不只賣乾貨,還教你煮昆布鰹魚高湯的280年乾貨老店–八木長本店(Yagicho Honten)

日本銀行本店與東京證卷交易所聚集的日本橋,又被稱為金融街,就距離銀座不遠處,在那裏有一棟狹窄瘦長的大樓,別小看它,它可是擁有280年高齡的老店八木長本店(Yagicho Honten),復古的大型木頭招牌,與周遭大樓懸掛的各色亮麗招牌相較有點格格不入,而其內所販售的商品,更是百年如一日,整整280年都在販賣同一類商品–乾貨,例如:要煮出好喝的昆布鰹魚高湯(Dashi Stock),缺一不可的三項乾貨元素–鰹魚乾、昆布、香菇。

今年迎來了第280周年紀念,八木長本店(Yagicho Honten)決定為自己來場大翻新。店內的展示櫥櫃沿用了大樓外觀的深朱紅色為主題色,同時這也是呼應了店裡熱賣商品–鰹魚乾的顏色。除了販售乾物,這裡還有教學示範廚房,會不時地舉辦燉煮昆布鰹魚高湯的工作坊,邀請民眾們一起參與、體驗如何做出專業級的昆布鰹魚高湯。

建築師 Jo Nagasaka提道:「在店內正中央放置了同樣色調的木箱,使整間店有種身在小市場一樣的感覺」。

SOURCE: spoon-tamago

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