東京靜謐的 SUSHI MIZUKAMI – 在壽司店享受低調雅緻的用餐時光

SUSHI MIZUKAMI

座落於東京英國大使館附近,SUSHI MIZUKAMI 壽司店在對街蓊鬱的林蔭下顯得靜謐,水泥拱牆鑲嵌著木頭排列,店面簡潔的線條勾勒出日式建築的極簡美學,不刻意彰顯建築,而是融入周邊環境,呈現低調雅緻的建築氛圍。

SUSHI MIZUKAMI
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推開沈重的木門,首先映入眼簾的是寬敞的長廊,陽光穿透木柵欄印在牆上或地上,暖色調的空氣帶領食客進入一個溫馨的用餐狀態。牆邊未經修邊的雕刻原木長椅,讓食客可以在此等候,而長廊盡頭玄關的雪松擺飾為空間帶入一絲侘寂美學。走到用餐區一共只有吧台的八個座位,面對顧客的牆面也以拱形造型設計呼應裡外。

SUSHI MIZUKAMI 由建築師 Keiji Ashizawa 所設計,就如他一貫的作風一樣「追求材料」,用於吧台檜木的觸感、櫸木的堅硬、清新的日本杉木紋理,將菜餚隨季節變換的豐富度,利用建材的層次表現出來。著墨於顧客品嚐料理時的情緒,建築師將光環留給食物,掌握了空間設計的尺度,不喧賓奪主,但又利用細節堆疊出奢華感,可謂魔鬼藏在細節裡啊!

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