位於加州 Yontvile 小鎮上的米其林三星餐廳 The French Laundry，被許多人認定是世上最棒的餐廳，這裏除了一流的美食、一流的服務，建築與內裝更是引人入勝；自 2014 年起，他們便請來設計團隊 Snøhetta 與 Envelope A+D 事務所一同合作，階段性地著手餐廳的翻新與擴建，同時因應主廚 Keller 的要求打造世界最頂級的廚房。

翻新後的 The French Laundry，充滿幾何美感，並與周圍環境自然相容，內斂地展現這間餐廳的個性，其中最值得留意的空間便是廚房。Snøhetta 認為 The French Laundry 最美的景致，是細膩又帶節奏的「烹飪過程」，於是在廚房投注了最多心力，他們先是讓廚房從外望去呈現半透明狀態，既可欣賞每位廚師創作料理的身影，又不致於窺見全貌；而廚房內部特別採用了紋理優美的石膏纖維天花板，能有效優化空間的升學效果，讓廚師間的溝通更流暢。

Source : Snøhetta