Issue 006. 邊走邊吃|「總編輯序」融入一個城市,從邊走邊吃開始


從小到大,不管讀的是哪裡的學校,什麼階段的學校,幾乎都有一個共同的校規 – 嚴禁邊走邊吃。

在這樣的環境下長大,似乎也已經下意識地覺得,吃東西就是應該好好的坐下來,邊走邊吃似乎是一種不雅的行為,一個有教養有禮貌的人,不應該做這樣的事情。即使是肚子很餓,即使真的是在趕時間。

隨著年紀越來越大,去過或是待過的地方變多,逐漸發現「邊走邊吃」這件事情似乎在世界不同的區域有著不同的評價(而且不見得是負面的),甚至在不同的區域(城市)也都發展出自己一套的「邊走邊吃」文化與哲學。現代人因為獨特生活型態使然,追求便利、快速已經成為大家的共同特性,而且在同時間,還是希望繼續維持一個優雅隨性的風格或是態度。而這就是為何 EO 本月想要跟大家來分享一下,所謂「邊走邊吃」的一切,順便為這個我們覺得非常符合現代人的生活型態來平反一下。我們認為,想要了解一個城市的速度、氣質以及深厚文化背景下的靈魂,你一定要懂的如何手拿著當地的小食,走在當地的街道上,與人們摩肩擦踵,在有限的距離時間內,完成你的一餐,同時維持一定的儀態與整潔。

本月,就讓我們一起 eat while you walk 吧!

邊走邊吃是紐約客最明顯的特色

要一次說盡世界各地的「邊走邊吃」文化似乎不是一件容易的事情,不如我們就先舉例紐約好了,這個世界上最大的民族熔爐城市,有著各式各樣的街頭小吃,這麼多元的飲食文化,無疑會產出許多不同種類適合邊走邊吃的食物。

許多美國人都會這麼說:「要如何從一個人吃pizza,來判斷他是不是紐約客?」(這裡指的是美式餅皮的pizza,尺寸是我們常見pizza的至少一倍大,有時一片就可當作一餐)

如果你是用刀叉切著吃,或許你是拿坡里人的機率比較高。如果你硬要把這超大片的餅皮直接送入嘴巴,也不是正確的吃法。絕大部分的紐約客,都會把整片pizza左右對折,向下傾斜,讓多餘的油脂往下流掉,再送入嘴巴。這樣的吃法,就是方便你在各種情況都可以方便食用(包括行進間),且有不同的口感。

如果你對於大蘋果的人都吃什麼、怎麼吃有興趣,或許你應該找時間坐在華盛頓廣場公園的板凳上,在樹蔭下,可以看到了眾多上班族、學生以及遊客正在享用著他們在公園附近所購買的午餐、飯盒。我今天選擇的不論是在日市超市所購買的飯糰以及炸雞、索然無味的蔬菜三明治加低熱量的Light薯片、中東式的烤肉串燒(Kebab)、攤販推車販售包著烤羊肉、香料蔬菜以及白色醬汁的印度餅。在廣場上,刺鼻的香料味總是刺激出了好多人的食慾,大家都站在推車邊大口大口的嚼著手上的食物,看著公園內滿滿的都是正在用餐的紐約人,我總是很好奇大家都在吃什麼樣東西,令我眼花撩亂卻又心神嚮往。

重點不是「走」也不是「吃」,而是態度

上述提到的東西其實都不是什麼高級美食,甚至都沒有一個地方讓你坐下來好好享用。除了美味之外,他們的共同點都是方便食用,滿足凡事都追求「快」跟「方便」的現代人。而這樣的現象不只是在紐約,你可以在各大都市看得到這樣的風景。比起大部分國人在沒空的時候寧願選擇跳過這一餐,我其實是很欣賞這樣的態度。邊走邊吃在這裡不但不會不雅觀,甚至更顯得自然、不做作、甚至有些瀟灑。

重點是,這種態度告訴著人們:「我是個務實主義者,日子雖忙碌,但我還是在有限的情況下,想要兼顧一點點的生活品質。」

翻成白話就是:「再怎麼忙,再怎麼沒時間,肚子餓的時候還是想吃個好料。」

祝福各位今天都擁有個美好的午餐時光。

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Issue 006. 預告
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延伸閱讀: Issue 001 / Issue 002 /  Issue 003 / Issue 004 /  Issue 005

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