Issue 006. 邊走邊吃|跟著名模劉欣瑜,到巴黎邊走邊吃


頂著一頭俐落短髮,獨特而知性的氣質,是我們對名模 劉欣瑜 的第一印象,擁有高挑修長身材、外型酷似知名演員 Tilda Swinton 的她,其實是道道地地的台灣人,因為帥氣而自然的表現,獲得不少關注,無論是在拍攝、走秀或是時尚特派記者等不同工作之間切換,都散發出專屬於她的獨特韻味。

因工作關係,欣瑜時常需要參與匯集時尚人士的時裝周,此回,我們邀請她與大家分享在巴黎工作與度假的這段時間,一些有趣的日常,以及「邊走邊吃」對她來說,具有什麼特別意義呢?

來自義大利的 GROM 冰淇淋。
GROM 提供多種口味的冰淇淋選擇,最大的特色就是不甜膩、清爽自然。

這次的到巴黎的行程,最主要的目的就是工作,欣瑜私人行程需安排在工作結束後,但還是藉由這個難得的機會,跟朋友碰碰面、出去吃吃喝喝、聊天敘舊。但有別於以往參與時裝周,每一天的行程都是非常滿和累,從早到晚就在工作與試鏡之間往返,所以通常時裝周其實是一個蠻容易讓模特兒崩潰的行程。

但這次工作結束剛好碰上時裝周開始,欣瑜沒有特別請經紀公司幫忙安排工作「這段時間就是我的小假期,可以在這段時間把握與許多朋友見面的機會,到處走走、看看秀,我蠻喜歡這樣的充實度。」也因此,讓我們有機會了解在工作外的空擋,欣瑜去吃了哪些隨性小食。

Ground Control 美食廣場,是巴黎時下年輕人最愛的地點之一。

沒有特別計畫的行程,多了更多彈性與驚喜,而讓欣瑜印象最深刻的居然是元宵節?「這趟巴黎行的時間正逢中國年與元宵節,還記得 3/2 那天與 ELLE China 的人一起吃飯,聚餐過程蠻熱鬧的,除了滿桌子的菜以外,正中間還有兩大碗、約100顆的湯圓。雖然不是在自己熟悉的家鄉,卻可以和擁有一樣習俗的人一起過節,這就是為什麼在國外過中國的節日會特別有感觸的原因吧!」

但聊到她是否也與許多人一樣,每當到了國外,反而會很想念家鄉的食物,對此,欣瑜給予否定的答案,「我認為人都已經在國外了,為什麼還要選擇吃亞洲的食物,甚至是中國菜或台灣菜呢?融入當地生活、體驗不同文化是很有趣的一件事,再加上我覺得我是一個適應能力還蠻強的人,對食物的接受度高、也喜歡西式料理,可以每一天都吃當地的食物,所以出國對我來說不會有食物選擇上的限制。」正因為如此,從欣瑜的邊走邊吃清單中,可以看見非常的異國&多元。

由於夜市小吃文化,台灣人大多非常習慣邊走邊吃;而在紐約,也時常可以看到人手一個三明治邊走邊吃;但是刻板印象中總帶來優雅形象的巴黎人,是否也會邊走邊吃呢?根據欣瑜的觀察,巴黎確實較少有邊走邊吃的現象「加上這次去的時候天氣冷,又更少人邊走邊吃了。他們通常會找一個定點來享用食物,像是天氣好的時候,你就會看到很多人坐在聖馬丁運河或是賽納河沿岸,像野餐一樣,和家人朋友吃吃喝喝、聊聊天。」

但如果邊走邊吃的話,巴黎人又會挑選哪些食物呢?「咖啡、薯條和 baguette (長棍麵包) 是在巴黎比較常見的選擇,人們買完麵包前往地鐵站的路上,一邊用手撕開baguette 吃著。」

 

閃電泡芙專賣店 L’éclair de genie,在法國已擁有九間門市,且九間都在巴黎!
造型獨特,口味眾多的閃電泡芙,總是很難讓人下定主意要選擇哪一個。

我們認為,邊走邊吃最重要的就是包裝,是否能完好的保護食物,是否方便拿取食用,「好像不會到真的非常嚴謹在處理包裝這件事,不過這回品嚐到的窯烤三明治,店家除了將食物包好之外,會再多給一個紙袋。但熱狗或是印度拉餅這類可以用紙袋或紙盒拎著的食物,就蠻像夜市吃法,可以站在一個定點吃,或是邊走邊吃也行。」欣瑜如此說著。

撇開巴黎人不說,我們也很好奇欣瑜自己是否喜歡邊走邊吃呢?他表示一人四處走逛時,就比較容易邊走邊吃,有時候嘴饞但不太餓的時候,就可以挑選一些份量較小的食物,如此就更方便吃了。「我是個喜歡嚐鮮、喜歡邊走邊吃的人,也很迫不及待享受熱騰騰食物的美味。當我經過一些店家、發現有賣可以帶著走的食物,便會讓我產生買來吃的慾望。個人蠻喜歡長棍麵包或捲餅這種食物,第一是比較好拿取,二則是食物的大小跟嘴巴差不多,適合一口咬下,也適合邊走邊吃。」

 

瑪黑區不是只有口袋餅,也有好吃的 La Mosaïque 熱狗。
店面不大、只有一小角,卻能享受到帶著走的美味,也可依個人喜好選擇配料。
家族企業經營的沙威瑪店 OZLEM,在巴黎也能嚐到中東食物。
用料紮實,方便拿取,也容易入口。

 

邊走邊吃還有一個詬病就是看起來很狼狽,或是姿態不佳,我想這大概也是為什麼小時候學校總會禁止邊走邊吃,因此我們也很好奇,模特兒如何在邊走邊吃仍維持帥氣的形象?為了避免吃得狼狽,欣瑜主要會選擇好拿、好入口的食物,或是定點停下來吃。「我也蠻推薦像在國外一樣,天氣好時找個地方坐下來,慢慢享用食物。」

「但有時候就是要盡情享受食物的美味呀,為了怕吃得難看就去擠壓它,其實滿可惜的,美食好像也會變得好像不那麼好吃了。曾有人跟我說過,很多食物你都不應該去分解、切開它的紋理,用手隨性地拿取來吃,會比刀子切開來還美味(因為切開反而會破壞口感),不然就不會有這麼多文化都是要你用手拿著、大口大口的享用了。」像是紐約的 PIZZA 就是非常適合用手拿取食用的代表,至於台灣的話,適合用手拿取食用的事物就更多了。

每個人都有不同的旅行方式,無論是為了工作、購物、體驗生活或是美食,相信都能擁有不一樣的回饋,21歲第一次出國工作兼生活的欣瑜,特別珍惜這樣的機會「如果時間允許的話,我通常都會多留下來幾天,因為待在一個不是你熟悉的地方,而且文化、生活方式與氣候都與亞洲國家不太一樣,就會產生轉換心情的效用。」尤其我習慣將工作與生活分得很清楚,跳出框架去做自己喜歡的事情,去放空、休息、漫無目的地遊走在不是自己熟悉的城市,即使沒什麼特別行程,去適應當地也是豐富生活經驗的一個方法。」

趁著出國,去體驗與家鄉不同的生活方式,去嚐試與台灣不一樣的邊走邊吃美食,也許當你走在路上時,就更能觀察在地生活真實的樣貌。

劉欣瑜
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