爺爺奶奶的私藏家常菜!創意私廚「食憶」透過食物串起世代連結

結合餐飲與文化記憶的「食憶」將於八月中在「開吧 Let’s Open」溫暖上菜,由新興創意團隊 SUi 水藝籌製,希望以一道道的美味餐飯促進世代交流。菜色將由握有各式廚房秘方的大腕長輩們領軍烹調,歡迎遊子回家吃頓熱騰騰的私廚規格家常菜,以私房美食佐大廚故事,享受如回家吃飯似的用餐體驗

「食憶」將以精心設計過的互動式體驗,滿足每位食客的心與味蕾,踏入場地後可見長輩大廚們在廚房中忙進忙出,緊接著每道上菜都能聽見長輩將回憶娓娓道來,與傳統合菜宴席不同的是,參與者能第一手參與飯菜的準備,親身感受不同長者悉心備菜的老練與溫柔。此外,「食憶」的飯後甜點與長期提倡「開門茶堂」合作,每杯茶都是老闆親自拜訪茶農,挑出自己能放心給家人朋友喝的好茶。

初期尋找長輩時,爺爺奶奶們總害羞的說自己做的菜拿不上桌,但試菜過程中卻一次次的驚艷 SUi 團隊,每道私房菜不僅色香味俱全,還富有各位長輩的生命故事。每位長輩的過去,聽在不同人家的孩子耳裡,每個故事都充滿驚奇,以長輩大廚之一劉爺爺為例,是位早期跟著國民政府來台的退伍飛官,雖然 93 歲了,仍堅持每週三固定下廚給全家人吃,談到過往如雲淡風輕,對這個世代的年輕人卻是無法想像的生離死別。

「食憶」的發起,希望能讓長輩們的故事跟手藝能用多元形式被廣為流傳,也暖暖遊子們的胃,更期待能鼓勵參與者回家陪伴家人,一起吃飯。隨著活動進行,SUi 團隊也會將蒐集到的故事及菜譜用不同形式保留與公開,為未來的世代將臺灣故事好好收藏下來

【食憶|一起回家吃頓飯吧】

你有多久沒有回家好好吃頓飯了?「無論時代再怎麼變遷,我們都要回歸到一個原始的型態,就是要有一桌溫暖的飯菜。」「有時間還是多回家吃頓飯不管爸爸媽媽煮得好不好吃,那是一種凝聚、一種溫暖、一種親情。」一頓飯、一桌菜,暖心暖胃,簡單不簡單。8/11起一起來食憶吃頓飯,讓身心靈都飽餐一頓吧!購票請至:http://www.suitaipei.com/ticket.php?pk=1更多資訊請至:https://ppt.cc/f7Cqgx地點: 開吧 Let's Open-餐飲創業加速器 (台北市敦化北路145巷12號1樓) #食憶

SUi 發佈於 2018年8月2日 星期四

 

活動資訊

目前「食憶」正式營運中,以遠低於一般私廚的特惠價 $990(原價 $1200),帶給各位參與者最溫暖的體驗式餐飲,採預約制, 將持續三個月並每周開放三個場次,更多場次開放資訊請鎖定 SUi 粉專。

場地|開吧 Let’s Open 餐飲創業加速器 (台北市敦化北路145121樓)

時間|中午場次 11:30 – 14:00  晚間場次 18:00 – 20:30

八月目前開放場次為8/11(六)、8/12(日)、8/18(六)、8/19(日)

關於 SUi 水藝

成立於 2018 的 SUi 是個自發性創意組織,目標是留存未被發掘的好,延展新興中的美,主張不完美:最美。美好的、如水一般的SUi 將透過探詢各地的美好,用最具溫度的方式交流,讓「美」恣意存在、流淌。

官方網站|suitaipei.com

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