事情,也少不了好看又好用的 cooking tools,不僅可加強廚房的視覺感受,也讓料理的心情變得更加愉悅。今回我們精選了以下烹飪道具,不妨藉由使用它們,來激發你對下廚的熱情。

Cooking with these tools !

01. YOSHIKAWA / EATCO Nulu 牛油刀

一日之計在於晨,相信早餐在許多人心中有著舉足輕重的地位,不知不覺,吃早餐已成為開啟一天的重要儀式,吃了一份好吃的早餐,還可讓那天更有動力,而「烤吐司」在早餐中,即是最基本的一項選擇,將表面烤得酥酥的,塗上喜愛的抹醬,輕鬆就可完成,如果擁有了一把滑順的抹刀,早起準備早餐似乎也更有動力。日本不鏽鋼廚房道具品牌 YOSHIKAWA 推出了一把雙面使用的抹刀,有孔洞的那側可刨出一次的奶油用量,另一側則可刮除烤焦的麵包表面,方便又實用。

02. 東屋 / 木製飯桶

photo via scope

自 1997 年成立的日本品牌 東屋 Azumaya,以「受到永久喜愛、使用的商品」為本,邀請擁有純熟技藝的職人們,打造耐用又古典的生活道具,延續傳統工藝的細膩,並加以改良成符合現代日常需求的各種用具,自茶道具、杯盤器皿、烤皿、鍋具到收納米箱都有。當認識東屋時,第一眼便被木製的飯桶所吸引,也許我們已很習慣電子鍋的方便,但這種仿若日劇舊時光陰會出現的產物,使用時會散發出淡淡木香,還可煮出粒粒分明的米飯,更存在著無可取代的魅力。

03. LE CREUSET / 圓鐵鍋

photo via LE CREUSET

說到廚房內的必備逸品,相信有許多人會馬上想到 LE CREUSET 的鍋具,光是法國製造、鑄鐵外覆珐瑯兩個特點就足以讓人對它再三心動,耐用的品質更獲得「百年鍋」的佳評。具備良好的導熱能力,讓你不再為了熬湯火候夠不夠均勻而傷腦筋,弧形鍋蓋更可將食材營養與風味完全封存。除了多元的鍋具款式,LE CREUSET 更為重視風格的現代人推出各種顏色的鐵鍋,還可使用於瓦斯爐、電磁爐與烤箱等,重點是非常好清潔。

04. Mauviel 1830 / 附蓋雙耳湯鍋

photo via Mauviel 1830

正所謂「好用的鍋具你不會只需要一個」,要完成一桌大餐,你會需要更多元款式的鍋具烤皿。再推薦大家來自法國的頂級銅鍋品牌-Mauviel 1830,Mauviel 的銅鍋堅持法國生產,經由職人以傳統工藝手工打造,每款鍋具都是經典,除了這款雙耳湯鍋,平底鍋與煎鍋也都是相當受歡迎的選項。而純銅鍋具除了耐用外,還會因接觸空氣而產生氧化,呈現帶點斑駁的紋路,和皮件一樣,隨著使用狀況呈現不同模樣,讓鍋具也別有一番個人特色。

05. PERFEX / 手動研磨器

雖說直接購入已研磨好的鹽與胡椒非常方便,仍有不少熱愛下廚的人們習慣在調味階段再將胡椒粒、鹽磨細,保持調味品的新鮮度。來自於法國的 PERFEX 設計了一款有別於傳統造型的研磨罐,選用堅固耐用的鋁製成,不會輕易氧化,並以「搖把手柄」取代旋轉式,從前方凹槽處即可補充內容物。手動不僅增加樂趣,也可自己調整磨製份量,就連較難處理的花椒粒也可以輕易研磨。

06. VIPP / 餐巾紙捲座

photo via VIPP

你對丹麥頂級品牌 VIPP 的印象是什麼?也許是那極簡又美觀的垃圾桶。自 1939 年起家的 VIPP,創辦人 Holger Nielsen 以鋼鐵工廠為業,當時幫妻子的髮廊打造了一只垃圾桶後廣受迴響。VIPP 也因其講究工藝、堅固且耐用的特性,為品牌樹立專業形象,爾後發展出各式生活用具,如刮水器、碗盤清潔道具、掛鉤等,隨後也延伸至各式廚具。秉持著「好,但是更好」的精神,現任 VIPP 設計師 Morten Bo Jensen 在專訪中提到,他們花了五年設計一款廚房紙巾架,屏除掉經常無法卡緊的問題,還可因應不同紙巾大小,讓紙巾在取用過程保持穩定,即使是如此微小的細節,VIPP 都考量在內,品牌的極致工藝正展現於此。

07. MUJI 無印良品 / 聚丙烯保鮮膜用盒

photo via MUJI

當飽餐一段後,最費工的便是廚房的收拾動作,將掃空的碗盤一一洗淨,再將吃不完的飯菜陸續打包,這時需要的就是保鮮膜與餐盒了。MUJI 無印良品除了推出多元款式的保鮮盒,讓你酌量承裝餐點,還可直接微波加熱,衛生又方便,附蓋的設計亦不讓冰箱飄著複雜氣味;另外還推出質輕又耐用的保鮮膜收納盒,可防止保鮮膜回捲與飛出,外型也簡單好看。

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