日本百年和菓子老店也開咖啡廳 -TORAYA CAFÉ 北青山店

歷經五世紀的「虎屋」,在日本是家喻戶曉的羊羹專賣店,雖然已在漫長歲月中佔有一席之地,他們仍希望有更多人可以品嚐、瞭解和菓子的美味,於是開設了 TORAYA CAFEAN STAND。雖然虎屋是以販賣羊羹著名,但 TORAYA CAFÉ・AN STAND 卻不賣羊羹,主要賣羊羹的食材「紅豆」所做的餐點,將日式食材「紅豆」結合西式食材「麵包」以及咖啡,創造出新式美食,顛覆一般人對和菓子的既定印象。

TORAYA CAFÉ・AN STAND 以外帶、販售商品為主,所以座位區並沒有設置太多,且為了屏除讓人難以親近的感覺,店內採以簡約明亮的設計,打造輕鬆的環境。他們將客層鎖定在年輕族群,餐點的選擇也相當豐富,從咖啡,麵包到刨冰都有,且會隨著季節做變化。而虎屋更將他們一直以來最主要的元素:紅豆沙,以果醬的方式包裝,如此一來,不只是自家用,當作伴手禮也相當合適,也許下一回到訪東京,送給親友的伴手禮不再需要拘限,就挑一罐紅豆沙回家吧!

大片落地窗搭配木質地板,牆上是仲條正義所繪的老虎圖。

Source: Landscape Products Interior Design / Casa BRUTUS

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